濕式材料：食用油500ml?

乾式材料：大紅袍花椒粒25g+青花椒粒25g+辣椒乾15g+白芝麻

做法1)把乾辣椒剪碎備用。?

2)取一個不鏽鋼鍋，鍋中放入250c.c.花生油、250c.c.香油，小廚娘用的是“信成”的花生油與芝麻香油。?

3)開火後在油溫大概40~50度左右時放入花椒、青花椒和乾辣椒。?

4)接著小火慢慢炸，邊攪拌邊炸，炸到花椒的香味出，油溫大概100～110度左右即可熄火，就讓花椒與辣椒在裡頭泡著，這樣就完成了

材料

花椒，油2.5升

做法1、這個花椒真麻。?

2、先鍋里放少量的油，我用的是葵花仔油。?

3、把凍花椒放鍋里先去掉水份。?

4、隨后再加油，我放了一整瓶2.5升。?

5、這時慢慢熬。?

6、火開小小的。?

7、慢慢開鍋。?

8、花椒開始暴開了。?

9、看到花椒色澤變深后就關火.不要熬得碳化了。?

10、做好瓶子的標示，不要那天當炒菜油用就麻大了。?

11、鍋里的花椒油涼冷后，開始裝入自己用可樂瓶子剪個漏斗裝瓶即可。