茶葉煮得久會(huì)澀嗎還能喝嗎

茶葉沖泡以后存放的時(shí)間不宜超過(guò)十二個(gè)小時(shí)，茶水放置的時(shí)間過(guò)久，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)減少，很容易滋生細(xì)菌，所以這樣的茶水放久了就不適合飲用。喝茶的時(shí)候應(yīng)該在茶水還比較溫暖的時(shí)候飲用，同時(shí)也不建議飲用涼茶，涼茶雖然喝起來(lái)比較清涼，但是很容易引起腸胃不適。

另外，茶水在空氣當(dāng)中放置的比較久了，香氣也會(huì)逐漸消失，進(jìn)而影響茶水的口感。

為什么茶葉泡久了會(huì)澀

俗話說(shuō)“不苦不澀不是茶”，其實(shí)小微一點(diǎn)都不愿意相信，因?yàn)?，又苦又澀的茶，大多?shù)情況下都是讓人難以接受的！那茶葉苦澀感的形成原因有哪些呢？

主導(dǎo)茶葉苦澀味的物質(zhì)有茶多酚和生物堿兩大類。其中，多酚類物質(zhì)主要是兒茶素，而兒茶素中以酯型兒茶素為主，約占70%，是影響茶葉苦澀味的主要成分。生物堿中以咖啡堿為主，含量約為2%-4%是影響茶葉苦味的主要物質(zhì)。

影響它們的先天來(lái)源主要有品種、季節(jié)、生長(zhǎng)環(huán)境、管理等方面。

主導(dǎo)茶葉苦澀味的物質(zhì)有茶多酚和生物堿兩大類。其中，多酚類物質(zhì)主要是兒茶素，而兒茶素中以酯型兒茶素為主，約占70%，是影響茶葉苦澀味的主要成分。生物堿中以咖啡堿為主，含量約為2%-4%是影響茶葉苦味的主要物質(zhì)。

影響它們的先天來(lái)源主要有品種、季節(jié)、生長(zhǎng)環(huán)境、管理等方面。

紅茶煮久了會(huì)澀嗎

因紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵的制作程序，可用高水溫來(lái)沖泡。忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡，否則苦澀味重。如沖法得宜，則茶湯鮮紅，茶味清香、醇厚。紅茶宜用瓷質(zhì)茶具沖泡，建議沖泡方法如下：

1. 茶量：置放相對(duì)于茶壺1/5的茶量。

2. 沖泡水溫：90℃-100℃。

3. 沖泡時(shí)間：約10秒至30秒。

4. 沖泡次數(shù)：約五次。

茶煮出來(lái)為什么澀

喝起來(lái)苦澀味特別濃的黑茶一定是茶多酚滲出過(guò)多，偏離了平衡所導(dǎo)致的結(jié)果。茶多酚其實(shí)并不是一種物質(zhì)，它是一個(gè)龐大的家族，它是茶葉中30多種多酚類物質(zhì)的總稱。這些物質(zhì)是形成茶葉的色香味最基本的物質(zhì)之一。茶多酚最大的特點(diǎn)就是易溶于水。一般40℃左右的溫水就能使茶多酚滲出。

　　但是，滲出量的多少要看水溫、投茶量、茶葉種類等。所以，經(jīng)常有人會(huì)說(shuō)，即使是同一款茶，不同的人也會(huì)沖泡出不同的風(fēng)味，這是有一定道理的。而大部分覺(jué)得茶味苦澀的人，多半是因?yàn)椴涣私獠瓒喾拥奶匦?，放了太多的茶葉，或者泡茶的水溫過(guò)高、茶葉浸泡時(shí)間太長(zhǎng)等，一處的細(xì)微差別，泡出的茶滋味也會(huì)有天壤之別。可見(jiàn)，要泡出一杯好茶，正確的泡黑茶方法是關(guān)鍵。

茶葉煮久了會(huì)苦嗎

茶葉苦澀味種是什么原因，主要為茶多酚類、醛、鐵等物質(zhì)的引發(fā)結(jié)果，其中兒茶素類尤為重要。脂型兒茶素苦澀味較強(qiáng)，它在芽葉里的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于粗老葉片。

正常情況下，采制幼嫩一芽一、二葉的茶品，其苦澀味比采制一芽三、四葉的厚重得多。所以，帶有“苦澀味”的普洱茶往往是高嫩度、高級(jí)別的茶品，這亦是中低檔茶滋味比較淡薄的原因。

茶葉泡久了苦澀

因?yàn)椴枞~本身含有一種因?yàn)椴鑹A、茶多酚。在茶茶堿、茶多酚的作用下，喝茶就會(huì)覺(jué)得口澀。

茶有澀味是正常的，但是一般好品質(zhì)的茶苦澀味是很少很低的。建議在泡茶時(shí)，投茶葉量少些，水溫低些，不要把茶泡的時(shí)間太長(zhǎng)，最好是用泡功夫茶的方法進(jìn)行泡茶。這樣澀味會(huì)少些。

茶葉泡久了變苦還能喝嗎

茶葉中含有茶多酚、茶堿、咖啡堿等物質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間浸泡，茶中上述物質(zhì)會(huì)大量浸出，因此茶泡久了自然會(huì)越來(lái)越苦澀。

同樣的，如果放了很多茶葉，即使不泡很久，茶水也會(huì)迅速變苦，因?yàn)橐淮螌⒋罅坎枞~放入水中也會(huì)導(dǎo)致上述物質(zhì)大量浸出。

有可能是水溫不合適，茶葉的種類不同，泡茶的最佳水溫都不同，比如花茶80度左右，綠茶75到85度，鐵觀音90度以上，普洱和紅茶95度以上。

如果用了過(guò)高的溫度，有可能直接將茶葉煮熟，使茶多酚大量浸出，茶水也會(huì)變苦。

茶葉為什么喝的會(huì)發(fā)澀

茉莉花分好幾種的呢 看看你的喝的是那一種，發(fā)澀不一定是不好茶的 只是有些人不愛(ài)喝

茶葉煮得久會(huì)澀嗎還能喝嗎為什么

茶子所以會(huì)有澀味，首先和茶葉里面本身含有的物質(zhì)是分不開(kāi)的，茶葉里面的多酚類、醛類物質(zhì)和咖啡堿等都是讓茶葉變得苦澀的原因，如果這些物質(zhì)大量析出，遮蓋了茶葉當(dāng)中其他的味道，茶湯就會(huì)發(fā)澀。

這樣就不會(huì)有大量的咖啡堿或者醛類物質(zhì)融入茶湯當(dāng)中，茶湯就不會(huì)變的發(fā)澀。

如果自己的沖泡方法沒(méi)有問(wèn)題，要去除茶的澀味，也可以試著加入一些螃蟹腳，可以讓茶湯變得更加甘醇。