一、南京哪有烤鴨學(xué)的小店，味道要好

仙鶴街的水西門(mén)烤鴨。夫子廟的巴子烤鴨。下頭的萬(wàn)年烤鴨。

南京好吃的烤鴨很多。如果你想學(xué)可以找個(gè)店打工。味道好主要靠真材實(shí)料。

二、烤鴨居然分流派，哪個(gè)流派更好吃

你好，這說(shuō)不準(zhǔn)

既然分流派，那么每個(gè)流派的烤鴨都有他的獨(dú)特地方，好吃不好吃要看個(gè)人口味了，喜歡這個(gè)口味的就認(rèn)為這種好吃，反之就是另外的好處。

三、烤鴨哪一種做的好吃？

現(xiàn)在出名好吃的烤鴨有北京烤鴨、果木炭烤鴨，一縷飄香啤酒鴨等。

烤鴨的烤制方法現(xiàn)在有兩種，分為燜爐法和掛爐法。

燜爐法：烤爐有門(mén)，用秫秸先將爐壁及爐內(nèi)鐵箅子燒熱，待無(wú)明火時(shí)，將處理好的鴨子放在鐵箅子上，關(guān)閉爐門(mén)，故稱(chēng)燜爐。

掛爐法：爐口拱形，無(wú)門(mén)，將處理好的鴨掛在爐內(nèi)鐵構(gòu)上，下面用果木（梨、棗木最佳）火烤，不關(guān)門(mén)。

我在汝城老家看到的烤鴨都是用現(xiàn)代化不銹鋼烤爐烤制的，屬于燜爐法。

出門(mén)在外時(shí)嘗過(guò)各種不同的烤鴨，過(guò)年回家時(shí)也嘗了嘗汝城家里的幾種烤鴨，最后還是比較喜歡吃一縷飄香啤酒烤鴨。

我吃烤鴨是看兩個(gè)方面的。

一個(gè)是烤鴨不能太肥，要香一點(diǎn)

一個(gè)是鴨子的內(nèi)臟要處理好，干凈，這樣吃起來(lái)才暢爽

這兩方面綜合起來(lái)，一縷飄香啤酒鴨比較符合我的標(biāo)準(zhǔn)。

不過(guò)早上去買(mǎi)的時(shí)候人好多，估計(jì)是生意好。

四、為什么饞嘴鴨、饞味鴨有起伏但現(xiàn)在還經(jīng)久不衰，究其是什么原因？

饞嘴鴨應(yīng)該是采用傳統(tǒng)的中藥和香辛料鹵制出來(lái)的味道比較純正，家鄉(xiāng)的饞味食品做的是我吃過(guò)比較好的。 相比北上讀書(shū)時(shí)吃的那些用什么化學(xué)合成香精制作的油茶鴨、爆烤鴨、醉仙鴨，難吃不說(shuō)還不知道會(huì)對(duì)身體造成什么傷害呢。