霉豆腐放茶油好吃

可以做，我江西霉豆腐做法比較簡單。將石膏豆腐風(fēng)干水分后切成小方塊，等其發(fā)霉后蘸上拌入了其它調(diào)料的辣椒粉，淋入白酒和麻油，多數(shù)江西人習(xí)慣將茶油熬熟晾涼后倒入裝霉豆腐的瓦罐里，使其吸足茶油的潤與香，味道變得更加鮮美適口。

霉豆腐用油怎么泡

霉主要是毛霉，對人體無害，但是里面有亞硝酸鹽等化學(xué)物質(zhì)， 食用過多會有害健康，迫不得已最好不要吃

霉豆腐的油可以吃嗎?

食材

霉豆腐適量、油適量、大蒜適量、香菜適量

步驟1.500g豆腐切片備用。

步驟2.把豆腐放入蒸鍋內(nèi)正熱。

步驟3.趁熱把豆腐切成小塊。

步驟4.油鍋燒至8成熱放入豆腐塊，3分鐘左右就能炸泡。

步驟5.大蒜切成小的蒜泥丁，香菜切丁、豆腐乳取一小塊加入臭豆腐汁解成醬汁。

步驟6.把醬汁中加入少許開水，放入大蒜丁和香菜丁在豆腐泡中即可完成開吃了。

茶油霉豆腐的制作方法

茶油腐乳臭的正常，因為腐乳的臭味主要就是硫化氫這個物質(zhì)，家庭自制的豆腐乳一般都是經(jīng)過豆腐發(fā)霉發(fā)酵后做成的，都會有點淡淡的臭味，發(fā)酵的時間越長，臭味越濃，這個是屬于正常的，不是變質(zhì)腐爛。

腐乳在發(fā)酵淹制和后發(fā)酵的過程中，其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產(chǎn)生一種叫硫化氫(H2S)的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。

霉豆腐放什么油

冷油。

冷油這樣才不會破壞霉豆腐里的營養(yǎng)成分。但是這個冷油并不是生油，而是將油燒熱以后，放涼了再加到霉豆腐里面。把霉好的霉豆腐，塊塊都裹上準(zhǔn)備好的辣椒料粉，準(zhǔn)備玻璃瓶裝霉豆腐，可密封的。

霉豆腐入瓶后，淋入白酒，也可鍋里放適量的食用油，八角可多點，香葉少量，在鍋里炸香，待冷透后，放在霉豆腐瓶中，蓋上密封蓋，在常溫下放置3-5天，使其繼續(xù)發(fā)發(fā)酵入入味，最后放進冰箱冷藏，這樣做出的霉豆腐一年都不會壞。

做霉豆腐可以放菜油嗎

2斤半霉豆腐要放半兩至一兩鹽。

放鹽多了咸夾口，放少了味淡氣味壓不住。

2斤霉豆腐發(fā)出白毛毛，辣椒面1兩，酒半兩，熟菜油3兩。食鹽1兩，花椒面半兩。

佐料和勻，把霉豆腐一塊一塊滾滿佐料面。放入準(zhǔn)備好的玻璃罐子，倒入熟菜油和酒，蓋緊瓶蓋。一周后可以吃了。

霉豆腐放油的做法大全

白毛霉豆腐正親做法，首先把買回來的豆腐打成小方形，用小竹筏子上面放草，把豆腐慢慢放上去掛在梁上，等十五過后有點臭味出來了，一看決長白毛霉豆腐了，取下來用酒去掉白毛，紅辣椒面花花面鹽巴，霉豆腐去滾一圈再青菜葉子包好放進瓦壇子存放，一周過后就行了。

霉豆腐放茶油好吃嗎

霉豆腐放冰箱冷藏柜里會發(fā)霉的，因為霉菌還沒殺死，所以放冰箱一樣的發(fā)霉。

霉豆腐發(fā)酵好后，你要換個容氣撒些鹽腌一天，裹上一層辣椒粉和花椒粉，然后裝瓶，可以往瓶里倒些茶油封口，也可以噴些高度白酒，根據(jù)個人喜好，那樣放冰箱就不會發(fā)霉了的。

霉豆腐放茶油好吃嘛

1、原料：石膏豆腐一塊2斤，辣椒粉和椒鹽2：1，鹽，濃香型高度白酒1勺，茶油或麻油100毫升。菜簍子，棉布毛巾。

2、準(zhǔn)備好所有原料，把豆腐放在屋里通風(fēng)處歷經(jīng)一天一夜風(fēng)干水分。

3、把豆腐切成均3厘米方的塊，一塊塊擺放在洗凈瀝干水的菜簍子里，塊塊之間隔些空隙。

4、找個比菜簍子大一點的托盤，上面豎兩根筷子架高菜簍子，便于盛豆腐霉制過程中出的水。

5、找一棉毛巾蓋住菜簍子，既可擋灰擋風(fēng)，又給簍中的豆腐保保溫。放置在屋中的某個角落，靜等其長霉。

6、把辣椒粉和椒鹽按比例混和好，此時可根據(jù)辣椒粉的咸淡往里加鹽或其它一些香料。

7、準(zhǔn)備一個裝霉豆腐的可密封器皿，傳統(tǒng)方法里用瓦罐，我們可以用帶蓋玻璃瓶來裝。把霉好的豆腐在辣椒粉里滾滾，然后一塊塊整齊地擺進潔凈干燥的器皿里。

8、擺放好豆腐后，可在表面撒些鹽顆料，再倒入麻油，舍得本錢的話就讓麻油完全浸泡住霉豆腐吧，想像一下那被麻油浸泡的霉豆腐是多么地香。

9、淋入白酒，蓋上密封蓋，在常溫下放置3-5天，使其繼續(xù)發(fā)發(fā)酵入入味，最后放進冰箱冷藏。這樣做出的霉豆腐一年都不會壞。

霉豆腐可以放茶油嗎

把老豆腐切成比麻將牌稍大一點的方塊，碼在蒸屜上，或者米篩上，總之是底部有空方便空氣流通的器具。

溫度10～20是做豆腐乳的好時節(jié)，不用稻草保溫，直接放在紙箱里避光保存，等待發(fā)霉即可。溫度超過25度，容易腐敗，還沒開始發(fā)霉就變酸了。

一般不超過一個星期，時間長短跟溫度有關(guān)，長出黃色或者白色的絨毛就說明發(fā)霉成功啦！不要以為發(fā)霉了不能吃，霉豆腐是中國人民喜愛的傳統(tǒng)食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營養(yǎng)價值很高，具有開胃、去火、調(diào)味的功能是中國南方常見的一種傳統(tǒng)特色豆制品。