答，四川宴席上，基本分涼菜，熱菜，湯，涼菜有涼拌雞肉或者心，涼拌三絲，脆皮玉米或者花生，鹵豬頭或者豬耳朵。。。。。。

熱菜就是夾沙肉，白水大蝦，爆炒麻辣螃蟹，家常豬腿，土豆燒甲魚(yú)，一條豆瓣魚(yú)，還有兩個(gè)蔬菜。

湯有燉排骨湯，鴿子湯。。。。。。

這些都是根據(jù)價(jià)格決定有些什么菜的。

一般有幾個(gè)涼菜，涼拌雞塊，涼拌牛肉，涼拌蕎面，涼拌木耳，涼拌秋葵，幾個(gè)熱菜土豆甲魚(yú)，白煮蝦，油炸蟹，甜燒白，咸燒白，幾樣時(shí)令蔬菜，如清炒瓢兒白，糖醋蓮白，還有湯，如肉圓子湯，鴿子湯，排骨湯，或雞湯。宴席是根據(jù)主人的定位和要求來(lái)安排菜品的，價(jià)格越高，菜品就更多，更好。