一、北京張英茶油鴨在青島哪里能學(xué)到

北京張英茶油鴨在青島設(shè)有培訓(xùn)基地，您可以咨詢

看看這個(gè)，不會(huì)失望。

二、茶油鴨那里最出名

湖南的。

美食是無處不在的，只是需要我們善于發(fā)現(xiàn)的眼睛。有些美食可不是那么輕易找到的，但是很多好吃的東西我們自己也想嘗試著做出來，但是第一次做出來味道肯定沒有在外面吃的那樣好吃，不過沒有關(guān)系。只要勤加練習(xí)，肯定很快就能做出自己喜歡的口味的。鴨子是我們常吃的一種食物，但是大家一般只會(huì)在外面買已經(jīng)做好的鴨子，不會(huì)自己動(dòng)手還去做鴨子的相關(guān)菜肴。

不知道大家有沒有聽說過茶油鴨這道菜，這道菜是以北京烤鴨為基礎(chǔ)做出來的，吃過烤鴨的人都知道做的好的烤鴨味道那是相當(dāng)好的，而且北京的美食名單中肯定會(huì)有烤鴨的。那么茶油鴨又是怎么做的呢，下面就來學(xué)學(xué)看茶油鴨的制作步驟吧。

方法/步驟

1.將鴨宰殺洗凈，從右翅下開口取出內(nèi)臟，洗凈瀝干。

2.用帶節(jié)的細(xì)竹管塞入鴨身內(nèi)(有節(jié)的一頭在鴨體內(nèi))，再從開口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜，用揉成球形的皮紙堵塞住開口處。

3.用細(xì)麻繩在鴨肩以上3厘米處扎實(shí)。再把鴨頭扭轉(zhuǎn)與鴨肩平行，再用細(xì)麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實(shí)。

4.水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊，撈出晾于，將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調(diào)勻。

5.在鴨身上均勻抹上層飴糖水，將鴨掛通風(fēng)處吹晾3小時(shí)。鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升至六成熱(約150℃)時(shí)，離火焐15分鐘，再上火加熱，至鴨皮呈棗紅色時(shí)即出鍋，在鴨身刷一層茶籽油，再入熱油鍋中，復(fù)炸至鴨皮酥脆即成。

6.然后拔出竹節(jié)，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內(nèi)鹵汁倒入碗中待用。食時(shí)，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，作湯菜食用。

很多人可能都沒聽過茶油，怕這種油對人體造成什么不利的影響，其實(shí)茶油對人體是非常好的一種油哦，能夠降低高血壓高血脂的出現(xiàn)，同時(shí)還能促進(jìn)腸道消化，有利于宿便的排出。所以喜歡吃茶油鴨的朋友們，有空就來做一道大餐吧。

三、北京張英茶油鴨機(jī)器

北京張英茶油鴨機(jī)器采用傳統(tǒng)京式炸鴨技術(shù)，通過高溫炸制，確保鴨皮酥脆、肉質(zhì)嫩滑、口感香醇，且骨髓易于咀嚼。操作這款機(jī)器需要注意以下幾點(diǎn)：

首先，茶油鴨機(jī)器通常需要三相電。如果您的家庭用電不足以滿足，建議請專業(yè)電工進(jìn)行改造，費(fèi)用通常在百元以內(nèi)即可解決。對于氣電兩用型機(jī)器，盡管電部分仍需三相電，氣源則可接入普通家用液化氣，改造要求與上相同。

其次，在炸制鴨子時(shí)，應(yīng)先放入鴨身，將鴨脖子和頭部部分放在外側(cè)。這樣做的目的是避免鴨脖子過快熟透而炸焦，保持整體鴨形的美觀。

最后，炸制過程中要密切關(guān)注油溫，達(dá)到理想溫度后可以連續(xù)操作。由于鴨子在炸制過程中會(huì)出油，因此要定期盛出多余的油，以保持茶油鴨爐油箱內(nèi)的油位適中，防止溢出。

通過正確的操作和維護(hù)，張英茶油鴨機(jī)器能為您帶來美味的京式茶油鴨，提升烹飪體驗(yàn)。

四、北京積榮茶油鴨，急急急！大家?guī)拖胂搿?/h2>

石家莊茶油鴨加盟 學(xué)費(fèi)2000元

地址：河北省石家莊市橋東區(qū)佳農(nóng)市場 (芳馨家園南側(cè))