花生油基本上都采用壓榨法，使用物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，不經(jīng)過別的介質(zhì)，受到的其他物質(zhì)干擾較少，油也就比較純凈。直接壓榨的油屬于毛油，不能直接食用，必須經(jīng)過精煉才能食用。一級(jí)油和二級(jí)油精煉程度較高，經(jīng)過脫膠·脫酸·脫色·脫臭等過程，具有無味·色淺·煙點(diǎn)高·炒菜油煙少·低溫不宜凝固等特點(diǎn)。主要還是以有害成分的含量及壓榨·精煉程度來分級(jí)，當(dāng)然一級(jí)壓榨花生油就是比較好的油。

帝王糧一級(jí)壓榨花生油怎樣？

帝王一級(jí)很不錯(cuò)，肯定是一級(jí)壓榨的好了，一級(jí)壓榨的油純凈清澈主要的區(qū)別就是酸值，過氧值和和280度加熱實(shí)驗(yàn)時(shí)的析出物。

一級(jí)壓榨油和二級(jí)壓榨油的區(qū)別？

一級(jí)壓榨壓榨的花生油是黃20，紅2.0；二級(jí)壓榨壓榨的花生油是黃35，紅4.0。

二、氣味滋味不同

一級(jí)壓榨壓榨的花生油是無氣味口感好；二級(jí)壓榨壓榨的花生油是氣味口感良好。

三、酸值mgKOH/g不同

一級(jí)壓榨的花生油是0.20；二級(jí)壓榨壓榨的花生油是0.30。

四、煙點(diǎn)不同

一級(jí)壓榨的花生油是215；二級(jí)壓榨的花生油是205。

五、冷凍試驗(yàn)0儲(chǔ)藏5.5小時(shí)時(shí)，一級(jí)壓榨的花生油澄清透明；二級(jí)壓榨無反應(yīng)。

六、溶劑殘留量mg/kg不同

一級(jí)壓榨的花生油浸出油；二級(jí)壓榨的花生油不得檢出。