1. 老北京油茶鐵板鴨

炸串是之一。炸串作為沈陽夜市的特色小吃，是由各種肉類、蔬菜、豆腐等食材串在一起，再油炸而成。它的獨(dú)特口感、豐富的口味讓許多游客愛不釋手。此外，炸串也非常便捷，不需要就地取材，可以大量生產(chǎn)，節(jié)約時(shí)間成本。除了炸串，沈陽夜市還有其他特色小吃，比如烤冷面、鐵板燒等等。這些小吃不僅美味可口，而且也是傳統(tǒng)文化的一部分，代表著沈陽的美食文化。同時(shí)也象征著當(dāng)?shù)厝说臒崆楹每秃颓趧谥腔?。這些小吃也吸引了越來越多的游客前來品嘗。

2. 茶油鐵板烤鴨叫賣廣告詞

1.一聲，

插圖，插畫，插隊(duì)，

2.二聲，

綠茶，紅茶，茉莉花茶，白茶，

勘察，察言觀色，觀察，糾察，

審查，明察秋毫，巡查，查辦，

追查，查字典，

3.三聲，

褲衩，

4.四聲，

姹紫嫣紅，差勁，成績差，人品差，

差不多，差評，差不離，莫名驚詫，

詫異，岔路口，打岔，劈叉，

枝枝杈杈，樹杈，排叉，剎那間，

母夜叉，岔氣，岔道，

3. 老北京茶油鐵板烤鴨

用料:

茶油鴨

番鴨 ?只

茶油 50克

生抽 6勺

耗油 3勺

蒜 2瓣

紅辣椒 1個(gè)

冰糖 10克

桂皮 5克

番鴨菇湯

番鴨 ?只

竹蓀 30克

猴頭菇 3個(gè)

蝦干 6只

紅棗 10顆

枸杞 20粒

蘸料 :

蒜 5瓣

紅辣椒 2個(gè)

生抽 6勺

蠔油 1勺

茶油 10克

麻油 1勺

茶油鴨正宗的做法步驟:

步驟 1 番鴨?只備用，（先用番鴨水煮熟的同時(shí)做湯，后做茶油鴨）

步驟 2 竹蓀、猴頭菇洗干凈泡發(fā)。

步驟 3 紅棗、枸杞、桂皮浸泡干凈。

步驟 4 蝦干浸泡干凈。

步驟 5 番鴨簡單淖水后，撈起沖干凈浮沫。然后鍋里放600ml水，紅棗、枸杞、蝦干、竹蓀、猴頭菇、番鴨一起大火煮開。

步驟 6 煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)，然后放少許白酒、適量鹽調(diào)味。然后關(guān)火撈起。

步驟 7 鴨肉綽水的同時(shí)順帶做好了一鍋菇類鮮湯，鮮甜可口。

步驟 8 煮湯的半小時(shí)里準(zhǔn)備菇類的蘸料。蒜頭、紅辣椒切末，加入生抽、蠔油、麻油、茶油，拌勻。蘸料制作完成。

步驟 9 煮過鴨湯后的鴨肉表皮花刀，便于吸收味道。

步驟 10 加入10克茶油、生抽、剛才做的蒜蓉辣椒蘸料、胡椒粉抓勻，腌十分鐘。（時(shí)間更久會更入味）。

步驟 11 鍋里放入40克茶油、冰糖粒、桂皮炒出糖色與香味。

步驟 12 放入鴨肉，鴨肉表皮向下，便于煎出鴨油，小火慢煎，每幾分鐘翻一次面，讓鴨子表面均勻附上糖色。5分鐘后鴨子表面溫度上升，油溫升高后，把腌鴨肉時(shí)候的生抽腌料等倒入鍋中，讓鴨肉吸收味道。

步驟 13 小火慢煎，均勻上糖色。用勺子把油淋在表面上。總共煎15分鐘左右出鍋。

步驟 14 出鍋后晾涼，斬件開吃。

4. 老北京鐵板鴨為什么那么多人排隊(duì)

食材準(zhǔn)備：鴨子、紹興酒、姜、甜面醬、蔥、八角、花椒、醬油、花生油、精鹽各適量

第一步：首先將鴨子身上的毛都清理干凈，再清洗干凈，其次就是去除鴨子內(nèi)臟

第二步：將所有的材料放在一起，用筷子或者工具將他們攪拌均勻，如果沒有攪拌均勻以后會后期制作出來的鐵板鴨口感上會非常的不好，最后一點(diǎn)就是涂抹到鴨子內(nèi)部進(jìn)行腌制，一般情況下腌制3個(gè)小時(shí)就要足夠了，如果擔(dān)心鴨肉沒有進(jìn)去味道可以延長一些時(shí)間。

第三步：將鴨子用火進(jìn)行烤三個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，開始的時(shí)候可以選擇旺火，然后在慢慢的將火候降下來，在烤的時(shí)候一定注意火候的控制，很多人就是因?yàn)榛鸷虻目刂撇缓贸３?dǎo)致鴨子外表顏色變深非常的不美觀。

第四步：將油倒入鐵板上，鐵板鴨鐵板鴨如果不經(jīng)過鐵板的壓制幾下如何能叫它鐵板鴨呢？等到油在鐵板上發(fā)出滋滋的聲音以后立馬進(jìn)行壓制，然后根據(jù)自己的口味進(jìn)行放置輔料，喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒面在上面，這樣在顏色上也是非常的好看的。

以上就是鐵板鴨全部制作過程，

5. 茶油鐵板鴨招牌

花生油

用花生油比較好。因?yàn)榛ㄉ捅容^香，相對菜油，茶油，人們都比較接受花生油，如果用動(dòng)物油，如豬油，脂肪太高，所以用植物油比動(dòng)物油好，而植物油中最普遍用的是花生油，因此，做鐵板魷魚用花生油相對比較好。但是有的人喜歡用豬油，菜油，茶油都可以的，主要由個(gè)人喜歡決定。沒有規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

6. 重慶鐵板鴨的做法

鐵板烤鴨的做法主料鴨腿4個(gè)輔料烤肉料適量辣醬適量孜然適量麥芽糖適量步驟1.四只大鴨腿沖洗干凈2.辣醬倒進(jìn)小碗里備用3.用刀在鴨腿兩面多劃幾刀4.烤肉料用適量水調(diào)勻，把鴨腿放進(jìn)去稍稍揉捏一下5.沾好烤肉料的鴨腿放在烤網(wǎng)上，底下墊上鋪了錫紙的烤盤6.烤箱230度預(yù)熱，中層先烤20分鐘7.拉出烤盤，刷上一層辣醬，繼續(xù)烤10分鐘，翻面后再烤20分鐘8.兩面均勻刷上一層麥芽糖，轉(zhuǎn)250度，繼續(xù)烤10分鐘，表面撒上孜然粉和孜然粒兒即可

7. 老北京鐵板烤鴨

需要上色烤制首先用塞子將鴨子肛門堵住，將開水由頸部刀口處灌入，稱為灌湯，然后再打一遍色，然后進(jìn)入烤爐。

北京烤鴨選用的木材以棗木為最好，其次為桃、杏、梨木。木材點(diǎn)燃后，爐溫升至200℃以上時(shí)，便可以烤鴨了，烤鴨的溫度是關(guān)鍵，一般爐溫控制在250-300℃之間，在烤制過程中，根據(jù)鴨壞上色情況，調(diào)整鴨子的方位，一般需烤制30分鐘左右，烤制也可以根據(jù)鴨子出爐時(shí)腔內(nèi)顏色判斷烤制的熟度，湯為粉紅色時(shí)，說明鴨子7-8分熟，淺白色湯時(shí)，為9-10分熟，湯為乳白色時(shí)，說明烤過火了。 

8. 老北京鐵板鴨宣傳簡介

扔入鹵湯中7，再撒入糖和鹽、草果，然后用清水沖去表面的浮沫4、丁香:八角2個(gè)花椒20粒桂皮1段干辣椒20個(gè)老抽2湯匙辣椒粉4湯匙花椒粉4湯匙麻椒20粒郫縣豆瓣醬4湯匙草果1個(gè)甘草5片羅漢果1小塊丁香3個(gè)茴香1把香葉4片陳皮1片肉蔻1粒豆蔻4粒麻辣鴨頭的做法1、小茴香麻辣鴨頭主料、香葉、豆蔻放入布包里捆緊、肉蔻、甘草.鍋下水燒開后放入姜片、麻椒.鴨頭去毛清洗干凈待用2.然后將鴨頭放入制作好的鹵水中9，放入干辣椒，略煮一會.鍋下油燒熱.調(diào)料備好3、桂皮、麻椒，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)，鹵水搞定8，把花椒、姜片和蒜片爆香5:鴨頭750克調(diào)料、花椒.蓋上鍋蓋、陳片、羅漢果.倒入郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒出香味6.再加入清水或高湯(6-8碗)、八角、鴨頭和廣東米酒，大火煮至鹵湯沸騰，香味溢出時(shí)，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)10.倒入生抽和老抽