一、炸油條剩下的面怎么處理

回收已經(jīng)使用過(guò)的廢棄油進(jìn)行重新加工處理，便可將地溝油當(dāng)食用油。

二、怎樣用肥肉和堿做肥皂？？

肥皂的制作

1.原理

油脂和氫氧化鈉共煮，水解為高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，前者經(jīng)加工成型后就是肥皂。

2.用品

150及300mL燒杯各一個(gè)，玻棒、酒精燈、石棉網(wǎng)，三腳架，豬油（或其他動(dòng)植物脂或油），NaOH，95%酒精，飽和食鹽水。

3.操作

（1）在150mL燒杯里，盛6g豬油和5mL 95%的酒精，然后加10mL40%的NaOH溶液。用玻棒攪拌，使其溶解（必要時(shí)可用微火加熱）。

（2）把燒杯放在石棉網(wǎng)上（或水浴中），用小火加熱，并不斷用玻璃捧攪拌。在加熱過(guò)程中，倘若酒精和水被蒸發(fā)而減少應(yīng)隨時(shí)補(bǔ)充，以保持原有體積。為此可預(yù)先配制酒精和水的混合液（1∶1）20mL，以備添加。

（3）加熱約20min后，皂化反應(yīng)基本完全。若須檢驗(yàn)，可用玻棒取出幾滴試樣放入試管，在試管中加入蒸餾水5～6mL，加熱振蕩。靜置時(shí)，有油脂分出，說(shuō)明皂化不完全，可滴加堿液繼續(xù)皂化。

（4）將20mL熱的蒸餾水慢慢加到皂化完全的粘稠液中，攪拌使它們互溶。然后將該粘稠液慢慢倒入盛入150mL熱的飽和食鹽溶液中，邊加邊攪拌。靜置后，肥皂便鹽析上浮，待肥皂全部析出、凝固后可用玻棒取出，肥皂即制成。

4.說(shuō)明

（1）油脂不易溶于堿水，加入酒精為的是增加油脂在堿液中的溶解度，加快皂化反應(yīng)速度。

（2）加熱若不用水浴，則須用小火。

（3）皂化反應(yīng)時(shí)，要保持混合液的原有體積，不能讓燒杯里的混合液煮干或?yàn)R溢到燒杯外面。注：皂化反應(yīng)：油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)。

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廢油做肥皂準(zhǔn)備用具及制作方法

一、準(zhǔn)備用具

1. 尚可用的舊鍋一個(gè)（不銹鋼鍋或琺瑯鍋皆可）。

2. 木棒或竹棒（長(zhǎng)一些），或是攪拌器（電動(dòng)打蛋器）。

3. 瓷杯或耐熱容器、分裝用的容器（鋁箔包、豆腐盒）、口罩、手套、秤子、量杯。

二、材料：廢食用油1000c.c.、水390c.c.、氫氧化鈉145克、鹽一大匙、糖一大匙、面粉兩大匙

三、作法

1. 將390c.c.的冷水倒入瓷杯。

2. 將鹽一大匙、糖一大匙放入水中拌勻。

3. 苛性鈉倒入水中拌勻、溶化。

4. 將1000c.c.的油，放入鍋中。

5. 瓷杯的水倒入油中，用攪拌器打10-15分鐘，攪拌期間加入面粉（液體要蓋住攪拌器的基部）。

6. 倒入模型3天，可倒出，放通風(fēng)的地方。

7. 半個(gè)月后可用。

四、注意事項(xiàng)

※攪拌充分、均勻，作用方可完全。

※充分了解苛性鈉的化學(xué)性質(zhì)與危險(xiǎn)性。

1. 苛性鈉不使用時(shí)應(yīng)放在塑膠瓶?jī)?nèi)，保持乾燥，至於陰涼處。

2. 用瓷、塑膠湯匙取用，并帶手套、口罩，放置在乾燥紙上。

3. 注意小孩，遠(yuǎn)離苛性鈉。

4. 使用時(shí)將苛性鈉慢慢放入水中攪拌，步驟顛倒液體會(huì)濺出危害人身，得小心。

5. 操作時(shí)應(yīng)避免孩童靠近。

苛性鈉：sodium hydroxide氫氧化鈉

又名燒堿、苛性鈉。純粹的氫氧化鈉是無(wú)色透明的固體，熔點(diǎn)328℃。通常是含有少量的水與碳酸鹽等的白色脆固體，熔點(diǎn)318.4℃。常溫為斜方晶系。沸點(diǎn)1390℃，比重2.13。具潮解性。遇水則發(fā)出大量的熱而溶解。水溶液呈強(qiáng)堿性，濃度高者有強(qiáng)烈腐蝕性，會(huì)將有機(jī)物分解而侵害皮膚。尤其碰到眼睛則有失明之虞。在化學(xué)工業(yè)中廣泛被使用。除可作人造纖維、制紙、化學(xué)藥品、肥皂、石油精制、輕金屬、染料工業(yè)、鈉鹽外，也可作有機(jī)合成分析試劑、乾燥劑、二氧化碳的吸收劑等。

三、鴨油能吃嗎？

可以做成松香鴨油燒賣。具體做法如下：

準(zhǔn)備材料：鴨油，糯米，五花肉，香菇，胡蘿卜，松子，生抽，老抽，細(xì)砂糖，蠔油，料酒，白胡椒，水餃皮。

1、糯米提前泡一夜；

2、香菇泡發(fā)；

3、五花肉、香菇切成指甲蓋大小，胡蘿卜切小丁、松子備用；

4、放少量色拉油，煸炒五花肉丁，加入少量料酒和白胡椒粉，翻炒直至外皮顏色金黃，出香味；

5、繼續(xù)依次倒入胡蘿卜丁、香菇丁進(jìn)行翻炒；

6、糯米瀝干水分，倒入鍋中，一起翻炒；

7、依次加入生抽、老抽、蠔油、白砂糖、鴨油、松子，翻炒均勻；

8、翻炒好的糯米用厚紗布或棉布包好，上蒸籠，大火蒸20分鐘；

9、準(zhǔn)備水餃皮，水餃皮用搟面杖搟薄搟大，尤其是外沿；

10、糯米蒸好，將剩余的鴨油放進(jìn)去，拌勻。就可以開(kāi)始包燒賣了；

11、燒賣包好，底部墊油紙或紗布防粘，上蒸籠蒸20分鐘后即可食用；

12、吃不完的可以用保鮮盒凍在冷凍里，每次吃前拿出，大火上氣蒸20分鐘即可。

四、燒鴨油吃了會(huì)怎樣

燒鴨油真系有毒，吃耐會(huì)致癌，建議不要吃

主料：鴨子一只，經(jīng)宰殺整理后斬塊，在沸水中過(guò)水后撈出瀝干水份；煙筍干經(jīng)泡發(fā)后切約一寸長(zhǎng)的段；老姜約半兩用刀拍破，蔥半兩挽成結(jié)；將豆瓣兩大匙、泡紅辣椒六、七個(gè)切碎、老抽三大匙、白糖一咖啡匙放一個(gè)碗里；花椒約二十粒，鹽適量；將淀粉兩大匙和適量味精放一個(gè)碗里加一湯匙水兌成芡汁。

燒鴨的做法：

1、鍋置火旺火上放油燒至七成熱，倒入鴨塊、姜、蔥、花椒爆炒干水份至亮油，撈出鴨塊留下油。

2、將豆瓣、泡椒碎、老抽和白糖倒入鍋內(nèi)余油中小火慢炒至呈櫻桃色。

3、放入鴨塊炒勻后，加水約二斤（如果水不夠燒軟鴨子，中途加沸水），燒沸后放入煙筍、鹽，加蓋燒沸后改小火燜約一小時(shí)至鴨肉完全軟時(shí)。

4、揀出姜、蔥不要，收濃湯汁后起鍋。

你看制作工藝就可以看出來(lái)能不能吃了。