一、木耳的吃法

五色排毒黑木耳

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木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時(shí)，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。 菜系：中菜 菜式類別：主菜 取材：蔬菜 烹飪方法：煮 點(diǎn)擊數(shù)：48 難度：初學(xué) 20分鐘

材料及份量: 木耳、紅黃彩椒 調(diào)味料: 鹽、香油、醋、生抽、白糖 熟白芝麻、香菜、鮮麻椒、蒜制法:

1、將黑木耳洗凈泡發(fā)（發(fā)木耳千萬不要用熱水，用涼水即可）；

2、彩椒切細(xì)絲，蒜拍成末、香菜葉切段；

3、碗中放入醋、香油、鹽、白糖、香油、蒜末、鮮麻椒調(diào)成汁；

4、將木耳放入涼水鍋中煮；

5、水大開略煮后撈出木耳，過一下涼水；

6、撈出木耳倒入調(diào)好的汁；

7、加入紅黃彩椒、香菜；

8、最后放入熟白芝麻調(diào)勻即可。

二、白木耳有幾種吃法？ 急~~~

白木耳各種吃法

白木耳又叫銀耳，是一種含有豐富的氨基酸和多糖的膠質(zhì)補(bǔ)品中。它具有潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)腎健腦、健身嫩膚的功效，擅長(zhǎng)補(bǔ)益肺氣，可以提高肺組織的防御功能，提高機(jī)體的免疫能力，從而增強(qiáng)體質(zhì)，達(dá)到抗衰老的作用。

白木耳是一種上佳的滋陰補(bǔ)品。據(jù)調(diào)查，在服用滋陰補(bǔ)藥的老年人中，有50％左右的人曾單獨(dú)或配伍服用白木耳。另有一項(xiàng)調(diào)查表明，在100例90歲以上的長(zhǎng)壽老人中，發(fā)現(xiàn)服用滋陰補(bǔ)氣藥的老人，其內(nèi)科疾病的發(fā)生率為31.25％，而未服滋陰補(bǔ)氣藥物的老人，其內(nèi)科疾病的發(fā)病率為47.4％。另外，如果長(zhǎng)期服用白木耳，其聽力減退也非常緩慢。

白木耳作為滋補(bǔ)佳品還適用于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱及一般體質(zhì)虛弱者。對(duì)于勞力過度、氣陰兩虛、神疲乏力、肺虛氣喘、脾胃虛弱、飲食無味、津液不足、口干咽燥者，更為適宜。

其實(shí)，小時(shí)候不怎么愛吃白木耳，感覺吃上去滑滑膩膩的，但是卻粉喜歡吃黑木耳，媽媽煮湯的時(shí)候總會(huì)放很多黑木耳，我每次都把它吃光光的，而我看到白木耳，是能逃多遠(yuǎn)就多遠(yuǎn)

長(zhǎng)大了，接觸的事物也多了，發(fā)現(xiàn)白木耳比燕窩好，一來是價(jià)格上的差異，二來是，吃法上比燕窩方便。

媽媽說，白木耳應(yīng)該堅(jiān)持吃，對(duì)皮膚好，對(duì)身體也好

下面我來說說，關(guān)于白木耳的各種食用方法

銀耳又名白木耳，是一種膠質(zhì)食用菌和藥用菌，其粗纖維有助于腸胃蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，有推動(dòng)減少脂肪的作用，兼具去除臉部黃褐斑、雀斑的功效，與其花錢亂吃不可靠的減肥品，不如來點(diǎn)銀耳，即使減不了肥，也是一道吃了不長(zhǎng)肉的甜品。

銀耳蓮子羹

原料：

銀耳、蓮子、百合按體積比2：1：1較宜

冰糖（土法制。色略黃，結(jié)晶塊亂七八糟的最好）適量

制法：

1、不能沾任何油花，不能用銅鐵類金屬類器皿，老派人家是用銀吊子的，想必現(xiàn)在很難尋覓到了，這里用了一種鋰陶鍋，具有不沾鍋的特點(diǎn)。

2、將扯碎的銀耳與蓮子、百合洗凈，先將蓮子入鍋加水高出其2－3倍，小火慢燉至蓮子略略發(fā)酥時(shí)，再投入銀耳、百合和冰糖，小火燉至湯有些稠乎即可。

3、依照粵式做法，加少許花生米（連皮），羹色微紅有股獨(dú)特香味。

根據(jù)愛好，既可熱吃，也可涼后入冰箱冷藏備用。

又可根據(jù)愛好，加入糖桂花或糖玫瑰

（第一是滋補(bǔ)養(yǎng)顏,第二是治療白帶的,所以一般是女性服用的. 還可以去火呢）

PS：可以在煮的時(shí)候往銀耳蓮子羹里加紅棗，桂圓，那就變成了紅棗銀耳蓮子羹或者是桂圓紅棗銀耳蓮子羹

以上的是一直延續(xù)下來的傳統(tǒng)吃白木耳的方法

還有一種是改自泡椒鳳爪的吃法：

做法：銀耳若干，開水發(fā)泡，瀝干備用。用山海椒直接泡銀耳，幾個(gè)小時(shí)后即可食用。也可以在山海椒水里加泡菜壇子的鹽水混合，至于味道么各自發(fā)揮么~~~

發(fā)揮：加冰糖＼大蒜片＼大蔥＼嫩籽姜＼青花椒＾＾＾＾＾還有，如果泡久了的話，把銀耳撈出來煮肉片湯＼魚湯鮮極了

三、什么食品能夠降血脂

要做到降血脂的營(yíng)養(yǎng)原則、適宜食物、飲食注意;

1、減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎(chǔ)。

飽和脂肪酸過多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的粘稠度。飽和脂肪酸長(zhǎng)期攝入過多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促進(jìn)血栓形成。多不飽和脂肪酸能夠使血液中的脂肪酸向著健康的方向發(fā)展，能夠減少血小板的凝聚，并增加抗血凝作用。能夠降低血液的粘稠度。因此提倡多吃海魚，以保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低血脂。烹調(diào)時(shí)，應(yīng)采用植物油。

2、限制膽固醇的攝入量。

膽固醇是人體必不可少的物質(zhì)，但攝入過多害很大，膳食中的膽固醇每日不超過300毫克。植物固醇存在于稻谷、小麥、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈現(xiàn)游離狀態(tài)，確有降低膽固醇作用，而大豆中豆固醇有明顯降血脂的作用。提倡多吃豆制品。

3、供給充足的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)的來源非常重要，宜選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，且植物蛋白質(zhì)的攝入量要在50%以上。

4、適當(dāng)減少碳水化合物的攝入量。

不要過多吃糖和甜食，因?yàn)樘强赊D(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?。每餐?yīng)七、八分飽。應(yīng)多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。

5、多吃富含維生素、無機(jī)鹽和纖維素的食物。應(yīng)多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素C，無機(jī)鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進(jìn)膽固醇的排泄。

適宜食物

1、主食及豆類的選擇：可選擇富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、植物固醇和降脂的稻谷、小麥、玉米、綠豆、花生豆腐、大豆、及豆制品等；

2、肉蛋奶的選擇：適當(dāng)選擇脂肪、膽固醇含量低的食物和有降低膽固醇作用的食物，如去皮家禽、瘦牛肉、羊肉、豬肉、魚肉、牛奶、酸牛奶、雞蛋及魚蝦類鯖魚、三文魚、沙丁魚、金槍魚等深水海產(chǎn)魚類；

3、蔬菜的選擇：可適當(dāng)多選擇具有降低血脂的食物，如洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭、淡菜、蘿卜、海帶、大蒜、魔芋、黃瓜、蘋果、山楂等；

4、其他：可選用降脂的綠茶，烹調(diào)用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹調(diào)油10毫升～15毫升。宜采用蒸、煮、燉、氽、熬的烹調(diào)方法，堅(jiān)持少鹽飲食，每日食鹽6克以下。

飲食禁忌

1、減少動(dòng)物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等；

2、忌食含膽固醇高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、魷魚等食物；

3、要避免飲酒。因?yàn)榫颇軌蛞种浦鞍酌?，可促進(jìn)內(nèi)源性膽固醇和甘油三酯的合成，導(dǎo)致血脂升高。