1. 普洱茶油浸出

能夠存放十年以上的食品有很多，列舉如下

1，調(diào)料類：鹽，糖，酒，醋等。

2，腌制類：高鹽咸菜，榨菜，火腿，咸魚等。

3，蜜餞類：各色蜜餞，果脯等。

4，干貨：陳皮，普洱茶，木耳，海參等。

5，罐頭類：各種罐頭。

6，其他：浸泡藥酒，油浸食品等。

當(dāng)然存放要有條件，如干貨要保持干燥程度，腌制類要保證咸度，罐頭類不能磕碰損壞等。

長期存放食物須注意：抑制細(xì)菌生長，抗氧化，防污染。

2. 普洱茶茶油是什么意思

我們都知道我們買普洱茶中期茶或老茶經(jīng)常會遇見包裝的幾個瑕疵，比方說：茶油，蟲眼，掉邊破紙。實(shí)際上我發(fā)現(xiàn)很多朋友對這些現(xiàn)象會對普洱茶產(chǎn)生什么影響感到好奇。這里我就發(fā)表下我的看法和些微見解供大家討論。

茶油，作為普洱茶中期茶特別常出現(xiàn)的三大瑕疵之一，幾年前網(wǎng)絡(luò)上普遍認(rèn)為茶油的茶是好茶很香，不算瑕疵。我個人認(rèn)為這個觀點(diǎn)不完全正確，首先我們要了解茶油的產(chǎn)生。什么樣的茶容易出油？基本我認(rèn)為有兩大條件，第一個長時間溫度偏高。這里的高溫指一段時間處于40度左右，第二個因素茶整件堆疊在一起，導(dǎo)致茶與茶之間緊壓，茶油滲出到紙上。正是因?yàn)槎询B的茶很多，中間出油的茶剛拿出來非常的香，但是茶油的茶有兩個缺點(diǎn)。

1茶油的茶包裝紙被茶油污染，不夠完美，偶爾一些點(diǎn)狀的茶油還好，但是大面積的茶油就非常影響品相。

2大面積茶油的茶雖然很香，但一旦取出和空氣中的氧氣接觸，很容易泡出氧化，渾濁的口感。特別是前兩泡水，嚴(yán)重的不清爽的氧化味會持續(xù)到尾水。這一點(diǎn)尤為致命。

從經(jīng)濟(jì)投資的角度講茶油茶根據(jù)茶油的嚴(yán)重程度直接影響了價(jià)格。輕微茶油如果購買者不在意可能不會影響，但嚴(yán)重的茶油茶價(jià)格目前在市場上就有百分之十以上的掉價(jià)。

我非常不看好嚴(yán)重的茶油茶在未來的存放后的市場認(rèn)可度。所以大面積茶油茶我不推薦各位購買，就算你敲開放罐子里醒茶我也不是很看好。

茶蟲，和茶油茶一樣普遍，基本分兩種，一種是吃茶的茶蟲還一種吃包裝紙的紙蟲。這里講的是吃包裝紙的茶蟲。

茶蟲茶基本上包裝紙會根據(jù)嚴(yán)重程度的不同，包裝紙中間的破損面積會有所不同。很多嚴(yán)重的基本紙都快沒了。茶蟲茶不會影響茶的品質(zhì)。只會影響美觀。

但目前茶蟲茶價(jià)格比完美的茶要便宜百分之二十左右。原因主要是因?yàn)楹芏嗤顿Y普洱茶的朋友都是希望保留包裝。因?yàn)槿迨旰筮@些茶的包裝是鑒別茶身份的最好證明。如果你有一餅老勐海的完美原包88青。那么光那張完美的紙可能就值幾千塊。所以越是放到未來，包裝紙?jiān)街靛X，蟲眼茶價(jià)格影響越大。

不過如果是為了現(xiàn)喝，買來只是想自己喝，那蟲眼茶非常具有性價(jià)比！完全可以買來享用！若是投資，建議還是挑完美包裝的。

3. 普洱茶樹油

沖泡出來的這層油在普洱茶名詞的世界里叫茶氳：指茶湯上所產(chǎn)生的如薄霧般的氣體為“湯氳”。

沏好的普洱茶水面會形成油膜，這是怎么回事，其實(shí)這個是因?yàn)椴枞~表面的毫和茶皂素等成分構(gòu)成（對人體沒有任何危害）。而且茶湯內(nèi)含有一些脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、類胡蘿卜素，以及一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物比重較輕，漂浮于湯面之上，因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時，產(chǎn)生湯氳的可能性就更大，也屬于正?，F(xiàn)象。

4. 普洱茶有茶油好還是不好

茶籽油是茶葉籽油和山茶油(油茶籽油、茶籽油)的統(tǒng)稱，茶葉籽油≠山茶油≠油茶籽油，茶葉籽油是用茶葉樹(龍井茶樹、普洱茶樹)上結(jié)的籽，用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代高科技手段榨取的高端食用油，富含茶多酚等多種其它食用油沒有的營養(yǎng)成份，葉子能泡茶喝。而山茶油是油茶樹結(jié)的果實(shí)榨取的食用油，不含茶多酚，葉子是不能用來泡茶喝的。兩者的營養(yǎng)成份結(jié)構(gòu)也不相同。 茶葉籽油是唯一含天然茶多酚的食用油，含量在0.5%-1%。茶多酚是天然強(qiáng)抗氧化劑，具有增強(qiáng)免疫功能、抗癌、防輻射等功能。 茶葉籽油中亞油酸含量是山茶油的3倍，且比例更適合人體需要，維E含量是山茶油的3倍。

5. 普洱茶出茶油是好是壞

不能判斷茶葉好壞

這層油學(xué)名為“茶氳”，是普洱茶在沖泡的過程中茶水中含有的茶葉脂溶性物質(zhì)通過高溫升騰后形成的一種現(xiàn)象。用通俗的話來說這就是茶油，在不考慮其他情況的基礎(chǔ)上茶水中的脂溶性物質(zhì)含量越高，茶氳看上去也就更明顯。

　　茶氳多在熟茶茶湯中形成，由于熟茶特殊的發(fā)酵工藝所以在泡茶的時候茶葉脂溶性物質(zhì)也會更豐富，所以通常我們在泡熟茶的時候會很明顯的發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象。溫度越低的時候這種現(xiàn)象發(fā)生的幾率也就越高，所以通常會在秋冬季節(jié)發(fā)生。并且在泡茶的時候使用的茶具也會影響茶氳的產(chǎn)生，不過這種現(xiàn)象是不妨礙飲茶。

　　除了熟茶，像市面上一些發(fā)酵程度較重的茶在喝的時候都會形成茶氳，很多茶人也根據(jù)茶氳的厚度來判定一款茶內(nèi)含物質(zhì)豐富與否。因此帶有茶氳的茶湯喝起來也會更加醇厚，豐富些，但要把它作為品鑒茶的手法來說就顯得有些武斷了。

6. 普洱茶油浸出什么味道

1、鮮花餅

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表，是中國四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一，在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售。大理古城里面大部分嘉華的店都有現(xiàn)烤的鮮花，味道也更好，鮮花餅保質(zhì)期只有一周，價(jià)位比古城賣那種10元錢一大包的貴一些，火車站周圍基本都是特產(chǎn)超市里面密封包裝的。

2、雕梅

雕梅是白族傳統(tǒng)名特食品，據(jù)史書記載在唐代南詔時期，就有探親訪友相互饋贈雕梅的風(fēng)俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名，制作工藝是以鹽梅作原料，先用石灰水把鹽梅浸泡，取出晾干，再用刻刀在梅肉上雕刻出連續(xù)曲折的花紋，從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數(shù)月，待梅餅呈金黃色時從瓶壇中取出食用，在古城的大街小巷里，有很多賣雕梅的果脯店。

3、高河菜

高河菜是大理蒼山特產(chǎn)的高山名貴植物，每年6~8月采收，藥用全草，其味辛，性涼，具清熱、健胃、消食等功效。白族民間主要用于治療痢疾、肺熱咳嗽、胃熱積滯、消化不良等。大理白族食用高河菜的歷史久遠(yuǎn)，至今他們亦將鮮葉洗凈，用開水微燙，加芝麻、姜絲、熱香油浸拌入土罐內(nèi)，腌成咸菜，有特殊沖味，食后令人回味不已，又能增加食欲。

4、白族蠟染

白族的蠟染歷史悠久，融合了少數(shù)民族文化藝術(shù)精華，有動物、花卉、風(fēng)景名勝等各種圖案，產(chǎn)品有服裝、各式掛包、壁掛等。由于蠟染圖案豐富，色調(diào)素雅，風(fēng)格獨(dú)特，用于制作服裝服飾和各種生活實(shí)用品，顯得樸實(shí)大方、清新悅目，富有民族特色。大理古城護(hù)國路上有很多賣蠟染的店鋪，小的大概20元一塊，大的50，手工不同價(jià)格也不同，可以講價(jià)。

5、鄧川乳扇

鄧川水草豐茂，白族、漢族，家家戶戶都養(yǎng)奶牛，故有“乳牛之鄉(xiāng)”的稱譽(yù)。以牛乳制成的“鄧川奶粉”，是云南省最優(yōu)質(zhì)的奶粉，而身著白族衣服的大嫂賣的鄧川乳扇，是家喻戶曉的名特食品。乳扇攜帶方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、涼吃均可，甜、咸都適宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名小吃，烤乳扇在大理街邊小攤都有賣。

6、劍川木雕

大理劍川縣的劍川木雕有著悠久的歷史，自公元十世紀(jì)起，就已應(yīng)用于筑物裝飾，并且以浮雕居多。白族人民在吸收了漢族和其他民族的文化和生產(chǎn)技術(shù)后，逐步形成了獨(dú)特精湛的技藝，現(xiàn)已發(fā)展為藝術(shù)價(jià)值很高的木雕工藝品。劍川木雕原為劍川民間工匠制作的家具、門窗、屏風(fēng)等，發(fā)展開發(fā)了一些工藝品小雕件，供游客攜帶，在護(hù)國路的洋人街有各種少數(shù)民族織品、工藝品和滇藏各地特產(chǎn)店鋪，建議去劍川縣購買有品質(zhì)保證的。

7、下關(guān)沱茶 國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

沱茶是云南茶中相當(dāng)古老的制品，早就暢銷省內(nèi)外。下關(guān)沱茶選用云南省臨滄、保山、思茅等30多個縣出產(chǎn)的名茶為原料，其初制工藝經(jīng)過人工揉制、機(jī)器壓緊數(shù)道工序而成，形如碗狀，造型優(yōu)美。其色澤烏潤顯毫、香氣清純馥郁，湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘，常飲具有明目清心，提神養(yǎng)顏，抑菌治病之保健作用。下關(guān)西大街口專賣店，或者文明街中段專賣店和大理古城洋人街專賣店等都是廠家直銷，可以買到真貨。

8、大理草編

大理草帽編制是大理地區(qū)白族群眾的一項(xiàng)傳統(tǒng)手工藝，據(jù)傳南詔時期太和城附近就曾有過草帽街，現(xiàn)今的大理市七里橋太和村內(nèi)仍有此街名。大理草編種類繁多，資源豐富，由傳統(tǒng)的谷草、麥桿、棕絲等原料編織。草編制品上面繡著蝴蝶、茶花、三塔、洱海、蒼山、禽獸等民族圖案，既別致美觀，又經(jīng)濟(jì)實(shí)用。大理古城護(hù)國路上有很多賣草編的店鋪，草帽10元一頂，手工不同價(jià)格也不同，但可以講價(jià)。

9、趙記梅子

趙記梅子店創(chuàng)建于1982年，精選上好的新鮮梅子，以自己獨(dú)特的制作配方，輔以健胃中草藥，天然香料，蜂蜜等，采用傳統(tǒng)工藝精心加工成梅子食品，成品外觀自然、口感純正、色、香、甜、脆俱佳，特別爽口爽心，為純天然綠色食品。趙記梅子的梅子品種很多，吃過的人都贊不絕口，果脯也很好吃，來大理古城可以帶一些回去，饋贈親友也是很好的。

10、云南野生食用菌

云南野生食用菌種類占全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二，被譽(yù)為“真菌王國”。云南野生菌品種繁多，風(fēng)味各異，富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白及其它有益于人體的成分，有的食用菌還有治療癌癥和多種疾病的藥理作用。雞樅、松茸、竹蓀等干貨，都是可以帶回家的。但是務(wù)必從正規(guī)渠道購買，避免誤食毒菌菇。

7. 普洱茶有茶油

“茶油”其實(shí)是水漬。

出現(xiàn)茶油是因?yàn)閭}儲時濕度偏大，一般是含水量較高的茶餅在濕熱地區(qū)存放會比較容易出現(xiàn)。

由于棉紙有吸水性，茶餅含水量較高時，水分外滲，棉紙就被染色形，成所謂“茶油”。

壓餅后控制好含水量，倉儲時控制好小環(huán)境的穩(wěn)定，就可以避免。

當(dāng)然，這只是賣相問題，只要不發(fā)霉，有茶油并不影響品質(zhì)。