1. 準備食材
   1、干木耳，干百合提前冷水泡發(fā)三四個小時，如果熱水泡發(fā)，熱水泡二十分鐘，冷水再泡半小時即可。
   2、蓮藕和山藥切片，要放水里泡著，防止氧化發(fā)黑，蓮藕可以適當(dāng)加點點白醋進去，山藥片不用切太薄，否則容易碎。
   3、其他食材也準備好。

   

2. 起鍋燒水，水開后放點鹽和油，先放蓮藕，山藥和百合焯一兩分鐘。然后再放荷蘭豆，胡蘿卜和木耳焯半分鐘即可。
   
   小提示:這里加的鹽不用加太多了，這個菜炒的時間很短，只是為了提前讓食材進一點點味道。

   

3. 另起鍋熱油，爆香蒜蓉，放入所有食材大火翻炒，加鹽，雞精，少許糖調(diào)味，翻炒一兩分鐘后，加兩三勺水淀粉勾點薄芡即可。
   
   小提示:這道菜比較清淡一點，覺得太素可以用點豬油炒會香一些，或者直接加點肉片。

   

4. 最后出鍋裝盤。

   

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