1. 古法榨油圖片大全

花生油其實(shí)還是古法壓榨的好。

古法壓榨的花生油，油品非常好，純度高，香味濃郁，可以長(zhǎng)久儲(chǔ)存而不變質(zhì)，但古法壓榨耗費(fèi)人工太多，無(wú)形的就增加了花生油的成本。古法榨油的劣勢(shì)在于工序多、耗時(shí)久、效率低,但是古榨法榨出來(lái)的油品質(zhì)高,味道純正,比機(jī)械榨的油味道要好得多，很多人都愿意買(mǎi)古榨油吃。

2. 古法榨油機(jī)價(jià)格圖片

你好

小型個(gè)體戶(hù)用的榨油機(jī)多少錢(qián)？這與榨油機(jī)的工作量、壓榨工藝、配套設(shè)備有關(guān)系。

工作量不同，工藝不同，配套設(shè)備不同價(jià)格是不一樣的。

這決定于你們當(dāng)?shù)貙?duì)油的口味，是開(kāi)一個(gè)農(nóng)村的榨油坊，還是城市里開(kāi)一個(gè)現(xiàn)榨現(xiàn)賣(mài)的現(xiàn)榨油坊，還有是否配置炒鍋，輸送機(jī)以及濾油機(jī)而有區(qū)別的。

一般來(lái)說(shuō)城市里開(kāi)一格現(xiàn)榨現(xiàn)賣(mài)的放心油店，用2-3萬(wàn)元左右的機(jī)器就可以了。

順便說(shuō)一句，目前人們更加喜歡傳統(tǒng)的古法壓榨工藝榨取的食用油。這更加符合人們的口味，油的銷(xiāo)量才會(huì)更好。

真心希望我的回答能幫到你!

3. 古法榨油照片

笨榨豆油，笨榨也就是純物理壓榨，不含任何防腐劑、添加劑。笨榨又分為生榨和熟榨兩種，簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，生榨是直接將油料放入榨油機(jī)內(nèi)壓榨，熟榨是將油料進(jìn)行加熱炒制之后再壓榨?！芭c生榨相比，熟榨味道更香，炒菜更好吃?！?/p>

鄭立新說(shuō)，熟榨最考驗(yàn)手藝的地方在哪兒？就在把大豆加熱炒制的環(huán)節(jié)。溫度過(guò)高，大豆糊了，味道不好；溫度過(guò)低，出油率低，效益低了。

4. 古法榨油一共有幾道工序

1、先要把炒好的花生冷卻后放在油碾上碾成粉，將粉放入大鍋蒸。

2、然后把蒸好的粉用包袱提倒進(jìn)放了油草的鐵圈中，踩壓為粉餅。

3、將粉餅裝入木榨機(jī)中，再插入木楔子，繼續(xù)晃動(dòng)兩邊吊起的石錘撞擊兩側(cè)的木楔子，靠脹楔擠壓粉餅的原理榨油。

這種物理性壓榨是靠物理壓力將油脂直接從原料中分離出來(lái)，保證產(chǎn)品天然營(yíng)養(yǎng)不受破壞，最大程度上保留了花生油的營(yíng)養(yǎng)與香味。

5. 古法榨油是什么意思

小榨和壓榨工藝的區(qū)別： 1、制作過(guò)程不同，傳統(tǒng)小榨工藝就是從炒料到榨油整個(gè)過(guò)程都是純粹物理壓榨，采用人工榨油方法，而壓榨則是傳統(tǒng)工藝的升華，榨油過(guò)程利用電力和大型機(jī)械實(shí)現(xiàn)油脂的榨取。

2、生產(chǎn)效率不同，小榨工藝純?nèi)斯げ僮鳎a(chǎn)周期長(zhǎng)，產(chǎn)能低。而壓榨工藝采用機(jī)器可以批量生產(chǎn)。3、產(chǎn)品品質(zhì)不同，小榨工藝煉出來(lái)的油品質(zhì)特別醇厚，香味也很濃，而壓榨工藝和傳統(tǒng)小榨工藝相比口感就差了一點(diǎn)，香味也沒(méi)有小榨的油香味濃郁。4、產(chǎn)品價(jià)位不同，小榨工藝的油價(jià)格要貴一點(diǎn)，壓榨工藝的油價(jià)格便宜一點(diǎn)。5、目標(biāo)人群不同，小榨工藝的油適用于追求生活品質(zhì)的人，而壓榨工藝適用于追求性?xún)r(jià)比的人。

6. 古法榨油圖片大全集

中國(guó)古代傳統(tǒng)的手工榨油坊,是由一個(gè)雙灶臺(tái)、一個(gè)碾盤(pán)、一根碩大的榨槽和一個(gè)懸空的油錘組成。榨油坊一般都建在村落集中、水源充沛、綠樹(shù)掩映的小溪岸邊。一般每年農(nóng)歷四月底開(kāi)始榨油。

傳統(tǒng)榨油工藝大致可以分八個(gè)步驟（以榨菜籽油為例）：

第一、風(fēng)車(chē)除雜。將收來(lái)的菜籽到風(fēng)車(chē)之中過(guò)篩，除塵除雜，不僅能出去菜籽中的秸稈，也能篩掉石子和泥土，以保證后面油的干凈與衛(wèi)生。

第二、炒鍋煸香。將除過(guò)塵的油菜籽放入灶臺(tái)大鍋之中炒干，注意要控制好灶臺(tái)火候的大小，炒干的標(biāo)準(zhǔn)是香而不能焦，這關(guān)系到能否榨出香而純的油。

第三、入槽碾磨。將炒干的油菜籽投到碾槽中碾碎。碾盤(pán)的動(dòng)力由水車(chē)（起初的動(dòng)力是牛拉、接著是水車(chē)帶動(dòng)，現(xiàn)在發(fā)展到電動(dòng)）帶動(dòng)，水車(chē)和碾盤(pán)的直徑一般都在4米以上，碾盤(pán)上有三個(gè)碾輪，所有的構(gòu)件都均由木材制成。由水車(chē)作為動(dòng)力的碾碎油菜籽一次大概需30分鐘。

第四、稻草蒸餅。油菜籽碾成粉末之后用木甑放入小鍋蒸熟，一般一次蒸一個(gè)餅，約需2分鐘，蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)是見(jiàn)蒸氣但不能熟透。

第五、蒸鍋包餅。將蒸熟的粉末填入用稻草墊底圓形的鐵箍之中，做成胚餅，一榨50個(gè)餅，從蒸粉開(kāi)始到完成50個(gè)餅約花2個(gè)小時(shí)。

第六、上環(huán)撞榨。將胚餅裝入由一根整木鑿成的榨槽里，槽內(nèi)右側(cè)裝上木楔就可以開(kāi)榨了。手工榨油坊的“主機(jī)”是一根粗碩的“油槽木”，長(zhǎng)度5米以上，切面直徑不能少于1米，樹(shù)中心鑿出一個(gè)長(zhǎng)2米，寬40公分的“油槽”，油胚餅填裝在“油槽”里，開(kāi)榨時(shí)，掌錘的師傅，執(zhí)著懸吊在空中大約30斤重的油錘，悠悠地撞到油槽中“進(jìn)樁”上，于是，被擠榨的油胚餅便流出一婁婁金黃的清油，油從油槽中間的小口流出。

第七、撞榨出油。經(jīng)過(guò)2個(gè)小時(shí)后，油幾乎榨盡，就可以出榨了，出榨的順序，先撤“木進(jìn)”、再撤木樁、然后撤餅。

第八、沉淀瀝油。將榨出的菜油倒入大缸之中，并密封保存，沉淀一段時(shí)間之后，上面就是清油了。

7. 古法榨油圖片大全大圖

       物理壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來(lái)，保證了油的天然性，其營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞；調(diào)和油是將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油；古法壓榨油的劣勢(shì)在于工序多、耗時(shí)久、效率低,但是古榨法榨出來(lái)的油品質(zhì)高,味道純正,比機(jī)械榨的油味道要好得多，很多人都愿意買(mǎi)古法榨油吃。

      總的來(lái)說(shuō)，物理壓榨法和古榨法的油都是采用物理方法的，油脂含量比較高，它的最大特點(diǎn)是香味濃郁，對(duì)于害怕三高的人群還是慎重選食；而調(diào)和油是經(jīng)過(guò)后期加工的，相對(duì)來(lái)說(shuō)油脂含量較少，很多追求健康的人都會(huì)選用，它的缺點(diǎn)是沒(méi)有上述兩種做法的油香。

8. 古法榨油圖片大全高清

兩種都好，各有特點(diǎn)1、原理不同，笨榨大豆油：指油料壓榨前不經(jīng)加熱，在低溫的狀態(tài)下，送入榨油機(jī)壓榨的一種榨油工藝。

壓榨大豆油：以適于壓榨取油和提高出油率的一種常見(jiàn)榨油工藝。

2、色澤不同，笨榨大豆油：色澤油質(zhì)顏色較深。

壓榨大豆油：色澤油質(zhì)清澈。

3、氣味不同，笨榨大豆油：氣味較香，產(chǎn)量較高，產(chǎn)品中存留的殘?jiān)^少。

壓榨大豆油：氣味比較清淡，產(chǎn)量較少。

9. 古法榨油 工藝流程圖

千斤榨這樣學(xué)才會(huì)用：

把烹炒過(guò)的油料包好成油餅，置于有濾油槽的石盤(pán)上，用另一塊石盤(pán)蓋上，當(dāng)作支點(diǎn)，在大石下伸出一根1丈多長(zhǎng)的大杠桿，其桿頭上懸著一大木架，逐漸加重小石，直至把油餅榨干為止。

千斤榨用于榨油，古法榨油講究工藝，工藝講究經(jīng)驗(yàn)的積累，傳統(tǒng)的古法木榨每一道工序都十分考究，都有其要訣所在，如火候、力度、時(shí)間等。古法榨油繁雜的工藝并沒(méi)有因?yàn)闀r(shí)間的推移而漸漸消逝，反而經(jīng)歷了不斷的改良、提煉，凝聚民間代代工匠師傅們的智慧結(jié)晶，歷經(jīng)創(chuàng)新。

10. 古法榨油設(shè)備圖解

開(kāi)一個(gè)榨油房，需要購(gòu)買(mǎi)榨油機(jī)，濾油器。如果是熱榨，還需要購(gòu)買(mǎi)炒料機(jī)。其中濾油機(jī)推薦用獨(dú)立濾油機(jī)，速度會(huì)快一些。在保證速度的前提下，油的品質(zhì)也會(huì)更好。根據(jù)用法的不同設(shè)備價(jià)格會(huì)有區(qū)別，一般開(kāi)個(gè)榨油房的話(huà)，價(jià)格在2-3萬(wàn)左右。