一、有哪些養(yǎng)生食譜

1、中醫(yī)認(rèn)為，春季養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)肝為主，養(yǎng)肝健脾。蜂蜜、大棗、山藥、云苓、薏米、木棉花、菊花燈、桑葚、烏梅、山楂等都是適合在春季吃的食物。

木棉薏米山藥瘦肉湯、參芪薏米粥、杞菊苓粥是春季食補(bǔ)養(yǎng)生的最佳選擇。

2、夏季要清補(bǔ)不要滋潤，最好選擇偏于具有益氣養(yǎng)陰生津的補(bǔ)品，如太子參、枸杞子、北沙參、麥冬、西洋參等。

三伏天食補(bǔ)養(yǎng)生食譜：綠豆粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、藿香粥。

3、秋天是人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。秋季進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)選用“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的平補(bǔ)之品，例如茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。

秋季食補(bǔ)養(yǎng)生食譜：花生紅棗粥、木耳豬血湯、五香茶蛋、韭菜炒雞蛋、菠菜炒粉絲、豆芽炒肉丁、蘿卜燉牛肉等。

4、冬季也適宜進(jìn)補(bǔ)，尤其是冬至之后。

冬季食補(bǔ)養(yǎng)生食譜：山藥炒魚片、栗子紅薯糖水、冰糖白蘿卜飲、茶樹菇玉米排骨湯。

思想宜清靜夏季人容易悶熱不安和困倦煩躁。所以首先要使自己的思想平靜下來、神清氣和，切忌火暴脾氣，遇事一蹦三跳，因燥生熱，要防止心火內(nèi)生，心靜自然涼。 飲食宜清淡夏季的飲食應(yīng)以清淡質(zhì)軟、易于消化為主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養(yǎng)，又可預(yù)防中暑。主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。還可適當(dāng)飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。但冷飲要適度，不可偏嗜寒涼之品，否則會傷陽而損身。

居室宜清涼早晚室內(nèi)氣溫低，應(yīng)將門窗打開，通風(fēng)換氣。陰涼的環(huán)境，會使人心靜神安。

游樂宜清幽炎夏不可遠(yuǎn)途跋涉，應(yīng)就近尋幽。早晨，曙光初照，空氣清新，可到草木繁茂的園林散步鍛煉，吐故納新。傍晚，若漫步徜徉于江邊湖畔，滌盡心頭的煩悶，暑熱頓消。

二、生嗜菜都有那些

生菜、白蘿卜、胡蘿卜、紅蘿卜、青瓜、香菜、蔥、姜、蒜、韭菜、蓮藕、西紅柿、辣椒、圓白菜。

三、生嗜的菜有哪些

生菜，白菜，青瓜，紅羅卜，西紅柿

四、生燒菜做法

菜要燒出與眾不同的味道，還需要在傳統(tǒng)調(diào)味品的基礎(chǔ)上，增加一些調(diào)味品，如太太樂雞精、太太樂鮮貝露醬油、太太樂雞粉、李錦記豉油蒸魚汁、舊莊蠔油、野山椒、阿香婆、番茄醬、椒鹽等。

怎樣使菜燒得更好吃？日前記者采訪了金華國貿(mào)賓館行政總廚、浙江省烹飪大師、特一級廚師沈琦琛，金華市烹飪大師、特二級廚師、金華金發(fā)賓館行政總廚王小興。他們倆透露了一些做菜的秘訣。

●羊肉：將蘿卜切成塊，和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊可去除膻味；也可在羊肉里放幾片橘子皮去膻味。

●牛肉：為了使牛肉燉得爛，加一小撮茶葉（約為泡一壺茶的量，用紗布包好）同煮，這樣肉就很快煮爛，且味道鮮美。紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美。炒牛肉絲時，將牛肉絲切好，用鹽、糖、酒、生粉（或雞蛋）拌一下，加上生油泡腌，過30分鐘后再炒，這樣炒出的牛肉絲鮮嫩可口。

●蛋：煮蛋時，水里加點(diǎn)醋或加點(diǎn)鹽可防止蛋殼開裂。煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際，澆一點(diǎn)冷開水，會使蛋又黃又嫩。炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香。

●豬肚：煮時千萬不要先放鹽，應(yīng)在煮熟后吃時再放鹽，否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬。如果豬肚切成長塊，放在碗內(nèi)加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍。

●老鴨：煮時在鍋里放幾個田螺容易爛熟。燒鴨時將鴨尾端兩側(cè)的臊豆去掉，味道更美。

●海帶:煮時加入幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行。

●炸豬排：在有筋的地方割兩三個切口，炸出來的豬排就不會收縮。

●炒肉：宜在肉將熟時放鹽，在出鍋前加幾滴醋，鮮嫩可口；肉絲切好后放在小蘇打溶液里浸一下再炒，特別疏松可口。

●燒糖醋菜肴：按兩份糖1份醋的比例調(diào)配，便可做到酸甜適度。

●炒土豆：加點(diǎn)醋，可避免燒焦，又可分解出土豆中的毒素，并使色味相宜。

●炒茄子：在鍋里放點(diǎn)醋，炒出的茄子顏色不會變黑。

●做肉丸子：做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放兩小匙鹽。

●白切羊肉、白切雞、鹽水蝦：如果把傳統(tǒng)的醬油、醋作佐料，改用太太樂鮮貝露作為佐料，味道十分鮮美。

●清蒸魚：將傳統(tǒng)的燒法，如用鹽、味精、料酒做調(diào)料改為用李錦記豉油蒸魚汁，味道就更鮮美。

●煲骨頭湯：在待煮的骨頭湯里加入一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保持湯中的維生素。如果放入幾塊新鮮橘皮，可減少油膩感。煲湯原先只放鹽、味精等傳統(tǒng)的調(diào)料，味道不夠醇厚，如加入野山椒湯、野山椒雞粉燉，那么煲的味道不一般。

●麻辣豆腐：燒麻辣豆腐等一些帶少量湯汁的菜時，加入少量的水淀粉，會使菜變得飽滿，有光澤，又富有營養(yǎng)。

●燒蔬菜：如青菜、菠菜等綠色蔬菜，應(yīng)在油燒熱時放鹽，然后再放入菜，這樣既可保持蔬菜的顏色，又能使鹽充分融化。味精、雞精應(yīng)在菜快燒熟時放。

●燉肉類：所有燉的菜應(yīng)該在菜基本燉熟時放鹽，然后再燉5～6分鐘。最后放入味精雞精等調(diào)料起鍋。如果先放鹽，家禽、肉類的蛋白質(zhì)不能充分溶解在湯中，而且也不易燉爛。