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鵝的家常做法大全?

來源:m.cisanotes.com   時間:2023-05-04 06:36   點(diǎn)擊:297   編輯:niming   手機(jī)版

1、鵝肉清洗干凈,剁成小塊備用。

2、鵝肉冷水下鍋焯出多余的血沫,(散養(yǎng)的鵝肉煮出來湯汁看上去就不錯)鵝肉撈出來,洗去血沫。

3、鍋中放入少許的油,加入蔥段、姜片、蒜和花椒,再倒入焯過水的鵝肉,調(diào)入適量老抽和料酒,大火翻炒均勻。

4、鵝肉連湯一起轉(zhuǎn)入砂鍋,加入適量的熱水,大火燒開,再轉(zhuǎn)小火燉一個半小時。

5、燉煮的同時,可以把白菜清洗干凈,切成細(xì)絲或是片,再把粉絲和腐竹提前浸泡軟。

6、鵝肉燉煮軟爛后,再加入白菜和腐竹,大火燒開,再小火煮5分鐘。

7、加入泡軟的粉絲,大火燒開再撒上蒜花,就可以上桌開吃了。

用料

光鵝一只;蒜,姜一點(diǎn);醬油兩碗;水三碗;紅糖半片

做法

起油鍋,放姜,蒜,陳皮爆香,放鵝,盡量將鵝的各個部位都用油燙過,燙好后直接放醬油和水,大火燒開放小火,每過十分鐘左右翻一次以免粘鍋,煮半小時后就打開鍋蓋煮半小時就可以上鍋了,等鵝不燙就可以切塊了,味道棒棒的,色香味具全。

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