1. 茶油化學(xué)成分研究

茶油的加工的方法是低溫冷榨，冷榨一般在60度環(huán)境下進(jìn)行加工營(yíng)養(yǎng)成分比較好，冷榨的茶油的提煉工序?yàn)椋?/p>

1.油茶籽收儲(chǔ)：油茶籽主要來(lái)自農(nóng)戶自采的和從油茶樹基地采購(gòu)的，油茶籽需要經(jīng)過(guò)驗(yàn)收、計(jì)量、干燥及冷卻后儲(chǔ)存，儲(chǔ)存一般在0℃~30℃的溫度環(huán)境中，利用植物種子后熟作用的生化原理，促進(jìn)油茶籽后熟。擬定油茶籽烘干規(guī)模為600t/d。

2.預(yù)處理：經(jīng)烘干入庫(kù)貯存的油茶籽經(jīng)選籽、清理分級(jí)、剝殼分離進(jìn)行去石，磁選脫鐵。預(yù)處理后的油茶籽進(jìn)行剝殼，剝殼產(chǎn)生固體廢物主要為油茶殼。脫殼后進(jìn)行仁殼分離。

3.冷榨：采用專用冷榨機(jī)，入榨溫度在70℃～80℃左右，避免高溫引起的茶籽油顏色變深，有效成分損失等，現(xiàn)在市面上的大多數(shù)茶油如金浩、歲歲康等都是采用的這個(gè)方式。

4.油渣分離：毛油中一般含渣8%～10%，在進(jìn)入精煉車間前應(yīng)迅速進(jìn)行油渣分離，油渣分離的及時(shí)與否將直接影響毛油的酸值和色澤，保留時(shí)間越長(zhǎng)則酸值越高，顏色越深。

2. 茶油的原材料

山茶油別名有茶籽油、油茶籽油、茶樹籽油、野山茶油。葉子不能制茶，籽專門榨油，所榨的油被稱為“山茶油”。但在生活中消費(fèi)者往往都將它們統(tǒng)稱為“茶油”它與茶葉植物沒有直接關(guān)系。 茶葉籽油中所含的不飽和脂肪酸、維生素E及茶葉特有的茶多酚、茶堿等成分，具有預(yù)防心腦血管、抗輻射、延緩衰老等作用。能夠調(diào)節(jié)免疫活性細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，消除人體自由基，美容，抗氧化，抗衰老，防“三高”，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值。 茶葉籽油和山茶油主要區(qū)別在于是否含茶多酚，對(duì)人體有保健作用的茶多酚含量在茶葉籽油中含量為2%，而在山茶油中是沒有的。 茶葉籽油中的維E含量為356mg/L,山茶油中沒有維E。 茶葉籽油中亞油酸含約22-28%，山茶油中亞油酸含約6-11%。 茶葉籽油中不飽和脂肪酸的含量達(dá)到82%以上，山茶油只有78%。 兩者都是油中精華，但茶葉籽油更勝一籌

3. 茶油化學(xué)成分研究報(bào)告

茶油是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，又名油茶籽油、山茶油。油茶樹生長(zhǎng)在沒有污染的山上，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不施農(nóng)藥、化肥等等對(duì)人體有害物質(zhì)。

茶油屬于堿性。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。

茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年， 比一般食用油長(zhǎng)。

4. 茶油化學(xué)成分研究方法

通過(guò)不同來(lái)源油的品質(zhì)分析與比較分析可以發(fā)現(xiàn)，天然有機(jī)山茶油內(nèi)蘊(yùn)含的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他油類，像是橄欖油、鱷梨油等。

5. 茶油的化學(xué)成分及功效與副作用

農(nóng)家自制的茶油是用物理方法壓榨的，含有茶籽等殘留渣，炒菜的時(shí)候會(huì)燒焦，所以會(huì)有焦味。溫馨提示，殘?jiān)鼰沽藭?huì)產(chǎn)生危害物質(zhì)，盡量避免。農(nóng)家自制的茶油沉淀部分不要食用，或者過(guò)濾后再食用。茶油的營(yíng)養(yǎng)成分是食用油之王，做葷菜鮮美可口，但盡量選擇大廠家有QS認(rèn)證的，使用冷榨提取的，純度高的茶油食用。

6. 茶油的化學(xué)成分

山茶油是從山茶科油茶籽中提取的脂肪油。它是中國(guó)特有的木本油。山茶油含有高含量的不飽和脂肪酸和獨(dú)特的茶多酚、山茶皂甙和山茶皂素。它富含營(yíng)養(yǎng)，具有促進(jìn)消化、護(hù)膚和美容的作用。

7. 茶油的理化指標(biāo)

油茶是喜光、喜酸性樹種，應(yīng)選擇日照充足且pH值5~6.5的土壤造林。因地制宜的選擇整地方法，施足基肥，灌好底墑。

2、油茶種植技術(shù)之苗木栽植

油茶造林成活率的高低，與空氣濕度和土壤水分密切相關(guān)，最好選擇陰天或小雨天氣造林，隨起隨造。

3、油茶種植技術(shù)之撫育管理

①在植株生長(zhǎng)過(guò)程中要適時(shí)中耕除草，做到水肥充足，NPK比例和墑情要合理匹配，施肥后噴施新高脂膜，增強(qiáng)肥效。②定期噴涂護(hù)樹將軍，可有效防止樹木皮層病蟲害，增強(qiáng)植體的防蟲抗病能力，保障其健康茁壯生長(zhǎng)。③用促花王2號(hào)涂抹在環(huán)割口，可代替?zhèn)鹘y(tǒng)的環(huán)剝技術(shù)，以實(shí)現(xiàn)控梢、消毒，徹底根除大小年，促進(jìn)大量?jī)?yōu)質(zhì)的花芽分化，使果樹多開花、多坐果，連年穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

4、油茶種植技術(shù)之病蟲害防治

注意防治炭疽病、軟腐病、茶毒蛾、油茶蛀莖蟲等，根據(jù)病蟲害發(fā)生情況，及時(shí)按植保要求用針對(duì)性藥劑加新高脂膜進(jìn)行防治。

5、油茶種植技術(shù)之施肥技術(shù)

據(jù)研究，油茶林每抽發(fā)100kg枝葉，需氮素0.9kg，磷素0.22kg，鉀素0.28kg；每生產(chǎn)100kg鮮果需氮素11.1kg，磷素0.85kg，鉀素3.4kg；每生產(chǎn)100kg茶油（1430kg鮮果）需從土壤中吸收氮素158.7kg，磷素12.0kg，鉀素48.6kg。盛果期為了適應(yīng)樹體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和大量結(jié)實(shí)的需要，施肥要氮磷鉀合理配比，一般N：P2O5：K2O=10：6：8。每年每株施速效肥總量1-2KG，有機(jī)肥15-20KG。增施有機(jī)肥不但能有效改良土壤理化特性，培肥地力，增加土壤微生物數(shù)量，延長(zhǎng)化肥肥效，而且還能提高果實(shí)含油量。

8. 茶油成分含量表

1

茶油的營(yíng)養(yǎng)成分

茶油中含有80%左右的不飽和脂肪酸，另外含有維生素E、黃酮類物質(zhì)、角鯊烯以及其他抗氧化物質(zhì)。

2

延緩衰老

茶油中含有的不飽和脂肪酸高到80%，能有效降低膽固醇、平衡血壓、調(diào)節(jié)血糖，改善血液循環(huán)。而且不飽和脂肪酸還能維持肌膚彈性，有效延緩衰老。

3

潤(rùn)膚養(yǎng)顏

茶油中含有維生素，其中維生素E是很好的抗氧化劑，有效潤(rùn)膚養(yǎng)顏，而少量的維生素C、維生素A也能夠維持肌膚活力，保持肌膚的白皙光滑。

4

增強(qiáng)身體免疫力

茶油中含有的角鯊烯、黃酮類物質(zhì)能夠有效幫助延緩身體衰老，增強(qiáng)身體免疫力。

9. 茶油化學(xué)式

茶油、松脂精油、柑橘精油等;丙酮它是可以溶解在水里面的。

它并不是是油狀液體，不會(huì)在水面上，它是可以和水來(lái)進(jìn)行溶解的，就是這樣的。丙酮（acetone），又名二甲基酮，是一種有機(jī)物，分子式為C3H6O，為最簡(jiǎn)單的飽和酮。是一種無(wú)色透明液體，有微香氣味。易溶于水和甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、吡啶等有機(jī)溶劑。

10. 茶油化學(xué)成分研究進(jìn)展

茶油主要脂肪酸組成（%）

1.油酸　C18:1　78-86

2.亞油酸　C18：2　8.6

3.亞麻酸　C18:3　0.8-1.6

4.棕櫚酸　C16:0　8.8

5.硬脂酸　C18:0　2.0

1） 單不飽和脂肪酸的含量超過(guò)橄欖油，高達(dá)80%。

2） 不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

3） 富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍。

4） 含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用。

5） 不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染