一、自制炸糖糕怎么做如何做好吃

炸糖糕的做法步驟

主料

面粉 白糖

食用油

1. 那一個容器，我拿的是一個微波碗，放入一半的面粉，靠邊擺好，這樣的計量方式比較方便。

2. 燒開水，把容器剩余的一半倒入開水。

3. 攪拌均勻。我媽媽是用手捏的，比較燙，可以沾些涼白開，比較不會黏。

4. 捏好的面團，放入一湯勺食用油，一湯勺面粉，繼續(xù)捏均勻，放著晾兩個小時左右。

5. 把適量面團，放入掌心，攤平，放入白糖，包好，微微按成扁圓。

6. 待油鍋燒至六成熱，放入包好的糖糕，炸制。

7. 成品～很酥甜喲！

二、怎么做糖糕不漏湯

糖糕不漏湯最重要的辦法就是少放點湯包嚴實了就行了。

材料

面粉，沸水，糖，油

做法

1.面粉放在調理盤中，一邊用筷子攪拌，一邊淋入滾燙的沸水，邊和面邊加少許油和成軟硬適中的面團，分成小劑

2.取1小劑面團捏開，放入適量白糖，包攏，沾少許油，在手心拍扁，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可

三、炸元宵是涼油下鍋還是熱油下鍋。

炸元宵(湯圓)，要用微火、溫油來炸。元宵(湯圓)下油鍋前，先用干凈的牙簽，蘸一點水，在元宵(湯圓)上扎四～五個小洞，不要太深，免得炸的時候露餡，大概扎到餡就可以了，這樣可以防止元宵(湯圓)在油鍋里崩裂或糖餡外流。

如果是生“湯圓”，可將“湯圓”先粘上雞蛋清，再放進鍋里炸。這樣炸出來的“湯圓”有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸“湯圓”時，有時會發(fā)生“湯圓”在油鍋里突然炸裂濺傷人的現(xiàn)象。

不過生炸湯圓由于在炸之前餡料還是生的，為了保證整個湯圓熟透，會比熟炸湯圓花費的時間要久，同時為了保證生炸湯圓的均勻熟透，最好是用牙簽在湯圓表面扎些淺淺的小孔，這樣就不會有湯圓表面金黃，而里面卻還沒熟的現(xiàn)象。

四、糖糕僵硬不宣軟吃起來粘不好吃

糖糕

糖糕起源于河南，是一種非常具有特色的漢族小吃，以表皮松脆掉屑，內(nèi)層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。

糖糕以現(xiàn)炸現(xiàn)吃最能體現(xiàn)其香甜可口，酥脆誘人的特點，剛出鍋的糖糕程橢圓體，形狀立整。放置后容易變軟變塌，表皮不再松脆，吃起來又有一番風味。

創(chuàng)新吃法：將糖糕夾在燒餅中，均為新鮮出爐最好，內(nèi)里酥脆又有絲絲香甜，外面又能品嘗燒餅的芝麻咸香，享受非常。

不包糖：

也可不包糖，有新手做這個糖糕，怕捏不好，遇熱油易爆開，傷著人；直接把白糖或紅糖參到面里，用開水來燙面，邊倒水邊攪和，看似差不多就可以，不要太稀，也不要太硬；再和下面， 一會，開鍋放油，把和好的面分成若干份，拍成小餅，丟入有鍋里，如果油是初次炸東西，可能炸出來的東西顏色會發(fā)白些，不是太好看，吃著還是可以的

糖糕

原料：

面粉、沸水、糖、油。

做法：

1、面粉放在調理盤中，一邊用筷子攪拌，一邊淋入滾燙的沸水，邊和面邊加少許油和成軟硬適中的面團，分成小劑；

2、取1小劑面團捏開，放入適量白糖，包攏，沾少許油，在手心拍扁，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。

家鄉(xiāng)的糖糕做法：

1.面粉放在大的容器里，牛奶在鍋上煮開（要是不用牛奶就用開水）。

2.均勻的澆在面上，邊澆邊攪拌。一袋牛奶一飯碗面，是正好的。

3. 用手沾油，把面揉透，成團，用保鮮膜蓋上，靜置一小時。

4. 面很黏，拿的時候，要用手沾一下油，面分成六個等份，一個在手上拍平捏個窩窩，放半湯匙白糖。

5. 包上，封口要用手像包包子一樣捏緊，不要露糖了。

6. 七成油，中火炸金黃即可。