一、椒鹽煎肉最正宗的做法 椒鹽煎肉怎么做好吃

椒鹽煎肉

材料

主料：五花肉，雞腿菇，黑胡椒，鹽.

做法

椒鹽煎肉的制作方法：

1、肉切薄片，平鋪，灑少許鹽腌制十分鐘。（可將肉片直接平鋪于平底鍋內腌制），雞腿菇切片備用。

2、熱鍋，無油，將五花肉片平鋪鍋中，小火慢慢煎。 五花肉的油慢慢滲出，將雞腿菇置于五花肉旁同煎，此時絞入黑胡椒粒末。

3、當一面煎到金黃，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

4、五花肉兩面煎至金黃即可出鍋了。

二、椒鹽 有幾種做法？除了 椒鹽蝦、椒鹽排條、還有什么？？

炸里脊

調料： 雞蛋清50克、淀粉15克、煉制過的豬油40克、椒鹽10克、面粉20克、菜籽油10克

主 料：豬里脊肉125克制作方法： 1.里脊去筋，切成柳葉片備用，將里脊放入碗內，加鹽、淀粉、水、蛋清攪勻，再加植物油10克調勻。

2.坐油勺，用四五成火將里脊逐片下勺，移八成旺火昨成金黃色，外脆里透，出勺盛盤，帶椒鹽。

提示

因有過油炸制過程，需準備豬油500克左右

三、牛肉串 如何腌肉 都需要加什么料以及相關的沾料怎么配？

燒烤腌制秘方大全

烤雞翅，雞腿：蔥，蒜末，鹽3勺，味4勺，雞蛋3個，啤酒2瓶，辣椒粉適量，辣妹子適量，孜然粉，香辣風味裹粉，美極鮮味汁，紅油。腌制一日即可?？纱峡荆部缮峡鞠淇?，上火160，下火180，約45分鐘。

雞脯肉：蔥，鹽，味，醬油，雞蛋，雞粉，辣妹子，葡萄汁，紅油。腌制即可。

豬里脊肉：里脊肉數(shù)整條，蔥，鹽，味，松肉粉，雞蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美極鮮，紅油。各適量，腌制一日即可。)

絕味叉燒：叉燒30斤，姜，蔥，鹽，味，糖（1：2：3）色拉油，耗油，香油，麻油，老抽（10斤肉約4勺）。腌制即可。

豬肝：清油，蔥，姜，鹽半勺，味精2勺，雞精3勺，花生醬2勺，耗油2勺，生抽2勺，美極鮮少量。腌制即可。

蒜香排骨：30斤，鹽1兩，味1兩，糖1兩，松肉粉少許，糯米粉，生粉，栗粉，雞蛋2個，花生醬，橙黃色素半勺，清油。腌制即可

駝峰：鹽1勺，味2勺，雞精3勺，雞蛋一個，芝麻花生醬，耗油2勺，生抽2勺，紅油，安多夫少量。腌制即可。;

羊肉：30斤，鹽4勺，味精4勺，雞精，醬油，生抽王（生抽，耗油各4勺），松肉粉，大蒜，大蒜頭，孜然粉，辣椒粉，老干媽2瓶，麻油，紅油，芝麻醬，花生醬，洋蔥，米酒，雙鶴玫瑰露酒。腌制一日即可。

羊腿：鹽，味，安多夫，蔥，姜，玫瑰露酒，糖，美極鮮，黑椒碎，孜然粉，辣椒粉，紅油。腌制即可。;

羊排：羊排，芹菜，胡蘿卜，蔥，姜同下鍋焯水除味備用。油燒熱，將姜，花椒，八角，桂皮，香葉，干紅椒，白寇，當歸煸香，下豆瓣醬，辣妹子炒出香味，調鹽，味，糖，醬油，下膏湯，香蔥，燒開，加少許辣椒精，再放入焯好水的羊排熬制。再將熬制好的羊排稍烤一下，撒上燒烤粉，辣椒粉，香辣粉，十三香，孜然粉，即可。此道為招牌菜。

牛肉：牛肉大塊約10斤，將牛肉串好置火上燒烤一下，兩面撒鹽，在錫紙上淋上油，撒上雞粉，裹緊錫紙，一定要緊，錫紙開口處錯開位連續(xù)裹6-7層，裹嚴實，保證不能漏氣，上上層烤架烤半天即可。此道菜看似簡單操作極難，出爐后里外入味，肉爛汁多，濃香四溢，為各巴西燒烤店鎮(zhèn)店招牌。因烤制時間極長，若錫紙漏氣，就會肉老干硬，無法下咽。

牛舌：鹽，味，蔥，姜，芹菜，美極鮮汁，五香粉，炸粉，孜然粉，紅油，腌制即可。

牛筋：30斤，鹽3勺，味4勺，雞精4勺，耗油3勺，辣妹子3勺，老抽6勺，浙醋1/5瓶，美極味汁，生抽，蔥，蒜，辣椒粉，炸粉（多放一點），紅油，麻油。腌制即可。.

爪魚：鹽2勺，味2勺，雞蛋1個，老抽2勺，耗油2勺，美味汁，蔥，蒜末，辣妹子，辣椒粉，孜然粉，香辣裹粉，黑胡椒，紅油腌制即可。

鵪鶉：鵪鶉半件，鹽2勺，味2勺，雞精三勺，生抽半瓶，耗油2勺，美味汁，黑胡椒6勺，辣椒粉，蔥，蒜末，紅油，腌制即可。

田螺：鹽，味，雞精，米酒，玫瑰露酒，生抽，耗油，美極鮮，芝麻醬，陳醋，八角，花椒，紫蘇，小茴香，紅油，麻油。腌制即可。

香腸：上火烤制即可。

熱狗：上火烤制即可。

玉米：蒸好的玉米，上火烤制，出爐前刷蜂蜜或奶油均可。 、

香蕉：小火慢慢烤制，烤出糖漿即可。味道很不錯。

菠蘿：切片穿好，刷蜂蜜烤制。

四、肉怎么做好吃，咸菜炒雞腿肉的家常做法

食材

主料

雞腿

2個

咸菜

1包

輔料

油

適量

鹽

適量

雞粉

1小勺

姜

適量

小蔥

1根

紅椒

半個

生粉

1小勺

淀粉水

少量

步驟

1.雞腿洗干凈，把骨頭剔掉，咸菜一包。

2.配料

3.咸菜洗凈切條，紅椒.蔥切段，蒜切片。

4.雞腿肉切條

5.雞肉放盆中加入姜絲，蔥白，醬油一匙，鹽半小勺，生粉一小勺拌勻腌一會。

6.鍋熱放少量的油，下入雞肉煎炒。

7.煎炒至微黃盛出。

8.原鍋放少許油，下入蒜片爆香。

9.放入咸菜，翻炒片刻。

10.倒入雞腿肉，翻炒片刻。

11.下入紅椒翻炒一下。

12.調入一小勺雞粉。

13.放入蔥段翻炒勻即可

小貼士

咸菜切好用清水泡十分鐘，撈出控干水分；炒這道菜整過程沒再放鹽，因為腌雞肉有放鹽，咸菜也有咸味了。