1. 羊肉能用山茶油燒嗎怎么做

食材：

羊腿肉500g、青蒜100g、香菜50g、大蔥2根、菜油40毫升、鹽1/3勺、生抽1湯匙、椒鹽1勺、老抽1勺、料酒1湯匙。

步驟

1、選擇新鮮的羊腿肉，清洗干凈，瀝掉水分。

2、羊肉切成盡量薄的片，這樣能快炒快熟，口感才嫩。

3、羊肉中加入生粉、料酒、鹽和黑胡椒粉。

4、抓勻后，再加上些菜油攪勻腌5分鐘。

5、青蒜、蔥和香菜理好，清洗干凈。

6、香菜和蒜分別切成小段。

7、準(zhǔn)備好蔥花和姜絲。

8、鍋中倒入菜油燒熱，倒入腌好的羊肉滑炒至色發(fā)白。

9、加入蔥花和姜絲炒香。

10、放入椒鹽、生抽、老抽炒勻，盛出羊肉。

11、鍋中留有底油，放入青蒜翻炒。

12、倒入炒好的羊肉，翻炒均勻。

13、倒入香菜，翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)

2. 羊肉能用山茶油燒嗎怎么做的

法/步驟分步閱讀

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靖遠(yuǎn)羊羔肉制做方法 1、用料：花椒、姜片、蔥段、美樂(lè)香辣醬、油辣子油、老抽王醬油、黃酒、拍開(kāi)的蒜瓣、蒜苗段、青辣椒絲、粉條、味精。

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2、將羊羔肉洗凈，剁成小塊，放到篩子里將水控干。

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3、倒油(略多一些)，燒熱，再放至七成熱，放入花椒炸到微黃；

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4、放入美樂(lè)香辣醬（5、6斤肉約放3勺），炒出紅油；

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5、姜片、蔥段清洗以后撈出來(lái)，把姜片、蔥段放入鍋里，炒出香味；

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6、倒肉，放入油辣子油、黃酒、鹽，將肉炒緊。

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7、把炒好的肉倒入高壓鍋，加一碗水，蓋蓋兒，上閥，壓10分鐘。

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8、將壓好的肉再倒入炒鍋，放入拍好的蒜苗段、青辣椒絲、粉條，翻炒至粉條熟，放味精，即成。

3. 羊肉和茶油一起燉可以吃嗎

原料：面粉2500克，羊腰窩油1000克，去皮花生仁50克，花椒5克，蔥25克，姜5克，蒜25克。

調(diào)料： 做法： 1.將羊油洗凈、切碎，放入鍋中，用小火煉成油，然后撈出油渣，再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥鋈粞蛴偷碾?。備用?/p>

2.先將花生仁放入羊油內(nèi)炸黃撈出。然后盆內(nèi)加水1碗，將羊油倒在水盆內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過(guò)面將下面的雜質(zhì)刮凈，待用。

3.將面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見(jiàn)面粉至七成熟，呈嫩黃色時(shí)，倒在案板上，再用小搟面杖搟碎過(guò)籮。將花生米剁成小粒。備用。

4.將羊油放在小火上化開(kāi)，再晾至二成熱，隨即將面粉和花生仁下鍋炒，同羊油摻和均勻，并用手端住鍋耳晃一會(huì)兒，使面、油凝固成塊，用小鏟攤平倒出。吃時(shí)用刀刮 特性：本品油香濃，味鮮美，冬令補(bǔ)品，最宜作早茶食用。如佐馓子同食，風(fēng)味更佳。

4. 羊肉油茶的做法

最喜歡在寒冷的冬日里，喝上一碗熱氣騰騰的油茶了，那當(dāng)真是再奢侈不過(guò)的享受了。油茶，好像很多地方都有，但山西的油茶，是一絕。有的地方叫“羊茶”，因其炒制之時(shí)會(huì)加些羊油，煮湯喝時(shí)帶有一股濃郁的羊肉香味兒；有的地方叫“茶面兒”，但總歸是一種東西。一碗熱氣騰騰，香氣馥郁的油茶。沿著碗沿吸溜上一圈，喝到肚子里暖洋洋，仿佛驅(qū)散了一冬天的寒意，

5. 茶油燉羊肉

用料

料酒 勺

羊肉

蒜葉

芹菜

辣妹子辣醬

馬家河羊肉的做法步驟

步驟 1

羊肉焯水 桂皮 八角 水 進(jìn)高壓鍋按羊老嫩控制時(shí)間 ，去骨 冷卻切片 鍋燒茶油加豬油 蒜粒 姜片爆香 再下羊肉爆香 放鹽 龍牌醬油 辣椒醬繼續(xù)爆香 加入燉羊肉的原湯 小火燜3分鐘收汁 出鍋前放蒜葉即可

步驟 2

出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃

6. 羊肉能用山茶油燒嗎怎么做才好吃

姜片，干辣椒，香菜切段備用；新鮮羊肉用清水洗凈，瀝干水！

燒一鍋開(kāi)水，將羊肉焯水去血沫，再用清水沖干凈！

把鍋燒紅放茶油，茶油燒出一點(diǎn)煙的時(shí)候下姜片和羊肉翻炒；炒至羊肉有點(diǎn)焦黃噴白酒繼續(xù)翻炒，等酒味揮發(fā)后放少許鹽翻炒！

炒制8成熟后鍋里多加點(diǎn)水放入干辣椒，蓋上鍋蓋把水燒開(kāi)！湯燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入高壓鍋繼續(xù)煮，待高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火壓半小時(shí)

高壓鍋冷卻后開(kāi)蓋調(diào)味，如果喜歡吃香菜的可以把香菜墊底，將滾開(kāi)的湯和羊肉放在香菜上面！即可大功告成。

7. 茶油可以燒羊肉嗎

買(mǎi)回來(lái)的羊肉洗凈用水泡半個(gè)小時(shí)以泡出部分血水。

將羊肉切成約2厘米米大的方丁，或更大點(diǎn)的丁。

1胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。

2將羊肉入沸水鍋中，焯至至色變白后撈出用溫水洗凈。

3鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香。

加入焯好的羊肉翻炒，加入適量料酒。

4加入兩個(gè)八角，加入兩大勺醬油，兩片姜，加入一罐啤酒，再加入適量水。

5轉(zhuǎn)至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝凈湯里面的雜質(zhì)。

6將切好的胡蘿卜放入湯鍋中。再次煮沸，約20分鐘后，加入適量鹽。

7再煮一會(huì)，至胡蘿卜與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會(huì)即可。

8. 羊肉可以用茶油炒嗎

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羊肉切片，最好每片在2毫米厚

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洋蔥剝皮，切成條，粗細(xì)一致，水洗兩遍。

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準(zhǔn)備佐料，蔥姜蒜，花椒等；

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開(kāi)火熱鍋，倒入適量油，等油熱后放入各種佐料，翻炒，將羊肉倒入鍋中翻炒

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待羊肉變色后放入孜然，放入三勺即可

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翻炒三分鐘，再倒入洋蔥，倒入醬油醋，翻炒五分鐘即可出鍋，洋蔥炒至斷生，不可太過(guò)。

9. 山茶油煮羊肉的好處

主料：新鮮羊肉 500克。

輔料：老姜 幾片，干辣椒 幾只，白酒 少許，香菜 一兩根，鹽 適量，雞精 適量，茶油 適量。

做法步驟

步驟 1

姜片，干辣椒，香菜切段備用。

步驟 2

新鮮羊肉用清水洗凈，瀝干水！

步驟 3

燒一鍋開(kāi)水，將羊肉焯水去血沫，再用清水沖干凈！

步驟 4

把鍋燒紅放茶油，茶油燒出一點(diǎn)煙的時(shí)候下姜片和羊肉翻炒。

步驟 5

炒至羊肉有點(diǎn)焦黃噴白酒繼續(xù)翻炒，等酒味揮發(fā)后放少許鹽翻炒！

步驟 6

鍋里多加點(diǎn)水放入干辣椒，蓋上鍋蓋把水燒開(kāi)！

步驟 7

湯燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入高壓鍋繼續(xù)煮，待高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火壓半小時(shí)。

步驟 8

高壓鍋冷卻后開(kāi)蓋調(diào)味，如果喜歡吃香菜的可以把香菜墊底，將滾開(kāi)的湯和羊肉放在香菜上面！

步驟 9

出鍋，上桌！美味的清燉黑山羊很滋補(bǔ)。

10. 羊肉能用山茶油燒嗎怎么做好吃

1.將羊肉皮中的毛去除干凈，然后將水倒入鍋里，放入蔥姜燒開(kāi)后放入羊肉

2.煮至斷生就可以撈出，控干水，再將鍋燒熱后倒入油，燒熱后放入羊肉

3.炸至金黃色后撈出，放入水中浸泡去除多余的油分

4.再將鍋大火燒熱后倒入芝麻油，放入拍碎的生姜，放入蔥段和蒜子

5.放入八角、放入桂皮和陳皮，再放入南乳，倒入柱候醬

6.用鍋鏟推勻出香味后放入羊肉，倒入紹酒和清水，倒入老抽

7.放入鹽和白糖，再放入味精，撒些胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻

8.蓋好鍋蓋小火慢慢燜煮至入味，然后將羊肉切成塊狀

9.整齊的擺在碗里，注意皮要朝下放入

10.倒入原汁，放入鍋里蒸熟透后倒入原汁，再倒扣羊肉在盤(pán)中

11.將原湯倒入碗里，放入水淀粉攪拌均勻后倒入羊肉中

12.撒些炸芝麻，撒些蔥花就可以了。

11. 山茶油燉羊肉

食材準(zhǔn)備：羊肉5斤，蘿卜2個(gè)，馬蹄十來(lái)個(gè)，姜2塊，香葉5片，一小勺白糖，三勺柱侯醬，生粉，鹽，食用油，白酒，開(kāi)水等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：羊肉準(zhǔn)備5斤左右，買(mǎi)的時(shí)候叫檔主砍好塊來(lái)，拿回家后用清水泡兩個(gè)小時(shí)，這是不焯水的做法，如果要焯水的，就不用泡了，清洗干凈就可以直接焯水了，如果不焯水是要泡兩個(gè)小時(shí)左右把血水泡出來(lái)，中途可以換幾次水，血水泡出來(lái)后再抓洗干凈，然后放一邊瀝干水分備用。

第二步：我們這里買(mǎi)羊肉會(huì)搭配上一些內(nèi)臟，如果有羊肚，要用生粉和鹽抓洗一兩次再用清水抓洗一兩遍，然后抓干水分切塊備用，今天還搭配了一塊羊肝，稍微清洗一下切塊備用。

第三步：燜羊肉的最佳搭配就是白蘿卜了，可以準(zhǔn)備兩三個(gè)大的白蘿卜，把白蘿卜洗凈后去皮切大塊備用，蘿卜燜好后也跟羊肉一樣搶手的哦，喜歡吃的可以多準(zhǔn)備一兩個(gè)。

第四步：準(zhǔn)備兩塊姜，去皮洗凈后切成姜片備用，有些地方燜羊肉是不放姜的，大家自行選擇吧。

第五步：羊肉瀝干水分后，準(zhǔn)備一個(gè)大炒鍋，鍋中不用下油，把羊肉倒進(jìn)去調(diào)大火翻炒，剛開(kāi)始是不用怎么炒的，因?yàn)檠蛉饫锼直容^多，我們要先把水炒出來(lái)，然后再把煮出來(lái)的水盛出來(lái)倒掉，再繼續(xù)翻炒。

第六步：羊肉的水分完全炒干后，這時(shí)候我們淋入適量的食用油，把姜片也一起倒進(jìn)去給它炒香，做出來(lái)的羊肉好不好吃，在炒這一步是非常關(guān)鍵的，一定要把它炒得夠干夠香，炒至能聽(tīng)到噼噼啪啪作響的時(shí)候，沿鍋邊淋入幾圈的白酒，再繼續(xù)翻炒，炒至夠干香了，加入三勺的柱侯醬，稍微大勺一點(diǎn)，再放進(jìn)幾片香葉，把火調(diào)小給它翻拌均勻。

第七步：翻拌均勻后稍微把羊肉鋪平，再倒入足量的開(kāi)水，加水一定要過(guò)面哦，然后蓋上鍋蓋調(diào)中小火先燜一個(gè)小時(shí)。

第八步：好了，時(shí)間差不多了，打開(kāi)鍋蓋，加入一小勺的白糖提鮮，再加上適量的鹽，提前準(zhǔn)備好的十來(lái)個(gè)馬蹄對(duì)半切開(kāi)放進(jìn)去，稍微翻拌一下。

第九步：翻拌均勻后把我們準(zhǔn)備好的蘿卜一起倒進(jìn)去，給它鋪平，鋪平之后再次蓋上鍋蓋，接著燜多半個(gè)小時(shí)左右。

第十步：時(shí)間到，打開(kāi)鍋蓋看看蘿卜有沒(méi)有燜軟爛，燜至自己喜歡的軟爛程度就可以了，如果還有比較多的汁，可以把火調(diào)大，邊煮邊翻拌，把汁收至濃稠就可以了。

第十一步：因?yàn)樘}卜燜的過(guò)程也會(huì)出水，但我們不要把汁收干，留少許汁吃著更過(guò)癮哦，收至汁濃稠就可以關(guān)火出鍋了。