一、煎蛋餅怎么做

材料

主料：土豆2個，紅辣椒2個，面粉70克，水約50ml

調(diào)料：鹽1/4茶匙約1克，生抽2茶匙10ml，糖1/2茶匙約3克，醋1茶匙5ml

做法

1、土豆去皮后切成細(xì)絲或者擦成絲，紅辣椒切成小圓圈備用。

2、將切好的土豆絲中加入鹽、面粉，倒入清水拌勻，調(diào)成面糊，可以掛在土豆絲上的狀態(tài)即可。

3、平底鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，舀一大勺土豆絲面糊，用鏟子按平，改成中小火煎，將紅辣椒圈按在煎餅表面。待底部變硬后，翻面繼續(xù)煎2分鐘即可。

4、將生抽、糖、醋調(diào)成蘸料汁。將做好的土豆煎餅搭配蘸料汁吃就可以了。

小訣竅

1、土豆絲盡量切的細(xì)一些，這樣容易煎熟，口感也好。如果覺得切絲麻煩，擦絲也可以。但擦的絲和切的絲，做出的土豆餅口感一點點不同，擦的絲做出的餅口感軟，切的絲會更有嚼勁兒。

2、清水的量不要過多，一點點的倒進去最好，主要看面粉的吸水程度來定清水的多少，面糊可以掛在土豆絲上就可以了，不要太稀，否則烙起來不容易成型。

3、如果給孩子吃，可以不放辣椒圈，放點胡蘿卜絲，或者其他的菜絲都可以。

4、這個土豆煎餅很適合作為早餐來食用，簡單，快速，好吃

二、電飯鍋煎雞蛋餅怎么做

用料

雞蛋 一個

面粉 兩小勺

水 兩小勺

鹽

油

電飯鍋煎蛋餅的做法

打雞蛋，加少許鹽，兩小勺面粉，兩小勺水，用筷子攪勻

電飯鍋底抹薄薄一層油

倒蛋液，按下煮飯鍵。

等大概兩分鐘香噴噴的蛋餅就可以出鍋了！

小貼士

1、面粉和水都不能加太多啊，你要想想只是一個雞蛋的量??！要抓不準(zhǔn)量也可以不加，個人覺得加了面粉和水以后蛋餅更松軟?？傊炷苌?，多試幾遍就知道了

三、煎蛋餅秘訣

油起碼要能轉(zhuǎn)著沾滿鍋面吧，你拿筷子蘸一下蛋液，然后放鍋里點一下，如果刺啦刺啦開始很激烈的冒泡了，就可以了。我比較怕油蹦到，這時候我通常關(guān)了火，慢慢把蛋液倒均勻，然后再打火慢慢做，這樣蛋餅也會漂亮一點。

你煎餅的時候多翻一翻，要是火大了就關(guān)嘛，等會再開也行。技術(shù)不好就多放一點點油比較不容易糊。別一次倒太多的蛋液。比較薄的餅的話就一直小火吧，保險嘛。翻的時候你拿木鏟子，然后用筷子協(xié)助，不行就關(guān)了火慢慢翻，省的糊了，呵呵

還有一個煎純蛋餅的小竅門，就是在蛋液里叫少許淀粉然后攪勻，這樣煎出來很好看的~~

四、如何煎雞蛋餅

煎蛋餅

?

普通

廿分鐘

咸鮮

煎

食材明細(xì)

主料

面粉2大炒勺雞蛋1－2個

輔料

蔥花適量

配料

鹽1小茶匙

煎蛋餅的做法步驟

1.

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取一中型碗，放入兩大炒勺的面粉。

2.

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磕入一枚雞蛋入內(nèi)。

3.

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加入1小茶匙的食鹽。

4.

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加入適量的清水。

5.

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和勻成稀面糊狀。

6.

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加切好的蔥花入內(nèi)。

7.

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再次攪拌均勻，靜置十分鐘以上。

8.

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平底鍋中，放少許油，燒熱。

9.

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倒入兩勺面糊。

10.

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迅速轉(zhuǎn)動鍋，將面糊均勻攤開成圓餅狀，餅越簿越好，也可以使用鏟子攤開。

11.

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待面糊成形發(fā)黃后，滴幾點油于圓餅四周，用平鏟將餅翻個，待另一面也煎黃后，即可起鍋。

五、煎蛋餅怎么做好吃，青椒煎蛋餅的家常做法

青椒煎蛋餅的做法

1.蔥姜分別切成末。

2.青椒去籽洗凈切成小粒。

3.和雞蛋一起放入碗中。

4.加入鹽和五香粉打散。

5.熱鍋下油，放入打好的蛋液小火煎。

6.煎至兩面金黃色盛出即可。

六、煎蛋餅可以加生粉嗎?

煎蛋餅可以加生粉，可以讓蛋餅更加柔軟，酥松。下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：雞蛋3個、 奶酪片1片、低粉4大匙、生粉1大匙、牛奶4大匙、意式火腿1片、白砂糖1／2小勺、鹽少許、?胡椒粉少許、植物油適量、香菜碎少許??

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好食材

2、兩個雞蛋破殼打入碗中，用筷子或打蛋器打散即可??

3、篩入低粉和生粉混合均勻的粉，牛奶，白糖

4、混合攪拌均勻成蛋糊，一定要打均勻

5、鍋熱將食用油均勻布滿鍋底，將蛋糊倒入鍋中布滿鍋底

6、煎至半熟轉(zhuǎn)小火依序，在中央放入奶酪片

7、火腿放在奶酪上

8、接著打入一個雞蛋黃，加少許鹽，胡椒粉

9、將蛋皮四邊向中央折起成四方形，撒上香菜碎即可食用