總體來說，茶樹屬于亞熱帶植物，最適合在溫暖濕潤的氣候條件下生長，所以才會有安徽祁紅、福建大紅袍、江浙名優(yōu)綠茶和云南普洱等等名茶聞名中外。當然，長江流域及長江以南的大部分地區(qū)也適合茶葉生長，只是不像海南、云南那樣茶樹四季長青，茶樹在這些地區(qū)是要“冬眠”的。

為此，茶葉界專業(yè)人士還從土壤、陽光、溫度、水分等方面總結過適合茶樹生長的環(huán)境：喜酸怕堿、喜光怕曬、喜暖怕寒、喜濕怕澇，一起來補充點知識~

土壤：喜酸怕堿

茶樹比較適合在弱酸性的土壤中生長，從我國西南部遍布茶園就可看出，該地的土壤大部分都是酸性土，而且科學家們還發(fā)現(xiàn)，喜歡生長在酸性土壤上的還有馬尾松、杜鵑及蕨類植物，所以如果茶友們想開一片茶園，記得要找準這些“標識植物”哦~

陽光：喜光怕曬

茶葉中有90%以上的生物產(chǎn)量形成是需要光足夠光合作用的，但同時茶葉也懼怕強光，所以高山茶園這種云霧繚繞，漫射光線也多的地方最適合茶葉生長了。

溫度：喜暖怕寒

北方為什么產(chǎn)茶少？最大的原因就是冷啊。據(jù)茶業(yè)專家解析，茶樹生長的起始溫度為10℃左右，當然具體的溫度根據(jù)茶葉品種不同而不同，但是大葉種一般為-6℃，中小葉種為-12℃至-15℃，而北方一入冬，最低溫度都達到-30℃了，茶樹很難存活。

水分：喜濕怕澇

茶樹對土壤水分也很挑剔，一方面要求水分供應充足，不能季節(jié)性長期干旱，就比如北方一到夏秋季節(jié)就開始干旱，對茶樹生長非常不利；另一方面又要求不能積水嚴重，比如在沼澤地，洼地，茶樹的根系就會生長受阻。

南北差異之喝茶習慣

茶葉文化貫穿了我國五千多年的歷史，走遍大江南北，大家會發(fā)現(xiàn)華人對于茶葉的喜愛是“蜜汁相似”的。但，人類生活習俗尚且存在南北差異，喝茶習慣又怎會一樣？

從人的性情來看

北方人喝茶粗獷豪放，大口吃肉大口喝酒，同時也大口喝茶；而南方人就表現(xiàn)得清新婉約了，細細品茗，一壺茶能喝上一下午。

從茶葉偏好來看

北方人喜歡花茶，因為其香氣濃郁，最主要是省時省力，適合牛飲；南方人喜歡的茶有很多種，綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶都想細細品味。

從茶具差異來看

南方人喝茶會根據(jù)不同茶類來配備最適合的茶具，工夫茶有專門的茶具組，聞香還要用專門的聞香杯；可北方人就追求簡單，直接一個大蓋碗就能沏一杯茶。

從飲茶文化來看

北方人的喝茶理由很簡單，就是為了解渴，所以他們喜歡咕嚕咕嚕大口喝茶；而南方人喝茶更多的在于交友和談生意，比如之前跟大家介紹的潮汕功夫茶，潮商做生意總離不開工夫茶。