1. 南瓜油餅的做法家常做法油餅

1、將南瓜泥，面粉，酵母倒入面包機；

2、攪拌成光滑面團，取出揉至光滑后放入大碗發(fā)酵；

3、待面團發(fā)酵至2、3倍，用少許水將堿面化開后加入面團；

4、揉均勻后松弛10分鐘，將面團分割成團塊；

5、將分割好的團塊搟成橢圓形，備用；

6、平底鍋倒油燒熱，用刀在面團上劃兩道刀口；

7、拉長后放入油鍋，油餅迅速浮起；

8、炸至兩面金黃可出鍋，放入漏勺中控油，盛入碗中即可。

2. 南瓜油餅怎么做才好吃又簡單

興慶區(qū)麗景街和上海路交叉路口北邊100米處，滿春清真寺旁邊楊記油餅，真的挺好吃，油餅個大而且價格也不貴，還有酥脆的小麻花和南瓜小油餅軟香甜，楊記油餅好像在銀川有好多店，不知道其他的店是不是一家的，其他家也沒買過放心買還是滿春楊記踏實

3. 南瓜油餅的做法大全

煎西葫蘆餅

·主料·

西葫蘆〡1根

雞蛋〡1個

面粉〡適量

·輔料·

鹽〡適量

黑芝麻〡適量

蝦皮〡適量

·做法·

1. 西葫蘆洗凈切片，雞蛋打入碗中，加入蝦米、鹽、少量水，攪拌均勻。

2. 西葫蘆雙面沾上面粉、黑芝麻，裹上蛋液。

3.起鍋熱油，油燒熱后放入西葫蘆小餅，煎至兩面金黃。

南瓜雞蛋餅

主料

南瓜〡150g

雞蛋〡2個

面粉〡80g

·輔料·

胡蘿卜〡50g

水〡100g

鹽〡適量

·做法·

1. 南瓜去皮去瓤，取150g，用擦絲器擦成細絲。

2. 胡蘿卜一段，大約50g左右，也擦成絲。

3. 小盆中打入兩個雞蛋，加入80g左右的面粉和適量的鹽混合。

4. 攪拌均勻后再加入100g左右的水，混合成面糊，加入南瓜絲和胡蘿卜絲，攪拌均勻。

5. 平底不粘鍋放少量油，小火，中間放一大勺面糊，再用鏟子往四周攤開成為一個圓型。

6. 煎至底面凝固，用鏟子推動餅可以隨意轉(zhuǎn)動時，再煎一兩分鐘后翻面，同樣煎一兩分鐘。

7. 煎好后把南瓜蛋餅放在砧板上，切成四份。

4. 南瓜油餅子怎么做才松軟好吃

做法： 1：南瓜一塊，面粉300克，酵母3克。做了三個海碗大小的。南瓜隔水蒸熟（或微波叮熟）蒸更好些，有出點水不用另加水了。將叮好的南瓜要晾涼使用，冬天的話可以溫熱的用。

2：酵母放入面粉，將南瓜連泥帶水一起放入，

3：用筷子攪攪，面都裹入南瓜后，用手活成光滑面團，蓋上醒發(fā)20分鐘左右

4：發(fā)面蔥油餅所有材料：面團，油（蔥油），鹽，蔥。

5：蔥的蔥頭部分用刀拍扁拍爛一下(拍爛是因為蔥頭大會把面皮頂破,不然有的蔥油餅看著就破破爛爛的)

6：把面團搟成長方片或圓形都可以，先倒點油，不用手抹也不用刷子，就是拎起面片的一個角蓋在油上滑動幾下，然后換另一個角，所有面皮處都均勻地抹到油就可以。

7：均勻撒鹽，撒蔥花。

8：卷成長條；上面兩副是普通盤起，這里有點細節(jié)說下：以前有朋友跟我做那個不發(fā)面芝麻糖油餅的時候把兩頭都折在了中間位置，拍照出來我看到中間一塊是沒有餡的，面疙瘩一坨，我圖上可以看到應(yīng)該是最后的那頭只要稍微壓進餅底就可以了，這樣尾巴就在邊上不會跟另一頭重疊而出現(xiàn)中間沒餡的面團哈。下面兩副是把卷好的面條像擰麻花一樣擰了以下再盤起的。這樣無他就是玩且餅面多點紋路，切面層次會更細點。

9：然后稍微搟平，這是底面，看那個尾巴在旁邊。做好的餅最好再醒發(fā)十到十五分鐘的樣子，要蓋上濕紗布或放鍋里蓋上鍋蓋防止表面干掉。

10：鍋里放少許油，一面先烙一分鐘發(fā)黃后，翻面

11：加兩小勺水（就是平時喝湯的勺子，別多了），加點水加蓋燜是因為餅比較厚讓里面也成熟。

12：蓋上蓋子燜兩分鐘水干面黃了。然后再翻面一分鐘的樣子就好了，最后開蓋將表面煎脆。全程兩圈小火。

5. 南瓜油餅的做法家常做法竅門

原料：南瓜、普通面粉

調(diào)料：鹽、花生油、五香粉

做法

1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。

2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就說明已經(jīng)熟了，然后將火關(guān)到最小，用大勺子將南瓜按壓成泥，不關(guān)火是因為要用熱南瓜泥將面粉燙熟，燙面的五香餅好吃！

3、將熱的南瓜泥分次加入面粉中，然后快速的用勺子攪拌。

4、把南瓜與面粉攪拌成絮狀，等溫度不燙手時將面和成面團。南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜歡軟一點的餅，所以加的南瓜就多

5、和好的面團蓋上濕布醒10分鐘。

6、然后將大面團分成自己喜歡的數(shù)個小面劑子，揉圓并按扁。

7、搟成薄薄的大面片。

8、在面片上刷一層薄油，并撒上一層鹽、五香粉。

9、然后將面片卷成圓筒狀。

10、將卷成條狀的面再卷成圓形。

11、按壓至扁平。

12、最后再搟成自己想要的厚度的餅。

13、預(yù)熱好的電餅鐺，內(nèi)部上下都刷一層薄油（不刷也行），放入餅坯合上蓋子。

14、2-3分鐘后，當電餅鐺冒著很大的熱氣時，掀開翻面，再蓋1-2分鐘至兩面都金黃，拿出切塊即可。

6. 南瓜油餅子的做法視頻

今天就來一期大餅盤點

奉上10種餅類做法

承包你一個月的食譜！

1、蔬菜餅

孩子不愛吃蔬菜，讓你傷透腦筋？那是因為你沒這樣做！蔬菜切碎搭配上面粉或者玉米粉一起煎炸，隔壁家的小孩都饞哭了！

芹菜餅

1、芹菜葉清洗干凈，沸水燙煮后切成碎末；2、將芹菜碎和蝦米、雞蛋、面粉混合，加入適量清水弄成糊狀；

3、熱鍋涼油，放入芹菜餅煎制，定型出香味即可出鍋。

可以將芹菜換成菠菜、香菇、韭菜等，做法相同。

2、酥香腰子餅

食材準備：圓白菜、蝦皮、肥瘦肉餡、蔥姜、鹽、味精、料酒、香油、面粉、白胡椒

- 具體步驟 -

1、洋白菜切絲，用鹽漤透攥凈水分備用；

2、將肉餡炒熟，過程中加入料酒、老抽調(diào)味；

3、將炒好的肉餡及焙干的蝦皮同洋白菜絲調(diào)和，可適當加入香油、白胡椒；

4、揪出小面團，案板抹油，將面團搟成薄皮，放入餡料卷成腰子狀；

5、小火煎至雙面金黃即可出鍋。

3、奶香地瓜餅

食材準備：地瓜、黃油、雞蛋、黑芝麻

- 具體步驟 -

1、地瓜去皮切成塊，放入微波爐中高火轉(zhuǎn)5分鐘，取出后用勺子碾成泥；

2、地瓜泥中打入一個雞蛋，放入一大勺黃油，攪合均勻；

3、準備一個烤盤，鋪上一層錫箔紙，倒上一點油用刷子抹勻；

4、將地瓜泥在錫箔紙上攤成小餅形狀，撒上黑芝麻，放入烤箱150度烘烤10分鐘即可。

4、燴雞肉餅

食材準備：雞肉、土豆、蔥姜、番茄醬、白糖、胡椒粉、鹽、生抽、白酒、老抽、香油

- 具體步驟 -

1、將雞肉、土豆切塊，放入果沙機中，加入半杯水，放入少許白糖、胡椒粉、鹽、生抽、白酒打成泥狀；

2、將雞肉泥裝碗，加入雞蛋、面粉攪拌均勻；

3、鍋中熱油放入雞肉泥，用小火將兩面煎熟盛盤備用；

4、鍋中加入少許油、姜末、蒜末、老抽、番茄醬、白糖、白酒、水煮至冒泡；

5、倒入水淀粉勾芡，淋上香油澆在雞肉餅上即可。

5、自制雞蛋灌餅

雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統(tǒng)名點。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。

食材準備：面粉、蔥、雞蛋2個、鹽、花生油、五香粉

- 具體步驟 -

1、面粉加溫水和成面團，揉勻揪出小劑子；

2、將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，然后撒上蔥花、鹽、五香粉攤勻；

3、由外向里卷起來，兩頭抹點油，再立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯；

4、把烙餅鐺燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開；

5、取雞蛋打散灌入餅內(nèi)，再把餅口捏在一起，鍋中加點油繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來即熟。

6、南瓜蔥油餅

食材準備：面粉、南瓜、酵母、香蔥、十三香、孜然粉、花椒粉、雞精、鹽

- 具體步驟 -

1、南瓜提前蒸爛，打入一個雞蛋、5克酵母一起搗爛，再加入適量面粉，和成面團后蓋好蓋子發(fā)酵；

2、揪出一小個面團搟成面片，撒上鹽、雞精、蔥姜蒜粉、孜然粉、花椒粉、十三香，用刷子刷油，然后撒上一層香蔥，從一頭卷起，卷成做饅頭一樣的長劑子；

3、用手揪成劑子，兩頭露著蔥，用手把兩頭捏緊，全部捏好了。放在平底鍋里，倒入適量的油，兩面都上花了就可以了。

7、千層餅

食材準備：面粉、大蔥、花椒粉、鹽、香油、雞味鮮

- 具體步驟 -

1、面粉放入盆中，分次倒入溫水，用筷子和成團，蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時；

2、大蔥切碎裝碗，放入鹽、花椒粉、香油、雞味鮮拌勻；

3、揪出一個小面團，放面板上搟成圓餅，用毛刷抹一層油，然后用切刀切岀數(shù)條，一邊不要切段。然后拌勻蔥餡，均勻抺上一層。從一邊卷起，抻拉著從一邊卷成圓餅擠。搟面杖搟開，放入預(yù)熱平底鍋小火烙制至熟，烙制兩面微黃即可。

8、土豆絲餅

食材準備：土豆、面粉、雞蛋、蔥、鹽、味精、橄欖油

- 具體步驟 -

1、土豆去皮切絲備用；

2、燒開水將土豆絲過水去生，瀝干水分，然后加入面粉、蛋、蔥花、鹽、味精拌勻；

3、平底鍋中放入少量橄欖油，燒至五分熱，下土豆，用勺子稍扁，煎成一塊；

4、煎至兩面金黃，出現(xiàn)小焦邊即可。

9、肉末豆腐餅

食材準備：肉餡、豆腐、蔥、胡蘿卜、香菇、料酒、鹽、生抽

- 具體步驟 -

1、蘿卜和香菇切碎備用，豆腐碾成泥；

2、肉餡中加入料酒、鹽、生抽腌制，然后放入切碎的蔬菜、豆腐泥攪拌均勻；

3、鍋燒熱，加適量的油抹鍋，把肉餡搓成丸子下鍋，用鏟子壓扁煎到兩面金黃即可出鍋。

10、香蕉玉米餅

食材準備：香蕉、玉米粉、牛奶、白糖、雞蛋、小麥粉

- 具體步驟 -

1、香蕉碾成泥狀，加入白砂糖，蛋液和牛奶攪合均勻；

2、再放入小麥粉和玉米粉，和成面糊；

3、鍋加熱至溫熱，再將面糊倒進鍋里，中小火煎到兩面金黃即可。

7. 南瓜油餅怎么做又軟又好吃竅門竅門

能放香豆粉，做法如下：

原料：南瓜500克、普通面粉300克。

調(diào)料：鹽、花生油、香豆粉適量。

1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。

2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就說明已經(jīng)熟了，然后將火關(guān)到最小，用大勺子將南瓜按壓成泥。

3、將熱的南瓜泥分次加入面粉中，然后快速的用勺子攪拌。

4、把南瓜與面粉攪拌成絮狀，等溫度不燙手時將面和成面團。南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜歡軟一點的餅，所以加的南瓜就多。

5、和好的面團蓋上濕布醒10分鐘。

6、然后將大面團分成自己喜歡的數(shù)個小面劑子，揉圓并按扁。

7、搟成薄薄的大面片。

8、在面片上刷一層薄油，并撒上一層鹽、香豆粉。

9、然后將面片卷成圓筒狀。

10、將卷成條狀的面再卷成圓形。

11、按壓至扁平。

12、最后再搟成自己想要的厚度的餅。

13、預(yù)熱好的電餅鐺，內(nèi)部上下都刷一層薄油（不刷也行），放入餅坯合上蓋子。

14、2-3分鐘后，當電餅鐺冒著很大的熱氣時，掀開翻面，再蓋1-2分鐘至兩面都金黃，拿出切塊即可。

8. 南瓜油餅的做法和配方 酥脆蓬松

原料：

老南瓜300克

面粉500克

糖20克

酵母5克

雞蛋2個

黑芝麻少許

做法：

1

南瓜洗凈，切片，蒸熟，待溫熱后加入20g糖攪拌均勻后加入5g酵母；

2

攪拌均勻后加入500g面粉

3

兩個雞蛋；

4

筷子攪拌絮狀后用手揉搓表面光滑的面團，

5

保鮮膜蓋上發(fā)酵；

6

發(fā)酵好，戳一下表面不回彈就是發(fā)酵好了；

7

有拉絲狀即可

8

撒上干面揉搓

9

搓成長條

10

分成50g一個的劑子

11

少刷一點水，粘芝麻

12

撒上芝麻按壓

13

二次發(fā)酵30-40分鐘

14

蓋上保鮮膜

15

發(fā)酵好了，拍起來有砰砰砰的聲音

16

放在電餅鐺里烙餅

17

翻面

18

烤制焦黃即可

9. 南瓜油餅咋做

主料南瓜四分之一個小南瓜 黃豆一小杯 面粉一杯 輔料雞蛋一個 蜂蜜一勺 白糖三到四勺 豆渣南瓜餅的做法步驟1. 在豆渣里加雞蛋面粉，白糖，蜂蜜，沿一個方向攪拌2. 味道覺得不錯就可以用電餅鐺烙餅了，很容易熟，小心不要烙糊了

10. 南瓜油餅怎么做又軟又好吃南瓜油餅子吃了有啥好處

主料

南瓜100 克

面粉100 克

輔料

雞蛋1 個

配料

食油3 茶匙

紅糖20 克

熟芝麻粉10 克

具體步驟

1.準備好南瓜、面粉、雞蛋。

2.紅糖、芝麻加入點面粉、油，調(diào)勻成餡。

3.南瓜去皮、洗凈、切片。入微波爐叮4分鐘。

4.取出，稍稍壓一下。

5.雞蛋液與面粉混合。南瓜趁熱倒入面粉中，拌勻。

6.和好成稍軟點的面團（如果和不勻，可適量加點開水）。

7.分成小劑子，包餡做成小餅。

8.鍋中加少許油，將餅放入鍋中煎一會。

9.煎至兩面微黃即可。