一、怎么炒焦糖

【食材配料】：白砂糖100克、水400ml、色拉油20ml。

【炒糖色正確做法】：

1.先將鍋徹底洗干凈，然后將鍋燒熱，再放入適量的清水，然后將水倒掉。

2.接著再放200ml的水到鍋中，同時(shí)還要放入20ml的色拉油，將水煮到溫?zé)岷?，再放?00克的白砂糖，開(kāi)大火煮，一邊煮一邊攪拌，直到糖色慢慢融化即可。

3.糖色呈現(xiàn)出淡黃色后，需要改小火炒，小火大概在炒1分鐘，淡黃色就會(huì)成為棕紅色，最后放入200ml的熱水，將糖色煮開(kāi)，等糖色全部融化到水中，就可以起鍋備用了。

【炒糖色的訣竅】:

1.老師傅炒糖色時(shí)，都會(huì)在水中加適量的食用油，食用油可以使糖不容易粘鍋，炒的更均勻，所以糖色就不會(huì)炒糊，更不會(huì)發(fā)苦了。很多人炒糖色時(shí)，都不會(huì)加適量的油，才會(huì)導(dǎo)致炒出來(lái)的糖色色澤不好看，更會(huì)發(fā)苦，所以以后我們炒糖色時(shí)，一定要在水中加適量的食用油。

2.炒糖色時(shí)，一定要先將鍋徹底洗干凈，大家最好像我一樣，先將鍋燒熱，然后再鍋中放適量的水，這樣就能徹底將鍋中的雜質(zhì)清理干凈，糖色炒的就會(huì)更純了。

3.天氣比較熱時(shí)，大家炒好的糖色一定要放到冰箱中冷藏，如果常溫保存，糖色很快就會(huì)發(fā)酸，為了避免浪費(fèi)，12小時(shí)之內(nèi)用不完，一定要冷藏。

二、香芋的做法，甜脆香芋怎么做好吃，甜脆香芋的家常做法

主料

香芋

600g

輔料

油

適量

白糖

適量

步驟

1.香芋去皮。

2.洗凈切小塊。

3.白糖待用。

4.熱鍋下油煎炸香芋。

5.炸好撈起放在吸油紙上。

6.用吸油紙把多余的油處理掉。

7.熱鍋里加上少量食用油再把白糖放入（根據(jù)自個(gè)喜歡的糖度加糖）。

8.翻炒。

9.炒為起泡泡。

10.把香芋放入攪拌均勻就可出鍋食用。

11.香脆的芋頭。

三、白糖餅的做法，白糖餅怎么做好吃，白糖餅的家常做法

食材

主料

面粉

200克

輔料

白糖

20克

食用油

10克

步驟

1.溫水和面,揉成面團(tuán),再倒油揉和好的面團(tuán)

2.醒醒用油揉過(guò)的面團(tuán)

3.分成五個(gè)劑子

4.搟開(kāi)劑子呈長(zhǎng)方形

5.放適量的糖

6.從下往上卷,并往兩邊拉長(zhǎng)

7.再?gòu)挠彝缶砥饋?lái)

8.再搟開(kāi)搟平,注意不要搟到邊

9.不要放油,入電餅檔,微微發(fā)黃就翻面

10.又甜又香