1. 茶油炒雞的功效和作用

材料：雞肉 500克 、 紅薯粉條 500克 、 新鮮小青椒 10個(gè) 、 小蔥 5根 、 韭菜 1把 、 大蒜 8瓣 、 青花椒 一小撮 、 八角 3個(gè) 、 桂皮 1塊 、 姜 5片 、 耗油 3勺 、 生抽 3勺 、 開水 1碗 、 雞精 1勺 、 鹽 適量

做法：

1.正宗純紅薯粉條一小把，需要提前用冷水先泡四個(gè)小時(shí)。雞肉也需要提前先在電飯煲里面用八角桂皮姜料酒燜上2個(gè)小時(shí)。大蒜切片，小蔥切小段，小青椒切絲。備用

2.起鍋燒油，倒入大蒜、小蔥、花椒、小青椒爆香。煸炒一分鐘出香味。

3.加入雞肉煸炒一分鐘左右。

4.加入粉條，翻炒均勻以后，加一碗開水

5.加生抽，雞精，鹽，炒勻加入韭菜，再繼續(xù)炒到韭菜斷生，然后加入耗油繼續(xù)翻炒

6.起鍋裝盤開吃~

2. 茶油炒雞圖片

粉皮黑山羊

有一種鄉(xiāng)愁，叫瀏陽粉皮黑山羊。瀏陽黑山羊肌纖維細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩；配料為紅薯粉皮。烹制時(shí)加入少量中藥材香料，小火慢燉。羊肉細(xì)膩鮮嫩，粉皮柔滑爽口，口味鮮醇，湯汁金黃，微辣香甜，盡顯瀏陽風(fēng)味。

醋蒸雞

粵有白切雞，瀏有醋蒸雞。這是一道融合湘粵美食文化的經(jīng)典瀏陽蒸菜。取料為仔雞，雞肉口感嫩滑、營養(yǎng)豐富又不油膩。既酸又辣，是一道開胃好菜，米醋的酸加上本地紅辣椒的辣，與雞肉鮮美的汁水相融，能讓味蕾的體驗(yàn)更豐富。

茴香肉丸

這道菜是許多朋友小時(shí)候的回憶。茴餅?zāi)藶g陽有名小吃。將新鮮豬肉剁碎，配以瀏陽茴餅與糯米，制成龍眼大小的丸子。八成油溫下鍋，小火炸透，佐以豬骨原湯料，上鍋蒸熟。爽滑的肉丸子中是飽滿的茴餅酥香，一口咬下肉香四溢，甜咸可口，每一粒都是記憶中的味道。

蒸臘洋鴨

蒸臘洋鴨，一道經(jīng)典的瀏陽蒸菜。洋鴨肥碩，肉質(zhì)豐腴，經(jīng)過腌制、風(fēng)干、熏烤后，堿水洗凈，初蒸去主骨切片，盛裝調(diào)以熟茶油、紅椒、瀏陽豆豉。質(zhì)地松軟，臘香味濃爽口，無油膩感，嘗一口,鮮嫩味美，配以米飯，好吃得停不下來。

白沙油豆腐

這道菜名字取其產(chǎn)地，白沙油豆腐。白沙豆腐因其產(chǎn)地——大圍山鎮(zhèn)白沙村得名，以細(xì)膩的口感和上乘的品質(zhì)知名，取大圍山泉水，精選當(dāng)?shù)厣虾命S豆，11道工序制作，口感細(xì)膩、品質(zhì)上乘，再加入小火慢燉的雞湯，成就了這道特色佳肴。

蒸火焙魚

說起瀏陽蒸菜，蒸火焙魚無疑是極具代表的瀏陽家鄉(xiāng)的味道。傳統(tǒng)火焙魚制作的技術(shù)性強(qiáng)，蒸制簡單，配上瀏陽豆豉、新鮮紅椒、小許白醋，給人以綿長的回味，不失為舌尖上的美好享受。

香干蒸油渣

香干蒸油渣，一道“香噴噴”的菜。它由香干與肥膘肉煉過油的渣片合蒸而成，操作簡單，油渣酥脆鮮香，白沙香干嫩滑爽口，二者的相遇，在口腔中擦出極致美味的火花，咀嚼帶來的重重驚喜，仿佛讓味蕾也忍不住在舌尖上跳舞。

墨魚筍絲

這是一道喜宴上常見的菜肴。大圍山的筍干切成筍絲，用豬油翻炒，加上墨魚蓋碼。土筍中的纖維素和墨魚干的膠原蛋白完美結(jié)合，使筍的味道一下子變得豐潤起來，特別是墨魚香和土筍的醇香交融，香味撲鼻，別有風(fēng)味。

小炒洋辣椒

一道舶來食材本地化的代表菜肴，洋辣椒學(xué)名秋葵，屬外來物種，形狀像辣椒。瀏陽東鄉(xiāng)盛產(chǎn)此種食材，也是農(nóng)家常菜。鮮嫩的綠點(diǎn)綴以紅、白二色，看起來分外養(yǎng)眼，小炒秋葵不僅口感爽滑，風(fēng)味特殊，還營養(yǎng)豐富，讓人多吃不膩。

平肚全家福

這是瀏陽喜宴上不可少的一道菜。平肚（皮肚）發(fā)水瀝干后，軟糯鮮醇而爽口。烹飪時(shí)先將豬油入鍋，加入雞蛋白、木耳、肉片翻炒，后用豬骨和老母雞熬制的高湯一起入鍋煨燉。熱氣騰騰的全家福，更是親人們期待合家團(tuán)聚的美好心愿。

3. 茶油炒雞的功效和作用禁忌

準(zhǔn)備食材

彩椒擦絲

雞肉切條，加鹽料酒淀粉稍腌制

鍋內(nèi)倒入茶油

烹香蔥花后撈出，倒入雞肉

炒至變色，倒入青椒絲，斷生后倒入生抽拌勻出鍋。

4. 茶油炒雞有什么功效

茶油和茶籽油不一樣。茶籽油又名山茶油，野山茶油，油茶籽油，茶油樹籽油。 山茶是中國大別山、福建、江西等地特產(chǎn)，果實(shí)中可以提取優(yōu)質(zhì)的山茶油，即茶籽油。 方法一：壓榨。取自油茶樹的種子。茶籽油的制作過程可分為：榨油，過濾。 方法二：亞臨界萃取。亞臨界低溫萃取技術(shù)是低水份茶籽去殼，粉碎，扎胚，亞臨界低溫萃取，精煉。油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自中國。

山茶油別名有茶籽油、油茶籽油、茶樹籽油、野山茶油。葉子不能制茶，籽專門榨油，所榨的油被稱為“山茶油”。但在生活中消費(fèi)者往往都將它們統(tǒng)稱為“茶油”它與茶葉植物沒有直接關(guān)系。 茶葉籽油中所含的不飽和脂肪酸、維生素E及茶葉特有的茶多酚、茶堿等成分，具有預(yù)防心腦血管、抗輻射、延緩衰老等作用。能夠調(diào)節(jié)免疫活性細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，消除人體自由基，美容，抗氧化，抗衰老，防“三高”，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值。 茶葉籽油和山茶油主要區(qū)別在于是否含茶多酚，對人體有保健作用的茶多酚含量在茶葉籽油中含量為2%，而在山茶油中是沒有的。 茶葉籽油中的維E含量為356mg/L,山茶油中沒有維E。 茶葉籽油中亞油酸含約22-28%，山茶油中亞油酸含約6-11%。 茶葉籽油中不飽和脂肪酸的含量達(dá)到82%以上，山茶油只有78%。 兩者都是油中精華，但茶葉籽油更勝一籌，因此小孩選擇是吃山茶油更好些！

5. 茶油炒雞的做法大全集

衡陽，地處湖南中南部，簡稱湘南，是最有名的湘菜之都。

傳統(tǒng)的十大夜宵招牌菜：

一、小炒肉

我們的辣椒炒肉選用優(yōu)質(zhì)土豬肉，4兩瘦、2兩肥，嫩而不膩。青椒也有講究，采用本土螺絲椒，顏色鮮亮，肉質(zhì)飽滿。

二、雞蘿卜炒臘肉

雞蘿卜炒臘肉選料：臘內(nèi)人、蒜末、辣椒，金甲嶺雞蘿卜干。在茶油和調(diào)味料的搭配下，既有臘肉的濃香，又有雞蘿卜獨(dú)特的爽脆，讓人滿囗生香。

三、茶油炒雞

茶油炒雞選用本地土茶油，優(yōu)質(zhì)本地土雞。茶油燒出高溫，加入土雞肉爆炒，炒出香味，再放調(diào)味料，適當(dāng)火候出鍋。

四、青椒燜甲魚

五、楊橋麩子肉

六、鱔魚炒蛋

七、九觀橋血鴨

八、萱草豬蹄

九、臺(tái)源烏蓮排骨

十、石灣脆豬肚

這就是衡陽夜宵十大招牌菜，不一一敘述了，歡迎你們來到古城衡陽來，讓衡陽深厚的歷史文化跟著“衡陽菜”一同走進(jìn)你們的心里。

6. 茶油炒土雞做法竅門

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒過土雞，一次加購啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開燉，15分鐘左右，小火開燉！火侯控制好！不然到時(shí)候湯干了肉沒燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

7. 茶油小炒雞圖片

茶油炒菜非常好吃。茶油性溫和，味道淡雅，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)成分，是一種健康的食用油。

與其他食用油不同的是，茶油中含有一種獨(dú)特的茶多酚，具有抗氧化和抗炎作用，可以防止皮膚老化、抵御炎癥等，同時(shí)，茶油在炒菜時(shí)，還能保持菜品的原味，而不會(huì)壓制食材的特殊香氣和口感。

茶油的特殊口感和健康屬性，使其成為許多菜肴的理想選擇。如果您喜歡嘗試新的菜肴口味，可以嘗試使用茶油炒菜，體驗(yàn)一下它獨(dú)特的風(fēng)味。

8. 茶油炒土雞湘菜圖片

湘菜廚師尤其愛用剁椒和泡椒，前者鮮辣，后者酸辣，而且他們都能掌握辣椒“蓋味不搶味”的特性，使酸辣分出淡濃、輕重等層次，在辣味的掩蓋下調(diào)和百味，同時(shí)巧妙運(yùn)用湖鮮、海鮮、鮮筍、鮮菌，以及湖南產(chǎn)的豆豉、臘味、茶油、菌油等風(fēng)味原料，從辣味中溢透出獨(dú)特的個(gè)性。

9. 茶油炒雞的功效和作用是什么

具體的菜品用油是不同的。炒青菜，七分豬油三分植物油最佳；炒肉絲，植物油的茶油較好，炒出的肉絲入口爽滑；炒雞炒鴨，用植物菜籽油為佳，因此類肉品需要多番大火翻炒才能熟透；煎魚類，當(dāng)然也是菜籽油啦，煎后，魚肉更鮮嫩可口，表皮香脆，還可保特魚品樣式的完整性。

10. 茶油炒雞蛋的功效與作用

當(dāng)然是不可以的，因?yàn)楸旧碛筒璧脑捤褪怯幸欢ǖ挠托杂幸欢ǖ挠椭?，如果你用油茶跟蛋清一起做面膜的話，很有可能?dǎo)致我們的皮膚毛孔被這些油所堵塞。

這樣的話可能使我們的皮膚越來越差，甚至有可能使我們的皮膚出現(xiàn)爆痘的情況，所以這兩者是不可以一起做面膜的。

11. 茶油炒土雞的功效

用料

雞肉小半只、茶油1勺、姜、蔥頭、蒜頭適量、花椒1把、鹽、生抽適量

做法步驟

步驟 1

雞肉焯水備用

步驟 2

蔥頭、姜、蒜頭切好備用

步驟 3

熱鍋下茶油、花椒、蒜頭、姜爆香，再下雞肉翻炒10分鐘左右，從大火到小火炒

步驟 4

美味茶油雞起鍋，裝盆