柳州最著名的小吃是什么?
柳州,簡稱“柳”,別稱龍城,是華東、華南地區(qū)的重要鐵路樞紐,素有“桂中商阜”之稱。柳州是廣西重要的旅游城市,特別是柳州的奇石全國有名,素有“中華石都”之美譽(yù)。
柳州人喜好美食,口味重,偏辛辣,大街小巷隨處可見各種大排檔和小吃攤。說起柳州美食很多人只知道聞名中外的螺螄粉是出自這里,其實(shí)螺螄粉只是柳州美食里的冰山一角,以下這14種地道小吃都是柳州很有名的名小吃,每種都是柳州人的心頭愛,看看你都吃過哪幾種?
1:牛臘巴
牛臘巴是柳州的地方特產(chǎn),是用柳州太平鎮(zhèn)土生土長的優(yōu)質(zhì)黃牛肉,加上純天然的香料等輔料,經(jīng)過土灶明爐燒烤,再經(jīng)過純茶油酥炸而成。吃起來比較辣,而且很有嚼勁,和蒙古的牛肉干有點(diǎn)像。
2:芙蓉酥
芙蓉酥是柳州市融安縣的特色美食,不管是置辦酒席還是宴請(qǐng)賓客,這道菜都是必不可少的。芙蓉酥吃起來口感酥脆,香氣撲鼻,唇齒留香,是一道很下飯的美食。
3:水油堆
水油堆是柳州市的一道名吃,是第一批被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的美食之一。水油堆是用糯米加上白糖、芝麻、花生等用油炸制而成,吃起來軟糯香甜。
4:辣椒骨
辣椒骨是柳州的風(fēng)味特產(chǎn),是把現(xiàn)殺的豬、牛或者其他牲畜的骨頭搗爛,拌上辣椒粉、花椒、五香粉等多種調(diào)料放在壇子里密封半月后所得的美食,吃起來香辣過癮。
5:烤香豬
香豬是柳州的特產(chǎn),這種豬體型矮小,每頭豬只能長到三四十斤,柳州人對(duì)于香豬的吃法有兩種,一種是把成熟的香豬整只剔骨剃毛后烘烤,稱為“烤香豬”。還有一種是把香豬的幼崽進(jìn)行烤制,稱為“烤乳豬”。這道美食是當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)餐桌上的主菜,也是走親訪友時(shí)贈(zèng)送的上等禮品。
6:銅瓢粑
銅瓢粑是廣西柳州的特色小吃,是把大米磨成米漿,配上多種蔬菜一起放在油鍋里炸出來的小餅,其做法和很多地方的韭菜盒子差不多,只不過韭菜盒子用的是面粉,而銅瓢粑用的是米漿。
7:五色糯米飯
五色糯米飯是柳州地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,因?yàn)檎舫鰜淼呐疵罪堄泻?、紅、黃、白、紫五種顏色而得名。這些顏色都是從各種野草里提取的天然色素,對(duì)人體是無害的,可以放心食用。出鍋的那一刻,先不管好不好吃,反正看著是真的好看,像是一件藝術(shù)品。
8:竹筒飯
竹筒飯又叫香竹飯,是把大米配上各種肉類,放進(jìn)新鮮的竹筒里烤制而成。這樣燒出來的米飯香氣撲鼻,除了米飯和肉香還帶著竹子的清香,是當(dāng)?shù)厝苏写F賓的食品。
9:柳州米粉
柳州米粉在全國范圍內(nèi)都是很有名的,其做工講究,口感軟滑,柳州聞名遐邇的螺螄粉就是用這種米粉作為原料的。柳州米粉的吃法多樣,口味也大不相同。
10:蠔油叉燒包
蠔油叉燒包是柳州各大茶樓里必備的名點(diǎn),是采用傳統(tǒng)的發(fā)酵方法加上純手工制作工藝制作而成,剛出鍋的叉燒包軟香多汁。
螺螄粉 1、西環(huán)螺絲粉(特點(diǎn):湯甜、豆角酸好吃、鹵菜好吃); 2、柳高門口螺絲粉(特點(diǎn):蛋進(jìn)味、有酸菜、湯香辣); 3、四中(在榮軍路中段有一個(gè)菜市旁)潘姐螺絲粉(特點(diǎn):羅卜干甜、湯的螺絲味很重、粉有彈性);、 4、在飛鵝路長城酒店對(duì)面的有一家(叫什么灣的,一下想不起來了); 5、金噪子旁邊交通銀行路口進(jìn)克二十米在往左轉(zhuǎn)十五米有一家; 6、廣雅立交橋后面菜市對(duì)面小吃巷里面有一家是門面的叫航什么的了的螺螄粉也蠻好吃的; 7、金魚巷里面(就是解放南路咖啡貓& S&K旁邊的巷子進(jìn)去走到頭然后左轉(zhuǎn)再走點(diǎn))有家阿婆螺螄, 8、三中路柳建里面;北雀路木材廠里面; 9、聚寶后面那家(看起來破破爛爛的那一家,干撈可以); 10、昌華軒 螺螄 1、香軒螺螄樓:炒螺、煲螺; 2、周記螺絲(東站):煮螺; 3、高記螺絲(就是原好石后門)現(xiàn)在在五角星舊街尾大樓二樓 5、二中后面那有一家阿云螺螄; 6、西環(huán)的肥崽; 7、柳剛賓館對(duì)面的一鮮 鴨腳 1、華僑一樓的小吃店(小小間的); 2、聚寶大廈后面停車場那里,有兩家賣鴨腳的,那個(gè)奶佬的鴨腳好吃 豆?jié){、油條 1、谷埠街那邊有一家; 2、榮軍那里有一家 餃子、粉餃 1、培新路的東北餃子店(新華書店后街右轉(zhuǎn))、 2、大橋底有一家、 3、西環(huán)路口的下一個(gè)站建材市場站(往五菱方向)有一家餃子店(旁邊記得有家好又快快餐店) 燒烤(注意別吃太多了,上火) 1、駕鶴公園那里的胡子燒的生牛肉、素豆芽; 2、勝利小區(qū)的張師傅(說普通話的老板是正宗的); 3、白云市場的烤魚; 4、黃村千里光最里面的那家(還有片皮鴨); 5、紅光小區(qū)的兄弟烤魚; 6、老飛機(jī)場那邊景航園門口的那家兄弟烤魚 其他 1、金魚巷一帶的小吃:加菲貓旁的巷子走進(jìn)去,首先是三品王,是招牌小吃,不做評(píng)價(jià);三品王旁邊是聞香居,聞香居的卷粉、餛飩和粽子,味道真是好,在福柳新都巷子口有一家分店(老板娘兒子開的);三品王和聞香居對(duì)面就是老吳雞腳粉,味道應(yīng)該也不錯(cuò);聞香居過去有家桂林米粉,桂林米粉旁邊是一家湯包店,味道不俗哦;湯包店旁邊是一家“柳州螺螄粉”,聽說是可以和昌華軒,香螺軒媲美的呢! 2、天天樂里好吃的(算是柳州自選食城里最好的):“土豆餅”和“鹵菜粉”“糖醋排骨” 3、知味亭的“炒粉利”(新時(shí)代商業(yè)港二樓)、湯“ 4、桂林人”餐廳的好菜--海鮮空心粉;金銀肝(柳州特產(chǎn),臘菜類) 5、糯米飯團(tuán):以前青云小吃街頭有一家糯米飯團(tuán)很好吃的,現(xiàn)在已經(jīng)游走江湖了,時(shí)常在2中門口賣早餐給學(xué)生 6、臭豆腐:財(cái)富大廈一樓 7、穗柳餐吧:酸甜排骨辣子雞飯、紅豆雙色冰淇淋 8、榮軍路口的《品湯居》:燉蛋、五味骨、炒面 9、魚:高架橋下的柳州風(fēng)味狗肉城里的“桂林人鱒魚坊”,他所謂“*尾魚”夠美味(魚個(gè)頭不大,最大的一條2斤多,樣子象鯰拐,有須,體黑色,肉質(zhì)象海魚,厚實(shí)、大刺、皮下有魚油,但入口卻無比鮮嫩,象吃河魚,口感極佳。) 10、牛排:皇子扒房、名典(好吃又沒貴)、桂林人、上島(又貴又沒好吃)、臺(tái)北O(jiān)X牛扒館 11、綠茵閣:意大利通心粉(18元)海鮮芝士鋦意粉(26元還是28元,不記得了)泰皇炒飯(15元還是18元,也不記得了)牛扒(要個(gè)套餐也就是45元-48元) 12、雙皮奶(牛奶燉蛋):榮軍路口有一家,經(jīng)典時(shí)光酒吧下面有一家、公園路新開了一間喜蓮娜餅家旁邊、培新路有一家 13、姜撞奶:蘭色港灣1樓那家
現(xiàn)在比較有名的是“螺螄粉”。
螺螄粉是柳州的小吃米粉,特點(diǎn)是:辣,爽,酸,鮮,燙。
螺螄粉是廣西非遺,還正在逐步申請(qǐng)國家和世界級(jí)非遺。
螺螄粉,最好吃,天下人都知道
西環(huán)螺絲粉(特點(diǎn):湯甜、豆角酸好吃、鹵菜好吃);柳高門口螺絲粉(特點(diǎn):蛋進(jìn)味、有酸菜、湯香辣);四中(在榮軍路中段有一個(gè)菜市旁)潘姐螺絲粉(特點(diǎn):羅卜干甜、湯的螺絲味很重、粉有彈性);、在飛鵝路長城酒店對(duì)面的有一家(叫什么灣的,一下想不起來了);金噪子旁邊交通銀行路口進(jìn)克二十米在往左轉(zhuǎn)十五米有一家;廣雅立交橋后面菜市對(duì)面小吃巷里面有一家是門面的叫航什么的了的螺螄粉也蠻好吃的;金魚巷里面(就是解放南路咖啡貓& S&K旁邊的巷子進(jìn)去走到頭然后左轉(zhuǎn)再走點(diǎn))有家阿婆螺螄,螺螄粉就還可以,豆腐泡芋頭馬鈴薯鴨腳好吃;三中路柳建里面;北雀路木材廠里面;聚寶后面那家(看起來破破爛爛的那一家,干撈可以);昌華軒(華僑旁邊)
螺螄
香軒螺螄樓:炒螺、煲螺;周記螺絲(東站):煮螺;高記螺絲(就是原好石后門)現(xiàn)在在五角星舊街尾大樓二樓(特點(diǎn):螺絲夠進(jìn)味、鴨腳煮得夠爛、再加上一瓶豆奶真是爽);二中后面那有一家阿云螺螄;西環(huán)的肥崽;柳剛賓館對(duì)面的一鮮
鴨腳
華僑一樓的小吃店(小小間的);聚寶大廈后面停車場那里,有兩家賣鴨腳的,那個(gè)奶佬的鴨腳好吃
豆?jié){、油條
谷埠街那邊有一家;榮軍那里有一家,夜市攤的
餃子、粉餃
培新路的東北餃子店(新華書店后街右轉(zhuǎn))、大橋底有一家、西環(huán)路口的下一個(gè)站建材市場站(往五菱方向)有一家餃子店很好吃(旁邊記得有家好又快快餐店)
燒烤(注意別吃太多了,上火)