一、綠茶包括哪些茶（綠茶包括哪些茶葉）

1、西湖龍井茶：

是在我國(guó)的一茗茶，產(chǎn)自浙江省西湖的獅峰、龍井茶、五云山、虎跑、梅家塢一帶，在歷史上曾分成“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)類(lèi)目。

2、洞庭碧螺春：

碧螺春茶葉用春天從油茶樹(shù)采摘下的細(xì)嫩葉頭炮制而成。外開(kāi)形條索緊結(jié)，白毫顯出，顏色銀綠，翠碧誘惑，打卷成螺，故稱(chēng)“碧螺春茶”。

3、白毫銀針：

有著茶中“漂亮美女”、“茶王”之美譽(yù)，是一種白牡丹茶，產(chǎn)自福建省東部地區(qū)的福鼎和北邊的政和等地。白毫銀針滿(mǎn)坡白毫色白如銀，長(zhǎng)細(xì)如針，因此而出名。

4、黃山毛峰：

產(chǎn)自安徽黃山，關(guān)鍵遍布在松谷庵、懸空棧道閹、慈光閣及半寺周邊。這兒山高林密，光照短，云霧繚繞多，自然條件十分優(yōu)異，油茶樹(shù)得云霧繚繞之滋養(yǎng)，無(wú)暑寒之侵蝕，蘊(yùn)成優(yōu)良的質(zhì)量。

5、武夷山巖茶：

產(chǎn)自武夷山。武夷山巖茶屬半發(fā)酵茶，做法接近綠茶葉與綠茶中間。其關(guān)鍵種類(lèi)有“金駿眉”、“白雞冠”、“水仙花”、“烏龍茶”、“肉桂粉”等。武夷山巖茶質(zhì)量與眾不同，它沒(méi)經(jīng)窨花，湯色卻有濃厚的花束香，飲時(shí)甘馨爽口，意猶未盡。

6、信陽(yáng)毛尖茶：

產(chǎn)自河南信陽(yáng)市車(chē)溪山、集溪山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜壬酱ㄉ巾斏希攒?chē)溪山天霧塔峰為蔥綠調(diào)勻。

7、君山銀針：

產(chǎn)自岳陽(yáng)市洪澤湖的青螺島，有“洞庭帝子春長(zhǎng)恨，二千年來(lái)草更長(zhǎng)”的描繪。其沖調(diào)后，三起三落，雀舌含珠，刀森林立。很高的賞析使用價(jià)值。

8、廬山云霧：

產(chǎn)自江西廬山。稱(chēng)為“匡廬秀甲天下”的雞公山，北鄰湘江，南傍鄱陽(yáng)湖，氣侯柔和，青山綠水秀麗十分適合油茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，濃醇味甘，茶湯顏色清亮，是綠茶葉中的精典。

8、六安瓜片：

產(chǎn)自皖西大別山區(qū)茶葉產(chǎn)地，在其中以六安、金寨、霍山縣三縣所商品 好。六安瓜片每一年春天采摘，成茶呈葵瓜子形，因此而出名，色翠綠色，香淡泊，味甘鮮，耐沖調(diào)。

二、桂林油茶有哪些簡(jiǎn)單且美味的做法？

桂林油茶，又稱(chēng)桂林打油茶，是中國(guó)廣西桂林地區(qū)的一種傳統(tǒng)風(fēng)味飲品，具有悠久的歷史和獨(dú)特的制作工藝。它以茶葉、花生、芝麻等為主要原料，經(jīng)過(guò)炒制、研磨、熬煮等多道工序制成，口感香醇濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面介紹幾種簡(jiǎn)單且美味的桂林油茶做法。

基本桂林油茶做法：

材料：

茶葉（綠茶或紅茶均可）適量

花生米適量

白芝麻適量

食鹽少許

生姜一小塊（可選）

清水適量

步驟：

將花生米炒至金黃色，去皮備用。

白芝麻炒香備用。

生姜切片，用少量油煸炒至微黃，增加風(fēng)味（可選步驟）。

取一鍋，加入適量清水，放入茶葉，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。

將炒好的花生米和芝麻放入鍋中，繼續(xù)煮5分鐘左右。

根據(jù)個(gè)人口味加入少量食鹽調(diào)味。

煮好的油茶倒入碗中，可以撒上一些炒香的芝麻和花生碎作為裝飾。

變體桂林油茶做法：

材料：

茶葉適量

花生米適量

白芝麻適量

核桃仁適量

瓜子仁適量

食鹽少許

生姜一小塊

清水適量

米粉或糯米粉適量（用于增加濃稠度）

步驟：

將花生米、核桃仁、瓜子仁分別炒至金黃色，備用。

白芝麻炒香備用。

生姜切片，用少量油煸炒至微黃，增加風(fēng)味。

取一鍋，加入適量清水，放入茶葉，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。

將炒好的花生米、核桃仁、瓜子仁和芝麻放入鍋中，繼續(xù)煮5分鐘左右。

另取一碗，根據(jù)個(gè)人喜好將米粉或糯米粉與少量水混合，調(diào)成糊狀。

將調(diào)好的米粉糊緩緩倒入鍋中，邊倒邊攪拌，以免結(jié)塊。

加入食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至油茶濃稠即可。

將煮好的油茶倒入碗中，撒上炒香的芝麻和其他堅(jiān)果碎作為裝飾。

桂林油茶不僅味道香濃，而且具有很好的保健功能。它可以根據(jù)個(gè)人口味添加不同的配料，如枸杞、紅棗、桂圓等，增加營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。在寒冷的冬天，一碗熱騰騰的桂林油茶能夠驅(qū)寒暖身，是一道簡(jiǎn)單又美味的傳統(tǒng)飲品。

三、江蘇有哪些代表性美味食品

江蘇各地的代表性美食推薦：

1、南京

南京鹽水鴨

旺雞蛋

秦淮小吃、 云錦香肚 、天鵝絨板鴨、 南京烤鴨、桂花鴨、金箔 、雨花石 、咸鴨肫、雨花茶 、金陵小籠包、鴨血粉絲湯、 什錦菜鴨四件、 馬祥興清真食品、綠柳居素食等。

2、鎮(zhèn)江

茅山老鵝

鎮(zhèn)江香醋、肴肉、鍋蓋面、百花貢酒、鎮(zhèn)江鰣魚(yú)、鎮(zhèn)江膏藥、小磨麻油、漢白玉插屏、金山燈彩、機(jī)繡制品、絨花制品。

3、常州

天目湖砂鍋魚(yú)頭

大麻糕

加蟹小籠包

加蟹小籠包、大麻糕、芝麻糖、蘿卜干、蝦餅、馬蹄酥、天目湖砂鍋魚(yú)頭、刻紙留青竹刻、亂針繡、梳篦、銀絲面、金錢(qián)菜、茅尖花紅、金壇剪紙、南式麻糖、沙河、桂明茶等。

4、無(wú)錫

太湖三白

三鳳橋醬排骨

長(zhǎng)江三鮮（鰣魚(yú)、刀魚(yú)、河豚）、惠山泥人、惠山油酥、江陰黑杜酒、宜興紫砂、清水油面筋、三鳳橋醬排骨、蜀山陶器、無(wú)錫水蜜桃、方糕、無(wú)錫毫茶、豆腐花、無(wú)錫小籠包等。

5、蘇州

萬(wàn)三蹄

陽(yáng)澄湖大閘蟹

碧螺春茶﹑采芝齋糖果﹑宋錦蘇式蜜餞﹑蘇式糕點(diǎn)﹑鹵汁豆腐干﹑太湖銀魚(yú)﹑桃花塢木刻年畫(huà)紅木雕刻﹑緙絲（刻絲）蘇扇、微雕玉雕、太倉(cāng)肉松、太倉(cāng)糟油、常熟花邊等。

6、南通

狼山雞

西亭脆餅

西亭脆餅、正場(chǎng)薰糕、狼山雞烤鰻、嵌桃麻糕、董糖、如皋蘿卜、林梓潮糕、如皋肉松、火腿、肉松盆景、白蒲黃酒、白蒲“三香齋”茶干、文蛤薄荷腦、藍(lán)印花布等。

7、泰州

黃橋燒餅

泰興干絲

黃橋燒餅、梅蘭春酒、靖江肉脯、靖江蟹黃湯包、泰興白果、難得米酒、興化清炒鯊魚(yú)片、泰州三麻（麻油、麻糕、麻餅）、刁鋪羊肉、溱湖八鮮（籪蟹、甲魚(yú)、銀魚(yú)、青蝦、水禽、螺貝、四喜、水蔬）。

8、揚(yáng)州

揚(yáng)州炒飯

富春包

蟹黃豆腐

揚(yáng)州炒飯、高郵雙黃蛋、牛皮糖、三丁包、揚(yáng)州綠茶、揚(yáng)州煮干絲、紙花、揚(yáng)州醬菜、揚(yáng)州漆器、揚(yáng)州玉器、揚(yáng)州剪紙、揚(yáng)州八刻、秦郵董糖、揚(yáng)派盆景、揚(yáng)州三頭宴（清蒸蟹粉獅子頭等。

9、淮安

盱眙龍蝦

軟兜長(zhǎng)魚(yú)

灌湯蒸餃、高溝捆蹄、淮安菜炒飯、文樓湯包、震豐圓餛飩、盱眙十三香龍蝦、平橋豆腐、鼓樓茶馓、淮城蒲菜、伍佑糖麻花、欽工肉圓、高溝大曲、軟兜長(zhǎng)魚(yú)、朱橋甲魚(yú)。

10、鹽城

富安酥兒餅

東臺(tái)醬油豆

建湖藕粉圓子、參燕八珍糕、伍佑醉螺、東臺(tái)魚(yú)湯面、奇園蟹黃包、拆燴推浪魚(yú)、燴素魚(yú)皮、鯮魚(yú)餅東溝茶干、白首烏粉、阜寧大糕、楊五香腸、鉤針衣生熗條蝦等。

11、連云港

灌云豆丹

東?；簇i肉

灌云豆丹、板浦涼粉、汪恕有滴醋、花果山鳳鵝、東海水晶、東?；簇i肉、云霧茶、葛藤粉、湯溝酒、王子啤酒、草編、柳編、金鑲玉、竹玉蘭花(白、紫)、地毯、石雕藝術(shù)品等。

12、宿遷

宿遷滿(mǎn)漢筵席

乾隆貢酥

水晶山楂糕、天崗湖銀魚(yú)、沭陽(yáng)石榴、泗洪空心掛面、龍嫂米線(xiàn)、桃核雕刻、洋河大曲、埠子車(chē)輪餅、宿遷滿(mǎn)漢筵席、穿城大餅、八集小花生、韓山藍(lán)晶石、五香大頭菜等。

13、徐州

地鍋雞

鴛鴦雞

古沛郭家燒雞、西楚貢菜、刻紙、沛縣黿汁狗肉、鱔魚(yú)辣湯、五仁油茶、壯饃面、魚(yú)子蛙魚(yú)、徐州燒烤、帝王粥、邳州銀杏、蘆薈、沙溝香油、捆香蹄、豐縣蜂糕、小兒酥、肉烙饃、馓子等。

江蘇各地有地域特色的名菜！

吃貨們，趕緊收了吧！走遍江蘇都不怕！

1、南京——鹽水鴨

南京因有“金陵”別稱(chēng)，故也稱(chēng)“金陵鹽水鴨”。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。而以中秋前后，桂花盛開(kāi)季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。

2、蘇州——松鼠桂魚(yú)

據(jù)說(shuō)早在乾隆皇帝下江南時(shí)，曾品嘗過(guò)。選用的是900克左右的桂魚(yú)，去魚(yú)骨，魚(yú)身上開(kāi)刀且肉不斷于魚(yú)皮下，二次油鍋炸熟、裝盤(pán)，頭大口張，肉似翻毛，尾部翹起，形如松鼠。此菜色澤醬紅，外脆里嫩，酸甜適口，是蘇幫菜色香味兼具的代表之作。

3、常州——天目湖砂鍋魚(yú)頭

天目湖的砂鍋煨魚(yú)頭又叫沙河煨魚(yú)頭。天目湖原名沙河水庫(kù)，水庫(kù)中盛長(zhǎng)鳙魚(yú)（俗稱(chēng)鰱胖頭）沙河鳙魚(yú)長(zhǎng)得體大壯實(shí)，肉質(zhì)細(xì)膩，做出的菜肴滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

4、淮安——軟兜長(zhǎng)魚(yú)

又稱(chēng)“軟兜鱔魚(yú)”?；窗踩撕翊型赓e客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。江淮地區(qū)盛產(chǎn)鱔魚(yú)，肉嫩、味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，淮安名廚田樹(shù)民父子以鱔為原料，可制作108樣佳肴，即著名的“全鱔席”。

5、鎮(zhèn)江——肴肉

鎮(zhèn)江肴肉，原稱(chēng)“硝肉”。傳說(shuō)，古時(shí)鎮(zhèn)江酒海街酒店的小二，誤把硝當(dāng)鹽腌豬蹄膀，燒煮后，肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，香味濃郁，食味醇厚。后來(lái)，人們嫌“硝肉”一名不雅，改為“水晶肴肉”，流傳至今，成為鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名產(chǎn)。

6、徐州——地鍋雞

地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿(mǎn)面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。

一、小吃點(diǎn)心

蘇州糕團(tuán)

蘇州豆腐干

蘇州糖果

狀元豆

三鳳橋

醬排骨

蜜三刀

阜寧大糕

蘇式蜜餞

糕團(tuán)小點(diǎn)

西亭脆餅

黃橋燒餅

靖江肉脯

二、美食

陽(yáng)澄湖大閘蟹

南京鹽水鴨

盱眙龍蝦

鴨油酥燒餅

揚(yáng)州炒飯

湯包

鴨血粉絲

塞下曲（盧綸）