大豆油和菜籽油的沸點(diǎn)

萊垍頭條

        油的沸點(diǎn)不是固定的，常用食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上，分別為：萊垍頭條

1、花生油沸點(diǎn)為335℃。條萊垍頭

        花生油主要由飽和脂肪酸(占20%)和不飽和脂肪酸(占80%)所組成，顏色淡黃且清亮，香氣芬芳而濃郁，適合用來(lái)炒青菜、湯、粉面。萊垍頭條

2、大豆油沸點(diǎn)為230℃。萊垍頭條

        大豆油的所含的不飽和脂肪酸特別豐富，并富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。精制的大豆油保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，油的顏色會(huì)由淺慢慢變深，這是因?yàn)橛椭詣?dòng)氧化的結(jié)果，所以看到大豆油顏色開(kāi)始變深時(shí)，就要盡快食用。萊垍頭條

3、橄欖油沸點(diǎn)為256℃。垍頭條萊

        橄欖油屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分，橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂，在西方被譽(yù)為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。萊垍頭條

4、茶籽油沸點(diǎn)為252℃。萊垍頭條

        茶籽油又叫山茶油，簡(jiǎn)稱茶油，是一種物美價(jià)廉，可以和橄欖油媲美的環(huán)保油。茶油富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在價(jià)格方面比橄欖油較為便宜。頭條萊垍

5、玉米油沸點(diǎn)為300℃。萊垍頭條

        玉米油是常食用的油品之一，玉米油維生素E的含量最為豐富，根據(jù)其油體澄清透明，清香和油煙點(diǎn)高的特點(diǎn)，在烹飪中可以說(shuō)是全能的，煎炒燉煮樣樣都行。萊垍頭條

6、芝麻油的沸點(diǎn)為215℃。萊垍頭條

         芝麻油又叫香油、麻油，有普通芝麻油、小磨香油和機(jī)榨芝麻油三種生產(chǎn)工藝。它們都是以芝麻為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無(wú)論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。頭條萊垍

其他油的沸點(diǎn)參考下表：萊垍頭條

1、葵花油107℃頭條萊垍

2、紅花油107℃條萊垍頭

3、亞麻仁油107℃條萊垍頭

4、胡桃油160℃萊垍頭條

5、奶油177℃條萊垍頭

6、酥油182℃萊垍頭條

7、豬油182℃頭條萊垍

8、馬卡達(dá)姆油199℃萊垍頭條

9、棉花籽油216℃萊垍頭條

10、葡萄籽油216℃條萊垍頭

11、杏仁油216℃萊垍頭條

12、榛子油221℃條萊垍頭

13、椰子油232℃萊垍頭條

14、米糠油254℃萊垍頭條

15、酪梨油271℃垍頭條萊

菜籽油的燃點(diǎn)和沸點(diǎn)

菜籽油的自燃點(diǎn)是446℃。 所以生活中煎炸烹炒,控制油溫很重要的

大豆油和菜籽油的沸點(diǎn)一樣嗎

菜油的沸點(diǎn)是335℃。萊垍頭條

菜油因?yàn)橛幸恍扒鄽馕丁保圆贿m合直接用于涼拌菜，而且高溫加熱后的油應(yīng)避免反復(fù)使用。萊垍頭條

菜油的營(yíng)養(yǎng)成分：菜油含有多不飽和脂肪酸，微量營(yíng)養(yǎng)成分中維生素E雖然總量比大豆油中的少，但維生素E中活性最強(qiáng)的α-生育酚卻比大豆油中高。萊垍頭條

另外，菜籽油還是唯一含有菜油甾醇的植物油。雖然，菜籽油在不飽和脂肪酸和微量營(yíng)養(yǎng)素方面都更優(yōu)于大豆油。頭條萊垍

菜籽油和花生油的沸點(diǎn)

食用油的沸點(diǎn)是不固定的。萊垍頭條

1、常用的食用油來(lái)說(shuō)，沸點(diǎn)在200度以上。由于所用食用油的沸點(diǎn)的不同，燒出來(lái)的菜就會(huì)千差萬(wàn)別。花生油的沸點(diǎn)會(huì)偏高，要在335度，所以經(jīng)常吃菜籽油炒的菜，卻突然吃用花生油炒的菜，就會(huì)表現(xiàn)出明顯的不習(xí)慣。還有一些地區(qū)，喜歡選用豆油炒菜，而豆油的沸點(diǎn)又與花生油不一樣，豆油的沸點(diǎn)大概在230度。還有芝麻油的沸點(diǎn)是215度，橄欖油的沸點(diǎn)是238度。萊垍頭條

2、食用油是在食物制作的過(guò)程中使用的動(dòng)植物經(jīng)過(guò)壓榨所產(chǎn)生的油脂，所以又被稱作食用油。它在常溫的狀態(tài)下，表現(xiàn)為液態(tài)。因?yàn)樵蟻?lái)源、制作工藝及品質(zhì)的不同，油被細(xì)細(xì)劃分。在人們的日常生活中，食用油多為植物油脂。大多包括菜籽油、花生油、橄欖油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油等。萊垍頭條

菜籽油的沸點(diǎn)是多少

常見(jiàn)植物油的沸點(diǎn)溫度如下： 葵花油107 ℃ 紅花油107 ℃ 亞麻仁油107 ℃ 菜籽油107 ℃ 大豆油160 ℃ 玉米油160 ℃ 冷壓橄欖油160 ℃ 花生油160 ℃ 胡桃油160 ℃ 芝麻油177 ℃萊垍頭條

菜籽油與大豆油

菜籽油貴垍頭條萊

菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面看，人體對(duì)菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。萊垍頭條

大豆油分冷榨和熱榨。冷榨出油率低豆腥味淡，熱榨出油率高豆腥味重。菜籽油有沒(méi)有轉(zhuǎn)基因的我不清楚，大豆油有轉(zhuǎn)基因的，轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因價(jià)格差距很大，有的同一品牌價(jià)差在30%以上。營(yíng)養(yǎng)成分基本沒(méi)啥太大區(qū)別，菜籽油可能更健康一些。南方人吃菜籽油多，北方人吃大豆油多。不過(guò)聽(tīng)廚師講大豆油做菜要比菜籽油香，這是個(gè)啥原理就不清楚了。條萊垍頭

大豆油和菜籽油的沸點(diǎn)比較

植物油的沸點(diǎn)：萊垍頭條

菜籽油335 花生油355 大豆油230垍頭條萊

沸點(diǎn)：液體發(fā)生沸騰時(shí)的溫度；即物質(zhì)由液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)的溫度。當(dāng)液體沸騰時(shí)，在其內(nèi)部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強(qiáng)相等，氣泡才有可能長(zhǎng)大并上升，所以，沸點(diǎn)也就是液體的飽和蒸汽壓等于外界壓強(qiáng)的溫度。液體的沸點(diǎn)跟外部壓強(qiáng)有關(guān)。當(dāng)液體所受的壓強(qiáng)增大時(shí)，它的沸點(diǎn)升高；壓強(qiáng)減小時(shí)；沸點(diǎn)降低。例如，蒸汽鍋爐里的蒸汽壓強(qiáng)，約有幾十個(gè)大氣壓，鍋爐里的水的沸點(diǎn)可在200℃以上。又如，在高山上煮飯，水易沸騰，但飯不易熟。這是由于大氣壓隨地勢(shì)的升高而降低，水的沸點(diǎn)也隨高度的升高而逐漸下降。頭條萊垍

菜籽油和大豆油的燃點(diǎn)

食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上，其中花生油、菜籽油的沸點(diǎn)為335℃，豆油為230℃。萊垍頭條

由于油脂的燃點(diǎn)較高，加熱后能加快烹調(diào)速度，縮短食物的烹調(diào)時(shí)間，使原料保持鮮嫩。適當(dāng)?shù)卣莆占訜釙r(shí)間和油的溫度，還能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜點(diǎn)。頭條萊垍

油可以高于水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅(qū)散原料表面及內(nèi)部的水分，油分子滲透到原料的內(nèi)部，使菜點(diǎn)散發(fā)出誘人的芳香氣味，從而改善了菜肴的風(fēng)味。萊垍頭條

菜籽油和大豆油密度一樣嗎

菜籽油的比重（密度）約為0.92kg／dm3萊垍頭條

所以1L菜籽油約為0.92kg／dm3×1dm3＝0.92kg頭條萊垍

約為0.92公斤萊垍頭條

所以5L菜籽油約為5×0.92=4.6公斤=9.2斤頭條萊垍

花生油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,花生油相對(duì)密度允許的最低值為0.914公斤/升,大豆油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)最低密度0.919公斤/升,菜籽油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)最低密度為0.910公斤/升,芝麻油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)最低密度為0.9126公斤/升.條萊垍頭

豬油和菜籽油哪個(gè)沸點(diǎn)高

菜籽油煙點(diǎn)還是偏高的，煙點(diǎn)在在252攝氏度，當(dāng)油的表面開(kāi)始出現(xiàn)細(xì)微波紋，而表面開(kāi)始冒出煙時(shí)就到煙點(diǎn)，不管什么油，低溫烹調(diào)才健康萊垍頭條

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。是我國(guó)主要食用油之一， 主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。萊垍頭條

大豆油和菜籽油的沸點(diǎn)是多少

    水在日常生活中的沸點(diǎn)是100度， 萊垍頭條

    水的沸點(diǎn)是指在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下水沸騰時(shí)的溫度,水的沸點(diǎn)是隨大氣壓強(qiáng)的變化而變化的,氣壓增大,沸點(diǎn)升高,反之,氣壓降低,水的沸點(diǎn)也就降低了。一般情況下,人們?cè)谌粘Ｉ钪袩_(kāi)水時(shí)水的沸點(diǎn)都是100度,但在珠穆朗瑪峰上,水的沸點(diǎn)會(huì)因氣壓低至76度,所以這也可以判斷出水的沸點(diǎn)是隨著大氣壓強(qiáng)的變化而變化的。            牛油的沸點(diǎn)為300攝氏度，牛油這個(gè)詞有兩種含義，一是指牛乳制品，一是指從牛的脂肪組織里提煉出來(lái)的油脂。兩種含義容易混淆。第一種含義：黃油。第二種含義：從牛的脂肪組織里提煉出來(lái)的油脂。萊垍頭條