玉米油能生吃，玉米油可以拌涼菜食用。

玉米油食用注意：

1、不加熱至冒煙，因開始發(fā)煙即開始劣化。

2、勿重復使用，一冷一熱容易變質(zhì)。

3、油炸次數(shù)不超過3次，并使用較耐高溫的油。

4、不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。

擴展資料

玉米油口味清淡，無異味，可用于炒菜，也適合涼拌菜，是一種營養(yǎng)豐富的健康的食用植物油。相比大豆油，玉米油中不飽和脂肪酸含量非常高，占脂肪總量的83%。

其中亞油酸的含量為50%左右，降低膽固醇的效果比大豆油好，是一種更適合高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人食用的健康油。此外，玉米油容易消化，人體吸收率高達97%。

參考資料來源：人民網(wǎng)-食用油鑒別有方法 如何區(qū)分玉米油和大豆油？

參考資料來源：百度百科-玉米油