1、有機(jī)成分

　　柴燒鐵觀音與普通鐵觀音一樣，茶葉內(nèi)含有茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)等豐富的有機(jī)化學(xué)成分。除此之外，還包含了人體必需的常量元素鉀、鈣、鈉、鎂、磷和微量元素氟、硒、鋅、鋁、等礦物質(zhì)元素。此外，由于柴燒鐵觀音為人工柴火炒青及慢火細(xì)焙而成，其所含的茶多酚、兒茶素、氨基酸等含量明顯高于普通鐵觀音。

古代有茶馬古道，由馬幫把茶葉帶到各處，后來(lái)唐朝有一個(gè)叫陸羽的人，一生摯愛(ài)茶，遍訪名山名水，搜集各地關(guān)于茶的資料，匯總，著成《茶經(jīng)》一書(shū)，是目前世界上對(duì)茶記錄最全的書(shū)籍。后來(lái)在宋朝皇宮大殿之上有專(zhuān)人表演茶道，這應(yīng)該就是茶的發(fā)揚(yáng)光大了，后來(lái)茶就慢慢衰落了

改良喝法,制作工藝,迎合現(xiàn)代人的保健需求,和不同口味,制作不同的但不變的口味

中國(guó)茶葉對(duì)世界茶葉的影響

??1805年：唐代時(shí)，日本和尚最澄大師及806年空海大師，留學(xué)我國(guó)研究佛學(xué)，歸國(guó)后，將我國(guó)茶葉蒸青綠茶的制茶技術(shù)傳入日本。

1811年：榮西和尚留學(xué)回歸日本，將鍋炒茶制法傳入日本。 1828~1833年：茶葉產(chǎn)制技術(shù)傳入印尼。荷屬東印度公司派茶師杰哥遜前后六次來(lái)我國(guó)學(xué)習(xí)研究，每次均帶回茶種、制茶技術(shù)工人及器具。
?? 1833年：蘇俄來(lái)茶我國(guó)采購(gòu)茶籽與茶苗，1848年開(kāi)始采摘，依照我國(guó)茶葉制作方法開(kāi)始生產(chǎn)。

1834年：印度成立植茶研究發(fā)展委員會(huì)，即派秘書(shū)哥登來(lái)我國(guó)學(xué)習(xí)茶葉產(chǎn)制技術(shù)。購(gòu)買(mǎi)茶籽及茶苗，并尋找、招收四川省雅州及福建省武夷等地茶師及工人，到大吉嶺等地發(fā)展茶業(yè)。
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1835年：宇治山本氏，傳回我國(guó)覆蓋茶園“玉露茶”的制法。

1836年：哥登氏帶回我國(guó)茶工，在阿薩姆勃魯茶廠中，按照我國(guó)紅茶制法，試制成功，日后發(fā)展成今天的阿薩姆紅茶。

1866年：斯里蘭卡正式制茶始于特羅氏。學(xué)習(xí)我國(guó)武夷巖茶制法，試制成功。
??至1873年后才仿效印度的機(jī)械制法。

1877~1887年：南非及東非洲茶葉的發(fā)展，已由我國(guó)輸入茶葉生產(chǎn)技術(shù)。 1898年：日本開(kāi)始仿制我國(guó)紅茶、綠磚茶。

1926年：日本仿效我國(guó)珠茶制法。日本最普遍的煎茶，是仿自我國(guó)浙江龍井。

1949年：第二次世界大戰(zhàn)后，英國(guó)茶業(yè)者等退出印度、錫蘭的茶葉經(jīng)營(yíng)，將技術(shù)與資本等，轉(zhuǎn)移投資于肯亞等新茶區(qū)的開(kāi)闊，才大量生產(chǎn)紅茶。
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??茶的起源和傳播

茶葉，采自學(xué)名為camellia sinensis的植物。在亞州，從喜馬拉雅山南麓起，經(jīng)印度的阿薩姆、中國(guó)的云南山地，至長(zhǎng)江以南的江南地區(qū)，再到日本西部的東亞溫暖地帶，有一條照葉樹(shù)林帶。由于經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)，其中一部分，已成為禿山，有的卻成了水田地帶。
??但那些地方曾是山茶、斛樹(shù)、米諸、楠樹(shù)之類(lèi)樹(shù)葉表面有光澤的樹(shù)木，即照葉樹(shù)繁茂的地帶。在日本國(guó)內(nèi)，除宮崎縣的綾町等地還有保存著這照葉樹(shù)林的地方外，幾乎所有的照葉樹(shù)林都因開(kāi)發(fā)而被砍伐殆盡?，F(xiàn)在各地還有被稱(chēng)為“守護(hù)神之林”的小片照葉樹(shù)林，我們往往能發(fā)現(xiàn)其中有表明這一帶曾經(jīng)是照葉樹(shù)林帶的古老的照葉樹(shù)。
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　　茶樹(shù)，是照葉樹(shù)的一種，茶的起源必定是在照葉樹(shù)林分布的地區(qū)。

　　然而，我們并不能說(shuō)只要有茶樹(shù)的地方，人們都對(duì)它進(jìn)行利用，制成茶飲用或食用。茶是照葉樹(shù)林文化中的一個(gè)構(gòu)成要素，一般認(rèn)為其發(fā)源地在照葉樹(shù)林文化的中心地帶，即云南和阿薩姆一帶。
??關(guān)于茶的起源的問(wèn)題，光靠文獻(xiàn)資料的研究是不能解決的。從植物角度的研究自下待說(shuō)，民族學(xué)的研究，特別是民族植物學(xué)的研究，非常重要。因?yàn)檫@種研究可以幫助我們了解文字記載以前人類(lèi)對(duì)茶的利用情況。

　　概括地說(shuō)，最初，在云南、阿薩姆一帶，有多種多樣的包括茶樹(shù)葉在內(nèi)的野生植物葉作為茶被人們飲用，后來(lái)，便主要用野生的茶樹(shù)葉，再由野生改為人工栽培。
??現(xiàn)在人們所飲用的幾乎都是栽培種的茶葉。

　　在栽培種的茶樹(shù)中，不僅有茶園中常見(jiàn)的低桿型茶樹(shù)，在云南還有高桿型茶樹(shù)。云南現(xiàn)在還有爬上高桿茶樹(shù)采摘茶葉的地方，也就是在云南一帶，人們還把茶樹(shù)以外的其它植物的葉片，甚至葉片以外的部份當(dāng)作茶來(lái)飲用。根據(jù)現(xiàn)有的民族學(xué)的資料，我們不難推測(cè)，這樣的“茶外之茶”，是遠(yuǎn)在文字記載以前就早已為人們所飲用了。
??就像人類(lèi)食用稻米一樣，在多種多樣的谷物中，稻米獨(dú)為人類(lèi)所鐘愛(ài)，便逐漸優(yōu)化起來(lái)，而其它谷物卻成為谷類(lèi)中的亞流谷物。人們?cè)诶酶鞣N“茶外之茶”和野生茶樹(shù)的過(guò)程中，特別喜愛(ài)茶，遂開(kāi)始了茶樹(shù)的人工栽培。當(dāng)茶在人類(lèi)飲料中占主要地位以后，人們便把用其他植物制成的飲料稱(chēng)作××茶。
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