北京過年吃的小吃有啥

一、油茶

油茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。

二、灌腸

灌腸

灌腸本應(yīng)是用豬大腸灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在鐺上用大油煎烙。如后門橋華安居、福興居所賣，質(zhì)量甚精。但廟會上所賣的灌腸卻，作成腸形（即粉坨子）削只用淀粉點上紅[成小塊在鐺上用極次的湯油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后澆上蒜汁鹽水，用竹簽扎著吃。

四、豌豆黃兒

豌豆黃兒

豌豆黃分粗、細兩種。北海公園（攻略）仿膳、漪瀾堂賣的是細豌豆黃兒。廟會上賣的則是粗豌豆黃兒。這是用沙鍋將豌豆煮爛成泥，加上小棗，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一樣的菱形塊，用手推車運至廟會上兜售。由于大多出現(xiàn)在春天的廟會上。因此，人們聽了他們吆喚：“哎，這小棗的豌黃兒大塊的咧！”就感到有新春的意味。因為此種吃食不太衛(wèi)生，所以是個被禁止的品種?，F(xiàn)已絕跡。

五、豆兒醬

豆兒醬

過去老北京家家戶戶一到過年，就得準備豆兒醬，豆兒醬這名字挺好玩的，光從名字看不出是啥，其實就是升級版的肉皮凍。只是還要往里多擱幾種材料：像豆干、胡蘿卜、水疙瘩、黃豆、土豆什么的，一直是北方人過年的必備涼菜。

無論在任何地方，年夜飯都是一年當(dāng)中最重要的一頓飯。當(dāng)全家人團團圓圓，共度新春佳節(jié)的時候，這頓年夜飯有著非常重要的意義。

北京過年期間有許多特色小吃，以下是一些常見的北京過年小吃：

餃子：在中國，餃子是傳統(tǒng)的新年食品之一。北京人喜歡吃煮餃子、煎餃子、鍋貼等各種口感不同的餃子。

年糕：年糕是中國南北方都喜歡的一種食品，也是北京過年期間的傳統(tǒng)小吃。在北京，有清湯年糕、炒年糕、紅糖年糕等多種品種。

臘肉：臘肉是北京傳統(tǒng)的年貨之一，北京人喜歡用臘肉來燉湯、蒸菜、炒飯等。

糖葫蘆：糖葫蘆是一種用串上葡萄干、山楂、草莓、棗等果品后涂上糖漿的傳統(tǒng)小吃，常常出現(xiàn)在北京的年貨市場。

火燒：火燒是一種口感酥脆、餡料豐富的糕點，過年時也是北京人喜歡的小吃之一。

以上只是一些常見的北京過年小吃，北京還有很多其它的特色小吃，如豆腐腦、炸醬面、羊蝎子、涮羊肉等，可以根據(jù)自己的口味選擇。

1豆兒醬是老北京傳統(tǒng)小菜，其實它就是升級版的皮凍。在過去，它是家家戶戶過年必備的地道下酒菜，有冰箱以后，炎炎夏日也能吃上下酒美容消暑的繽紛小皮凍了。

2鹵炸豆腐是一道老北京有名的清真小吃。豆腐嫩滑，湯汁鮮美深受百姓喜歡。自“豆腐”傳到北京，那吃法就越來越多，并得到了南北結(jié)合口味提升，經(jīng)數(shù)百年的演變，形成了北京自己的特色。尤其到了明代的中晚期，京城的“六必居”開張以后，調(diào)味品更加豐富，又出現(xiàn)了“鹵炸豆腐”這一小吃，經(jīng)過不斷改良傳至今日。

3薩其馬是老北京傳統(tǒng)糕點，前身是一種滿族的傳統(tǒng)餑餑——搓條餑餑。后來用白糖代替了熟豆面，成了“糖纏”，更名為薩其瑪。

北京的小吃有很多，尤其是過年的時候食物，尤其比較豐富，希望我的回答對你有幫助。

隔夜的油茶還能吃嗎

你好，隔夜的油茶還能吃，畢竟現(xiàn)在天氣比較冷，一個晚上不會變質(zhì)，不過吃起來口感會變差，盡量一頓吃完。

如果隔夜的油茶沒有暴露在空氣中，并且被適當(dāng)?shù)乇４嬖诶洳鼗蛎芊馊萜髦?，那么是可以食用的。適當(dāng)?shù)谋４婵梢詼p緩細菌生長和食品變質(zhì)的速度。

然而，食用隔夜油茶的口感可能會變差，建議盡量一頓吃完。

一、隔夜茶

喝茶是中國自古以來的文化傳統(tǒng)，無論是生活，還是社會交際，都與茶息息相關(guān)，在長期對茶的生活依賴與傳承當(dāng)中，逐漸形成了一系列的茶文化。今天為止，你可以到很多餐飲店，都能看到茶具，而一些專業(yè)的茶樓也很多，專門為喜歡喝茶的人，提供一些優(yōu)雅的環(huán)境，和進行商務(wù)活動的場所。

但是，在日常生活中，由于我們對茶有很深的理解，除了修身養(yǎng)性之外，茶本身還可以提神，有一定養(yǎng)生之用。因此，生活中很多人會保留隔夜茶的習(xí)慣，雖然看似很節(jié)約，但其實這種做法并不妥善。

因為有些隔夜茶對身體是有害的，尤其是夏天時候，蟲蟻很多，隔夜的茶會散發(fā)出一些氣味，令蚊蟲撲鼻而來，因此隔夜的茶可能會殘留一些蟲蟻的細菌，這樣的隔夜茶喝了之后可能會拉肚子，或者有其他的不良反應(yīng)。因此，夏天時候，盡量不要喝隔夜茶。

二、隔夜菜

說到隔夜菜，很多人會想到隔夜飯。沒錯，隔夜飯在餐飲界確實有很多妙用，尤其是做炒飯的時候，一般隔夜飯比較合適，因為水分比較干，用隔夜飯做炒飯口感會很好，但是隔夜菜就不一樣了。

說到隔夜菜，生活中大部分原因是因為一日三餐太豐富，經(jīng)常有吃不完，倒了又非?？上?，于是就放著第二天吃。節(jié)約是沒有錯的，但是隔夜菜存放一定要注意衛(wèi)生，尤其是一些蔬菜類。

蔬菜炒熟之后，如果沒有吃完，放在第二天是很不健康的，尤其是一些菜葉類食物，在隔夜之后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，一次性吃太多會對身體健康產(chǎn)生影響。因此，一定要注意。

總結(jié)：隔夜茶與隔夜菜盡量不要吃，以免對身體健康產(chǎn)生影響，而最好的規(guī)避方法便是生活適量，不要鋪張浪費，茶夠和喝就行，菜夠吃就行。

可以