鴨蛋和鵝蛋怎么做好吃
一、鴨蛋和鵝蛋怎么做好吃
涼拌一下簡(jiǎn)單又美味~
二、清蒸天鵝蛋的做法,清蒸天鵝蛋怎么做好吃,清蒸天鵝
天鵝蛋 :300
輔料
糖 :5
具體步驟
第一步
這個(gè)就是天鵝蛋啦,冷水浸泡解凍,我第一次見(jiàn)這么大的貝肉。其實(shí)有點(diǎn)像象撥蚌,就是鼻子短好些。
第二步
把貝肉洗凈,中間黑色的部位要去掉,大方點(diǎn)就是全切掉,節(jié)省點(diǎn)就是像清洗雞胗一樣,去掉內(nèi)容物。每個(gè)貝有兩個(gè)瑤柱,逆紋切成片兒。然后加入米酒、姜汁、胡椒粉抓勻腌一會(huì)兒,去腥。 備蒜碎、姜末、蔥。喜辣的再來(lái)點(diǎn)小紅椒碎。
第三步
粉絲一把,清水泡軟。或者用開水燙幾秒鐘,泡冷水備用。
第四步
蔥切絲,再備點(diǎn)鮮綠花椒。
第五步
凈鍋入少許油,入一半蒜碎和全部姜末,中火煸到金黃色。小紅辣可以一起煸炒。
第六步
炒好后盛出,和另一半蒜碎拌在一起。再調(diào)個(gè)味汁:一勺味極鮮,一匙蠔油,一點(diǎn)糖??砂醋约合埠眉訙p?;蛘咧苯佑谜趑~豉油。
第七步
清蒸天鵝蛋的做法步驟77.把粉絲鋪在盤子里,天鵝蛋瀝去湯汁,放在粉絲上。把姜蒜末用小勺填抹在天鵝蛋中間和表面,淋上味汁。表面撒一部分蔥絲,用保鮮膜包好盤子。 蒸鍋水沸之后入鍋蒸,6到8分鐘。
第八步
清蒸天鵝蛋的做法步驟88.蒸到3、4分鐘時(shí),凈鍋燒一大勺熱油,別是味道太大的油就行。 天鵝蛋蒸好后,揭去保鮮膜,撒上余下的蔥絲。這時(shí)油也燒熱了,七八成熱,稍有點(diǎn)冒煙了,把青花椒丟入油里,隨即將熱油均勻澆在天鵝蛋上,“嗞啦~~~”,這叫一個(gè)美!可以像以前吃魷魚鍋巴一樣,把菜上桌后,再澆油,也算一種廚藝秀,
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第九步
清蒸天鵝蛋的做法步驟99.天鵝蛋的肉質(zhì)比較緊實(shí)有韌勁,蒸老了不太容易嚼了,尤其是那兩個(gè)瑤柱。建議一開始就把它們先逆著紋理切片兒,最后才比較好嚼。哎,剛出水的鮮貨可能會(huì)更嫩質(zhì)味美,但素北方吃不著呀,這種品質(zhì)還不錯(cuò)的凍品,我就滿意了
三、鵝蛋怎么吃有營(yíng)養(yǎng),且不腥?
一、工具炒鍋、鍋鏟、碗。
二、原料:油15克、鵝蛋500克、蔥一根、姜2片、蒜1根、鹽根據(jù)個(gè)人喜好添加。
三、方法和步驟
1.首先將鵝蛋在碗里打散,然后加入少許料酒,這是去腥味的第一步。
2.然后再在里面加少許冷開水。因?yàn)轾Z蛋的口感比較粗糙,加加一些水是為了讓它的口感變得稍微嫩一點(diǎn)。
3.后放入的鹽、油、攪勻。
4.然后將蔥姜蒜切碎。蔥白和姜蒜放在一起待用,蔥花就加進(jìn)打散了的鵝蛋當(dāng)中。
5.到油到鍋中,待油熱了之后,先放入蔥白以及姜和蒜。炒香了之后從鍋里把蔥姜蒜用鍋舀出來(lái),然后倒入之前準(zhǔn)備好的鵝蛋液,炒好后裝盤。
6.成品如下所示
四、鮮鵝蛋怎樣做著吃?
油煎荷包鵝蛋,做法如下:? 1、用料:鵝蛋,醬油少許;? 2、將鵝蛋打入碗中,燒熱鑊,放入半碗油,略熱,放入鵝蛋以中火煎,依個(gè)人的喜好;? 3、可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可;? 4、在煎蛋時(shí)可以灑些胡椒粉,細(xì)鹽。
五、怎樣做油潑天鵝蛋才好吃
食材明細(xì)
天鵝蛋4個(gè)
蒜蓉適量
紅椒丁適量
蔥絲適量
花生油適量
生抽適量
咸鮮口味
蒸工藝
廿分鐘耗時(shí)
普通難度
油潑天鵝蛋的做法步驟
1
主料:天鵝蛋4個(gè)副料:蒜蓉、紅椒丁、蔥絲調(diào)料:花生油、生抽
2
天鵝蛋用刷子將外殼洗凈,用勺子將其撬開,將肉取出沖洗一下放回其中殼里,擺到盤子里
3
將天鵝蛋放入蒸鍋中,上汽后蒸制5分鐘即可
4
蒸好的天鵝蛋取出,每個(gè)天鵝蛋上撒上蒜蓉和紅椒丁
5
油鍋燒油,油溫要熱,趁熱將油潑到蒸好的天鵝蛋上,最后淋入適量生抽即可食用