步驟/方式1

把鍋洗干凈， 先不要開(kāi)火。

步驟/方式2

擺好魚頭 ，加入冷水。

步驟/方式3

繼續(xù)加入姜片，少許茶油，料酒，適量鹽。

步驟/方式4

蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燉8分鐘左右。

步驟/方式5

開(kāi)蓋，倒入準(zhǔn)備好的青紅椒，姜，蒜，轉(zhuǎn)中大火嘟，繼續(xù)加入少許胡椒粉，少許孜然粉，生抽，鹽，嘗味后看需要添加與否。

步驟/方式6

同時(shí)給魚翻身，待咸淡合適，既可出鍋。

步驟/方式7

用魚湯拌飯好吃，不喝湯的朋友們吃完魚肉后把魚刺，青紅椒，姜，蒜全撈出來(lái)，剩余湯放入冰箱冷藏，下午可以吃魚凍，美味，養(yǎng)顏。

步驟/方式1

準(zhǔn)備好所有食材，洗干凈，切好，備用。

步驟/方式2

起鍋，燒油，爆香朝天椒，姜片，蒜子

步驟/方式3

加入冷水，魚塊，鹽，白醋，蓋住鍋蓋燜魚。

步驟/方式4

大概燜了八分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，加入適量雞精，味精，芹菜，關(guān)火裝盆！最后淋一點(diǎn)茶油，滴滴茶油香！