青花椒蒸魚要怎么做好吃?青花椒蒸魚要哪些材料?如何做青花椒蒸魚
一、青花椒蒸魚要怎么做好吃?青花椒蒸魚要哪些材料?如何做青花椒蒸魚
青花椒蒸魚詳細(xì)制作步驟青花椒蒸魚好吃嗎?青花椒蒸魚怎么做青花椒蒸魚的做法1、魚收拾干凈,加料酒和姜片腌制15分鐘。這魚雖然大,但因?yàn)槭潜獾模圆挥瞄_花刀也很容易蒸透。2、指天椒一根切小圈,放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點(diǎn)白糖增加鮮甜味。3、取適量青花椒,無(wú)需解凍,沖洗干凈備用。4、腌魚的料酒倒掉不要,魚身下墊雙筷子,上面鋪適量青花椒,蒸鍋水沸騰后放入魚和調(diào)料碗,蒸7分鐘,關(guān)火虛蒸2分鐘。5、魚取出后倒掉蒸出來(lái)的汁,取出筷子,或者干脆換個(gè)碟子,炒鍋燒熱油,澆在魚身上,再澆上蒸熱的豉油即可。
二、生花椒怎么吃,就是那種綠色新鮮的,不是紅色曬干的
可以用青花椒來(lái)蒸魚,青花椒會(huì)比紅花椒要麻一些,所以做菜麻味會(huì)更濃一點(diǎn)。
青椒蒸魚做法:
需要材料:大白鯧海魚,青花椒,生姜,指天椒,蒸魚豉油
1、魚收拾干凈,加料酒和姜片腌制15分鐘
2、將指天椒清洗干凈,切成辣椒圈
3、放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點(diǎn)e59b9ee7ad白糖增加鮮甜味
4、腌魚的料酒倒掉不要,魚身下墊雙筷子。上面鋪適量青花椒
5、蒸鍋水沸騰后放入魚和調(diào)料碗,蒸7分鐘,關(guān)火虛蒸2分鐘
6、魚取出后倒掉蒸出來(lái)的汁,取出筷子
7、炒鍋燒熱油,澆在魚身上,再澆上蒸熱的豉油即可
擴(kuò)展資料:
生花椒的作用:
1、調(diào)味品
調(diào)味是花椒最基本的用途,為了更好地貯存住花椒易揮發(fā)的香氣,人們研制出了更耐儲(chǔ)存的保鮮花椒或是用密封瓶直接將花椒的有效成分進(jìn)行壓榨濃縮制成方便好存取的鮮花椒油;除了花椒單純調(diào)味,為了廚房新手特制的復(fù)合花椒調(diào)味料也受到了人們的歡迎,其中的花椒搭配肉桂葉、丁香、姜蒜等調(diào)味料一同打磨成粉,分裝在小袋子中,成為一道道菜肴的美味秘訣。
2、食品及日用保健品
花椒在食品保健上的應(yīng)用可以說(shuō)兼顧了新奇與實(shí)用功效。在風(fēng)味制品日漸流行的當(dāng)下,以花椒果皮調(diào)和的酸奶、以花椒芽為主料調(diào)配的花椒茶以及各種花椒小食都占據(jù)了不小的食品市場(chǎng)份額,這些產(chǎn)品在滿足了口味的前提下,還兼顧了花椒中所含有的眾多功能性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在提高食品質(zhì)量,增加食品營(yíng)養(yǎng)密度的用途上意義重大。
3、裝飾用品
花椒樹樹形張揚(yáng)而利落,長(zhǎng)勢(shì)茂盛,雜而不亂,作為家居裝飾用途也具有很高的觀賞價(jià)值。
三、清蒸魚放味精嗎?
放的,約5克,大概是一咖啡匙的樣子。 清蒸魚具體制作過程:首先將魚去腮、鱗,剖腹去內(nèi)臟,洗凈,在魚身兩面切刀花,撒上精鹽,抹上紹酒盛入盤中,把蔥絲、姜絲、紅椒絲撒在魚的上面。接下來(lái)就該把鍋放旺火上,加入清水燒開,將整條魚連盤上籠蒸約10分鐘,蒸至魚眼突出,肉已松軟,約15分鐘左右出。然后就是燒湯汁了,將炒鍋放旺火上,倒入山茶油燒熱,加入蒸魚的原汁,下雞湯燒沸,加入味精、雞油后起鍋,澆在魚上面,撒上胡椒粉、小蔥花就可以了。我的這種做法和眾多餐廳酒店的做法稍微有點(diǎn)區(qū)別,但其口味依然可以說(shuō)是正宗的哦!
四、麻辣蒸魚的做法,麻辣蒸魚怎么做好吃,麻辣蒸魚的家常
1.在魚身上切幾刀,抹上鹽和胡椒粉腌制5分鐘!
2.淋少許的蒸魚豆鼓油!
3.上鍋蒸大概10分鐘!
4.然后把小米椒,香蔥和香菜剁碎。倒上香油放上鹽味精和雞精拌好備用,記住要多放雞精少放味精,這樣魚吃起來(lái)就比較鮮美!
5.油鍋熱油
6.魚蒸好以后把事先調(diào)好的佐料均勻的抹在魚上,撒上青花椒,這時(shí)把熱油淋在魚上,花椒的香味和香菜香蔥的香味頓時(shí)就出來(lái)了!