1、醬黃瓜 首先咱們要先準備好食材，主要有黃瓜、辣椒、紗布 、老抽醬油、白糖、八角、大蒜、雞精、白酒等。 醬黃瓜最重要的就是黃瓜了。咱么你要選擇比較新鮮的黃瓜，洗干凈之后將水分擦干，放在案板上備用。

然后再將辣椒切成小丁兒，如果有喜歡吃辣的花友，可以多放一點，不喜歡吃辣的花友，也可以不放辣椒。

咱們將黃瓜切成小丁，然后撒上一些鹽腌制一下，將黃瓜多余的水分給腌制出來，然后用棉紗布將黃瓜中的水攥出來。

接下來就是蔥姜蒜切成絲，和黃瓜摻和在一起，再用鹽腌制，然后再次將水分攥出來。

最后就是非常重要的一個步驟了，調(diào)制 醬汁。老抽醬油加上白糖，然后小火煮開，將黃瓜放進去，加上兩勺雞精、2兩白酒，然后熱油放上八角、花椒炒香，將熱油倒在黃瓜上，放進密封性比較好的罐子里面，大概腌制一整天之后就能吃啦~ 腌制好的黃瓜可以和粥一塊吃，平時吃飯的時候配上一點，也非常下飯，不管曬大人還是孩子，都非常喜歡吃。