刀拍涼拌黃瓜怎么做
刀拍涼拌黃瓜怎么做
刀拍涼拌黃瓜是一道簡單又清爽的菜品。下面是制作步驟：
### 材料：
- 黃瓜 2根
- 大蒜 2瓣（可根據(jù)口味增減）
- 生姜 適量
- 醋 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 香油 1湯匙
- 鹽 少許
- 糖 適量
- 食用油 適量
### 制作步驟：
1. **準(zhǔn)備工作**：將黃瓜洗凈，切成長度約15厘米的段，再將每段用刀拍松，然后用手撕成不規(guī)則形狀的小塊。將大蒜剝皮并拍扁，生姜切成末備用。
2. **腌制黃瓜**：將切好的黃瓜塊放入碗中，撒上少許鹽和糖，拌勻腌制約15分鐘，使其出水變軟。
3. **炒香蒜姜**：起鍋燒熱，加入適量食用油，放入蒜末和姜末爆香。
4. **制作調(diào)味汁**：在蒜姜香油中加入醋、生抽、香油，攪拌均勻。
5. **拌黃瓜**：將腌制好的黃瓜塊擠掉多余的水分，放入調(diào)味汁中，拌勻。
6. **入味**：將拌好的黃瓜放入冰箱冷藏一段時間，讓其更入味。
7. **裝盤**：取出后裝入碗中，可根據(jù)個人口味再撒上一些蔥花或者芝麻進行點綴。
8. **享用**：涼拌黃瓜即可食用，清爽可口，是夏日里的一道美食佳品。
希望這個做法對你有幫助，祝你做菜愉快！
蒜蓉涼拌黃瓜的做法
【蒜蓉黃瓜的做法】
用料：
黃瓜 三百克、李錦記蒜蓉辣椒醬 一勺子、大蒜 十五克、鹽 二克、蔥 五克、
香醋 一勺子、香油 半勺子、食用油 兩勺子。
步驟：
備好李錦記蒜蓉辣椒醬；
備好食材；
黃瓜洗凈斜刀切片裝盤，大蒜和蔥洗凈切碎裝入小碗；
熱鍋加食用油；
油溫八成熱倒入裝大蒜和蔥的小碗里加入鹽拌勻；
倒入李錦記蒜蓉辣椒醬拌勻；
加鹽，入香油和香醋拌勻；
倒入黃瓜上面；
上桌即食。
小貼士
黃瓜上桌吃的時候從盤子底開始吃，這樣直到吃完黃瓜都是很新鮮的清香脆嫩很爽口。
【蒜蓉海米拌黃瓜的做法】
用料：黃瓜（小） 3個、干海米 1小把、大蒜 1整頭、味極鮮 1勺、老陳醋 半勺、
鹽 1茶匙、白糖 1茶匙、香油 1茶匙。
步驟：
1、 干海米用溫水浸泡10分鐘
2、 黃瓜洗干凈，去掉兩頭
3、 用刀背將黃瓜拍扁
4、 拍好的黃瓜如圖所示
5、 然后將拍好的黃瓜切段
6、 切好的黃瓜放大碗中備用
7、 大蒜剁成蒜蓉
8、 蒜蓉放小碗里，加配方用量的味極鮮，老陳醋，白糖，鹽，香油，拌勻，腌制5分鐘
9、 此時，海米已經(jīng)泡發(fā)好，瀝干水分，放到盛黃瓜的碗中
10、 澆上調(diào)好的蒜蓉醬汁
11、 拌勻即可
12、 裝盤上桌
13、 很適合夏天的一道涼菜
小貼士
海米浸泡之前檢查一遍有沒有雜質(zhì)，否則拌在菜里會牙磣；
黃瓜用刀背拍扁再切段，味道尤其清香；
多放大蒜，這道菜更出味，但也不可太多，以免蓋住黃瓜的味道；
海米本身有咸味，所以請控制好其它調(diào)料的用量，以免太咸。
蒜蓉涼拌黃瓜做法，十分簡單。
食材蒜蓉，黃瓜，調(diào)味料醬油，芝麻油，蔥花，鹽，魚露，熟白芝麻。
蒜蓉切成蒜蓉，黃瓜切成小塊放碗里。倒入蒜蓉，醬油，芝麻油，鹽，魚露，熟白芝麻，蔥花，攪拌均勻，添加了芝麻油，味道更香。
涼拌菜清爽可口，特別好吃。
涼拌黃瓜,還是要放點糖。
