一、請問那位高手知道煎蛋餅的制作方法

蛋餅很簡單的嘍/

1、在鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱，火不要大，把蛋蛋打到鍋里，把蛋黃劃開，和蛋青攪一下，待蛋餅熟透就可以出鍋了。

2、還可以在蛋蛋未熟透前翻個，讓它兩面都起薄薄的夾；

3、把一些愛吃的青菜切成碎筷，在未翻個前撒在蛋上，在翻過來煎熟，等等好的哦。吃的時候可以沾東西。

二、普通煎蛋餅怎么做

做法：

1. 雞蛋兩個，普通面粉1/2杯，高湯或水3/4杯，蔥花，胡椒粉，鹽調(diào)勻

2. 平底不沾鍋倒油一小勺，油熱后徐徐加入面糊，小火慢煎；

3. 待一面煎熟，小心翻面續(xù)煎；蛋餅稍稍漲大即可

小提醒：

1. 這個量大致可以做三個蛋餅；家有幼兒的話，可以做厚一些，里面軟嫩外面香脆；也可以攤很薄的餅卷起來吃；

2. 愛吃蔥的孩子不多，盡量不要用蔥白部分，將蔥花切細(xì)末

三、爺爺奶奶金婚做菜的菜譜

雖然是慶祝金婚的菜譜，不過我覺得給老人家做菜最重要的不是花樣，樸素點(diǎn)也沒關(guān)系，做幾個拿手小菜，大家一起熱鬧一下才是真的。而且給老人家做菜，菜要方便老人家咀嚼且易消化，不能過于油膩。

下面我給你推薦幾道

三色蛋卷【金玉滿堂】

材料：雞蛋3個、黃瓜1根、胡蘿卜1根、肉松適量、淀粉5克（約1茶匙）、鹽2克（約半茶匙）適量、沙拉醬適量

做法：

1， 雞蛋去殼放入碗中，加入淀粉和鹽，打散待用。

2， 平底鍋放火上燒熱，用噴壺將油均勻在鍋底噴一層（或者倒入適量油，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)層途鶆虿紳M鍋底，再將多余的油倒出），轉(zhuǎn)小火，倒入適量蛋液在鍋中，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)尩耙壕鶆虿紳M鍋底。

3， 待蛋餅變色，邊緣變硬時，揭起蛋餅邊緣翻一面，待另一面變色時取出待用，如此將所有蛋液煎成蛋餅。

4， 黃瓜洗凈切成條或者片，胡蘿卜洗凈去皮切成絲，胡蘿卜絲放入放了少許鹽和油的滾水中稍氽，然后用涼水沖洗，瀝干待用。

5， 將壽司簾平放（如果沒有就不用），將一張蛋餅放在上面，放上一些黃瓜片。

6， 再放上一些肉松（可以少放一些，我愛吃肉松放多了，口感有點(diǎn)干）。

7， 在放上一些胡蘿卜絲。

8， 象卷壽司一樣將雞蛋餅卷起來，壓緊，在封口的地方抹一些沙拉醬，使其牢固。

9， 將雞蛋卷切成3厘米左右長的段，擺盤。

10， 選擇自己喜歡的口味的沙拉醬，用裱花袋將其擠在蛋卷上即可，如果沒有裱花袋，用勺子將沙拉醬抹在蛋卷上也可。

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小貼士：

1， 在打雞蛋時加入少量的淀粉和鹽可以讓蛋皮變得強(qiáng)韌、細(xì)膩，口感和質(zhì)感更好。

2， 煎蛋餅時油不能多，薄薄一層即可，可以用刷子刷上，或者用噴壺噴上或者轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)層途鶆虮椴煎伒滓院髮⒍嘤嗟挠偷钩觥?/p>

3， 煎蛋餅時后火不能大，一定要用小火。

福臨門

原料：豆腐皮（千張）1斤，肉末2兩，紅棗8顆，蘿卜半斤，金針菇1兩，枸杞少許，韭菜少許，高湯一碗

調(diào)料：鹽，醬油，料酒，淀粉

做法：肉末加醬油、料酒，加少許淀粉拌勻。豆腐皮切成餛飩皮大小的塊，豆腐皮和韭菜放入開水里燙軟。

將肉末放在豆腐皮上，按對角包起來。用韭菜將豆腐包扎起來。

蘿卜切成小塊。鍋里倒入高湯，將蘿卜、金針菇、紅棗、枸杞、豆腐包放入鍋里，加鹽，用中高火燒10分鐘即可。

酸菜燒血旺

材料：血旺（豬血、鴨血等均可）400克、酸菜（做酸菜魚那種）200克、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、雞精少量、油3大匙（45ml）、肉湯（或者清水）

做法：

1， 將血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝干待用。

2， 將酸菜切成細(xì)絲，姜切細(xì)絲，蒜切蒜茸

3， 炒鍋燒熱，放入油，放入姜絲、蒜茸炒香

4， 放入酸菜炒香

5， 加入適量肉湯（能沒過血豆腐），燒開

6， 將血豆腐放入，均勻地沒入湯中，燒開后轉(zhuǎn)小火燒15分鐘左右，至湯汁收干

7， 加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，裝盤即可。

肉沫蒸雙蛋

材料：肉沫適量，鮮雞蛋二枚，咸蛋一枚，蔥花適量，糖一小匙，雞粉適量。

作法：將所有材料捏碎拌勻，加入約一碗的水（我用的是放涼的開水，據(jù)說蒸蛋用開水比較好），上鍋蒸十分鐘左右。

奶香脆皮山藥

主料：山藥、白芝麻

調(diào)料：糖、牛奶、檸檬汁、生粉、酸奶、沙拉醬

做法：1.先將山藥去皮切成菱形狀，放入牛奶中蒸酥待用；2.待山藥冷卻后，裹上生粉，蘸上白芝麻，入油鍋炸脆，裝盆待用；3.最后用酸奶、沙拉醬、檸檬汁兌成酸甜味的蘸料即可。

至于蔬菜啊什么的就看自家平時口味來燒好了，魚肉可以考慮少刺的種類來做，還有千萬別忘了買個大蛋糕嘿嘿，還可以幫爺爺準(zhǔn)備束鮮花，讓他獻(xiàn)給奶奶，老人家也可以浪漫一下的嘿嘿。

四、用電飯煲怎么做煎蛋餅

用料

雞蛋油 兩只

蔥頭 少許

面粉 適量

黑椒粉 適量

鹽 適量

雞精 適量

淀粉 適量

油 適量

電飯煲版雞蛋餅的做法

將雞蛋打入面粉中加少許水?dāng)嚢杓尤臌}，味精，黑椒粉，少許淀粉拌勻

加入少許油將蔥頭爆香加入調(diào)好的面糊中

電飯煲加少許油，倒入面糊，按煮飯鍵，等到面糊凝固翻面

取出，倒點(diǎn)番茄醬，開吃