醋泡黑豆的正確做法：

醋泡黑豆

主料：黑豆200克。

輔料：老陳醋適量，大蒜適量。

制作過(guò)程：

1、準(zhǔn)備好醋和黑豆。

2、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用。

3、將黑豆放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分。

4、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開(kāi)，關(guān)火待冷卻。

5、取一無(wú)油無(wú)水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開(kāi)瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒(méi)黑豆為準(zhǔn)，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜。

6、將容器密封起來(lái)，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。

健康功效：補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰，消積、殺蟲(chóng)、解毒，暖脾開(kāi)胃，養(yǎng)肝、強(qiáng)筋暖骨、醒酒消食、下氣。

醋泡黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、醋味酸、苦，性溫。歸經(jīng)肝,胃。具有開(kāi)胃養(yǎng)肝、強(qiáng)筋暖骨、醒酒消食、下氣之功效。適宜慢性萎縮性胃炎、呼吸道感染、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、癌癥、高血壓、魚(yú)蟹過(guò)敏、醉酒等癥。禁忌脾胃濕盛、泛酸水者慎用。特點(diǎn)藥食兩用之品。

2、黑豆味甘，性平。歸脾，腎經(jīng)。具有補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒之功效。適宜脾虛水腫、腳氣浮腫、體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗、老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿等癥。禁忌易上火，小兒不宜多食。特點(diǎn)補(bǔ)腎之佳品，有豆中之王美稱。

3、大蒜味辛，性溫。歸經(jīng)脾，肺，胃。具有溫中消食、暖脾胃、消積解毒、殺蟲(chóng)之功效。適宜肺結(jié)核、癌癥、心血管疾病、感冒、胃酸減少、防病抗病。禁忌不可多食。特點(diǎn)藥食兩用之食材。