涼拌糖醋藕片的做法？

步驟/方式1

1勺生抽，1勺白米醋，半勺蠔油，少許雞精倒入碗中，加入適量小米辣拌勻

步驟/方式2

蓮藕洗凈去皮，切成薄片。 鍋中水燒開(kāi)加少許鹽放入藕片一分鐘左右撈出

步驟/方式3

蓮藕控干水分加入白糖。

步驟/方式4

倒入拌好的料汁拌勻

步驟/方式5

撒上香菜末，完成

步驟/方式1

藕去皮，切片

步驟/方式2

藕片下鍋焯水

步驟/方式3

過(guò)涼水瀝干，加入鹽、十三香、白糖、蒜末、香菜細(xì)段、辣椒油、白醋攪拌，調(diào)味料少量多次放以免過(guò)量。

步驟/方式4

放好料拌勻

涼拌糖醋藕丁的做法？

食材：藕（?。?個(gè)，小蔥1顆、小米辣2個(gè)、蒜2瓣、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、米醋半勺、白糖半勺、鹽少許、淀粉1勺、清水半碗。

制作方法：

1、藕去皮洗凈后，切成小丁。

2、然后用清水沖洗藕丁，加入清水浸泡備用。

3、鍋中加入適量清水，煮至沸騰，加入藕丁，煮2分鐘后撈出來(lái)，涼水沖一遍備用。

4、把小蔥切成蔥花，再把蒜切成蒜末，小米辣切成小段。

5、調(diào)制一碗料汁：生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、米醋半勺、白糖半勺、鹽少許、淀粉1勺、清水半碗，攪拌均勻就可以了。

6、鍋中加入食用油，油熱后加入蔥花和蒜末，炒出香味。

7、加入藕，翻炒均勻，再倒入料汁，炒至收汁即可出鍋，裝盤(pán)后可以撒上小米辣和蔥花。

原料：蓮藕 (750克)

熟芝麻 (3克)

白醋 (10克)

老抽 (6克)

白糖 (14克)

雞精 (2克)

干淀粉 (3克)

鹽 (3克)

涼拌糖醋藕丁的做法：

1/蓮藕洗干凈去皮，先切成厚片，再切成藕丁，不要切太大粒，小一點(diǎn)更容易入味；

2/水開(kāi)后，倒入藕丁下水焯2-3分鐘后撈起來(lái)，瀝干水備用；

3/準(zhǔn)備一個(gè)碗調(diào)糖醋汁：

1勺老抽，2勺白醋，3勺糖，再放點(diǎn)雞精（沒(méi)有可不放）和鹽攪拌均勻備用；

4/熱鍋下油，放入藕丁翻炒均勻；

5/倒入調(diào)好的糖醋汁；

6/翻拌均勻，翻炒一兩分鐘，讓藕丁上色；

7/用少許水加淀粉調(diào)制成淀粉水；

8/倒入蓮藕里炒至糖醋汁收干；

9/出鍋前撒上熟芝麻就大功告成 ，涼拌糖醋藕丁就完成了。