茶葉中點秋香的說法是什么

唐伯虎點秋香是什么意思

是華夫人為難唐伯虎,要他在華府的七十二丫環(huán)中點出秋香,故名,點秋香?！包c”,就是指,指點的意思。唐寅,字伯虎,小字子畏,號六如居士,南直隸蘇州府吳縣(今江蘇省蘇州市)人,祖籍涼州晉昌郡,明朝著名畫家、書法家、詩人。

學習這些常識對我們大家來說都是很有幫助的

秋茶香氣豐富的原因

娜罕古茶，條索緊細、色澤墨綠、湯色金黃透亮，聞之香氣濃郁而霸氣。

春茶內含物質豐富，所以湯質更為飽滿有厚重感，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁，后期存儲轉化價值較高。

秋茶內含物質不如春茶豐富，湯質自然也不如春茶來的豐厚，但也正是如此秋茶苦澀度低，反而顯得茶湯甜度更高，整體滋味風格較為平和，再加之秋茶香氣柔和，使得秋茶另有一番不同于春茶的獨特滋味。

品茶時點的香是什么

喝茶時點的香主要有四種：沉香、檀香、龍涎香、麝香。其中以沉香為主，而沉香為沉香木受到了風雨雷鳴、電閃雷擊后分泌出樹脂來進行修復，在傷口治愈過程中，受到了真菌的感染，長時間醇化結香從而形成了沉香。

沉香種類有：光香、海南棧香、番香、筏沉、黃熟沉、速暫香、白眼香、水盤香、葉子香等等。

沉香香氣清雅而悠揚，醇厚而柔和，即使有著通透之氣，卻也不霸道、不濃烈，與茶香的清香相得益彰。

爐中升起的裊裊細香，與懸壺高沖激起的茶煙相結合，一時間，屋內盈溢著沉香與茶香，沁人心脾

秋茶有哪些代表

答:上好的雨后秋茶的生肖是豬?

茶葉中點秋香的說法是什么呢

　　冬至國人歷來很重視。冬至日也稱“冬節(jié)”，由來已久，明清兩代皇帝例行在冬至日舉行祭天大典，即“冬至郊天”，儀式非常隆重。是日，百官紛紛向皇帝進賀表，互相投送名刺祝賀。民間，大多要在這一天改善伙食，北京地區(qū)流行一句俗語:“冬至餃子臘八粥?！憋溩拥男螤钕裨獙殻燥溩佑姓胸斶M寶的吉祥意思。也有說“冬至餛飩臘八粥”的，據說吃肉餛飩能保住元氣，抵御嚴寒。而在高寒地區(qū)，則流行冬至日吃肉，有道是“冬至不吃肉，凍掉腳指頭”，因此，不管窮家富戶，這一日都要煮肉吃，并以肉食饋贈親友，也是為了御寒和養(yǎng)生。所以冬至成為大人孩子們企盼的節(jié)日。　　滿族人則借冬至日消災祈福，一般于冬至日五更時分邀請本家親戚及摯友齊聚庭院席地而坐，磨刀殺豬，開始祭拜“祖宗桿子”，儀式并不繁瑣，有原始圖騰崇拜的痕跡。通常在大門的東南角矗立一高旗桿，頂端為葫蘆形，稍下放一方形筐，內盛碎豬腸和豬腔骨拌的米飯，用以祭祀烏鴉，據說烏鴉是滿族古老氏族的圖騰。祭祀完畢，親朋圍坐共吃俗稱“神余”的“白肉”以此求得祖宗的保佑和神靈的庇護?！　〔粌H如此，圍繞著冬至還衍生出很多有趣的習俗，有的甚至流傳至今?！　≡趥鹘y的農歷中，從冬至這天開始數九，民間流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法，上有繁體的“庭前垂柳珍重待春風”九字，每字九劃，共八十一劃，從冬至開始每天按照筆劃順序填充一個筆劃，每過一九填充好一個字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的筆劃所用顏色根據當天的天氣決定，晴則為紅；陰則為藍；雨則為綠；風則為黃；落雪填白。此外，還有采用圖畫版的九九消寒圖，又稱作“雅圖”，是在白紙上繪制九枝寒梅，每枝九朵，一枝對應一九，一朵對應一天，每天根據天氣實況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載:“試數窗間九九圖，余寒消盡暖回初。梅花點徧無余白，看到今朝是杏株。”　　最雅致的九九消寒圖是作九體對聯。每聯九字，每字九劃，每天在上下聯各填一筆，如上聯寫有“春泉垂春柳春染春美”；下聯對以“秋院掛秋柿秋送秋香”，稱為九九消寒迎春聯。然而，不管哪種九九消寒圖，在消磨時日、娛樂身心的同時，也簡單記錄了氣象變化。據說有經驗的老人，還能根據九九消寒圖，推測出這一年的雨水多寡和豐歉情況。　　民間還流行“九九歌”，這首歌由于地域不同，風俗不同，便產生了不同的版本。北京地區(qū)廣泛傳唱:“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九河堤看柳，七九河開，八九雁來，九九又一九，耕牛遍地走?！痹趦让晒诺倪呥h鄉(xiāng)村里，則唱成:“一九二九呀門叫狗，三九四九凍死狗，五九六九消井口，七九河開，八九雁來，九九又一九，犁牛遍地走?！倍诤颖钡奈悼h地區(qū)則流傳“一九二九呀門叫狗，三九四九凍破碌碡，五九六九開門大走，七九河開，八九雁來，九九又一九，犁牛遍地走?！边@些微妙的變化，反映了不同地區(qū)的不同氣候條件和生活習俗。但有一點是相同的，就是數九以后，三九四九天氣最冷，此后日漸變暖，寒氣漸消，溫暖的春天一步步走近。正是從這種意義上講，有的老人常常在冬至數九時念叨:“數九是數暖呢！”年輕人往往不理解，其實從節(jié)氣上講，冬至的到來，標志著陰冷的寒氣達到極盛，氣候的發(fā)展也遵循辯證規(guī)律，盛極而衰，溫暖的陽氣已經開始悄悄萌芽，三九四九的極冷是冬天最后的淫威，此后冬天便逐漸地向春天繳械，你看，九九還沒數完，河已開，雁歸來，春天正向人們頻頻招手呢?！　≡掚m這么說，但也不能掉以輕心。盡管冬天步入尾聲、春天指日可待，然而距離春天畢竟還有一段時日，于是入九以后，人們更注重的是消寒和養(yǎng)生。民間往往在逢九日飲酒消寒，席間慣擺九碟九碗，為了體面成桌者用“花九件”席，取九九消寒之意。中老年人往往在這個時候進行飲食調養(yǎng)，為的是度過嚴冬和來年少生疾病。因為，冬季人的免疫機能下降，容易患病，適當進補對恢復體力和提高抗病能力有積極作用，體弱的人不妨試著喝點山藥羊肉湯等，可以提高御寒能力。當然，適當的運動也是必不可少的。　　冬至是一個非常重要的節(jié)氣，每年的十二月二十二日或二十三日，是二十四節(jié)氣中的冬至日。這一天太陽直射南回歸線，赤道以北的地區(qū)白晝最短，夜最長，并以這一天為分水嶺，白天逐漸增長，黑夜逐漸變短，直至第二年的夏至。這一規(guī)律周而復始，歲月就在這種變化中悄悄流逝。　　北方習俗　　冬至，是山西民間在農歷十一月的重要節(jié)日，俗稱“冬”節(jié)?！　∫笾軙r期，規(guī)定冬至前一天為歲終之日。冬至節(jié)實質上相當于今天的春節(jié)。后來實施夏歷。但冬至一直排在二十四個節(jié)氣的首位，有“冬至大如年”的說法，稱之為“亞歲”。從漢代以來，都要舉行慶賀儀式，高峰時期朝廷休假三天，君不聽政。民間歇市三天，歡度節(jié)日。其熱鬧程度不亞于過年?！　‖F在的冬至節(jié)，仍然保留著許多歷史的遺跡。從冬至之日起，即進入了數九寒天。民間保留有涂畫“九九消寒圖”的習俗，形式多種多樣?！　∮挟嬅坊ㄒ恢Γ啬闯鼍啪虐耸欢浠?。每天用紅筆或黑筆涂染一朵花瓣，花瓣盡而九九出，稱為九九消寒圖?！　∮械氖菣M十畫、堅十畫，制成一個九九八十一格的方塊圖表。每天涂抹一格、九盡格滿，稱為九九消寒表?！　∮挟嫀讉€中空的格子，選好幾個字，每字必須是幾劃。每日寫一筆，最后成為一句話，如“亭前屋后看勁柏峰骨”等語，稱為九九消寒句。　　最雅致的是作九體對聯。每聯九字，每字九畫，每天在上下聯各填一筆，如上聯寫有“春泉垂春柳春染春美”；下聯對以“秋院掛秋柿秋送秋香”，稱為九九消寒迎春聯。　　各家具體采用什么形式，往往根據主人的愛好和文化素質而定。民間還留有九九消寒圖民諺：“下點天陰上點晴，左風右霧雪中心。圖中點得墨黑黑，門外已是草茵茵?！薄　《凉?jié)，民間習慣贈鞋，其源甚古?！吨腥A古今注》說：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑?！辈苤病抖莲I襪履表》亦有“亞歲迎樣，履長納慶”的句子。后來，贈鞋于舅姑的習俗，逐漸變成了舅姑贈鞋帽于甥侄了。主要體現在孩童身上。過去主要是手工刺繡。送給男子的禮物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺繡的也是猛獸。送給女孩子的禮物，帽子多做成鳳形，鞋上刺繡多為花鳥?，F在則多數是從集幣購買，形式緊跟著時代的潮流。每逢節(jié)日，大人們總喜歡抱著小孩串門子，夸耀舅姑贈送的鞋帽?！　《凉?jié)，晉北地區(qū)的男孩子習慣玩打崗游戲。各持一塊手掌大的方形石片，一方立起，另一方按規(guī)定的成套動作，依次序擲擊瞄打。打倒對方所立的崗時，繼續(xù)往下進行。失敗后即與對方交換擲打。先完成全部程序者為贏。女孩子們則習慣踢毽子，形式也是各種各樣。人人們往往也要湊熱鬧參加玩耍?！　《凉?jié)，舊俗也要由學董牽頭，宴請教書先生。先生要帶領學生拜孔子牌位。然后由學董帶領學生拜先生。山西民間有“冬至節(jié)教書的”的諺語，說的就是這種尊師風俗。至今民間仍有冬至節(jié)請教師吃飯的習俗。晉西北習慣用燉羊肉招待教師，其情盛濃?！　∵^去為人傭工扛活的，習慣在冬至節(jié)與東家結算工錢，準備回家。東家按傳統要設宴招待伙計，并且相互商議下一年的事宜。今天，一些農村個體戶企業(yè)，還保留此俗，在冬至節(jié)設宴共飲。　　南方習俗　　冬至這一天是一年中最長的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做“冬至圓”，為了區(qū)別于后來的春節(jié)前夕的“辭歲”，冬節(jié)的前一日叫做“添歲”或“亞歲”，表示“年”還沒過完，但大家都已經長了一歲?！　∥覈鞯氐娘L俗民情雖各有差別，但大致是相同的。作冬至圓時，經常應孩子們的要求捏一些小動物，小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子們每到此時都很高興。吃冬至圓以前，在門窗桌柜床燈的后面，都要分別粘一個冬至圓，稱為"耗晌"，要等到"送灶"以后才能烤食。如果這時家里有孕婦的話，冬至圓發(fā)了，就會生男，否則就會生女。吃冬至圓時入口必須成雙成對，以求吉利。吃到最后只剩兩粒，已婚的人將會萬事如意，剩下一顆，單身未婚者將會凡事順利。還有些家庭在傍晚，用應時的果品、三牲拜神祭祖。也有在這一天"曬冬米"的，就是把白米用水洗過，在這天的陽光下曝曬后收藏起來，留給日后有病的人煮粥吃?！　〕詼珗A也是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行?！皽珗A”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！?“圓”意味著“團圓”“圓滿”。冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥?！　《?jié)甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬節(jié)丸”，潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來都要問天亮了嗎？然而天好像要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節(jié)夜，啰啰長，甜丸未煮天唔光”的童謠。其實，每年到了冬至這一天，夜的時間最長，冬至過后，才逐漸變短。昔時潮汕城鄉(xiāng)在冬至日還有以甜糯米丸拜“司令公”，備三牲祭祖和掃墓的習俗，冬至掃墓叫“過冬紙”。人去世未滿三年，后代掃墓應在清明節(jié)“過春紙”，以后才“過冬紙”。冬至掃墓，因為冬天少雨，陽光充足，在山野舉行祭祖較為方便，也借此郊游，起娛樂身心作用?！　《凉?jié)，全省大部分地區(qū)習慣吃餃子，傳說冬至節(jié)吃了餃子不凍耳朵。山區(qū)傳統是吃糕。晉南地區(qū)興盛熬油菜根米湯喝。也有的地方是吃餛飩，有“冬至餛飩夏至面”的說法?！　∧戏接行┑貐^(qū)冬至吃湯圓，據說是從赤豆糯米飯發(fā)展而來的。　　四川地區(qū)冬至吃餃子（抄手）。　　廣西地區(qū)冬至吃豆腐包，把豆腐炸成一個空心的，把肉放進去，蒸熟?！　　咎K州冬至大如年】　　蘇州人有“冬至大如年”的稱叫，即特別重視此節(jié)。節(jié)前，親朋各以食物相饋贈，提筐檐盒，充斥道路，謂之冬至盤。節(jié)前一夜，俗呼冬至夜，全家團聚吃冬至夜飯。凡出嫁婦女必須回轉夫家，倘留在娘家，不利親人，會窮得“十只飯籮九只空”。南瓜不可放在家里過夜，必須放在露天屋面上，否則將遭災殃。夜飯前祭祖，祭祖的菜必須回鍋燒，否則吃了會記憶力差。夜飯菜肴特別豐盛，富裕人家起碼八盆一暖鍋，外加全雞、整鴨、大青魚，還有紅燜蹄膀。家人有外出的，也照樣放一副碗筷。各種菜都有吉祥名稱，蛋餃稱“元寶”，肉圓稱“團圓”，線粉稱“金鏈條”，雞稱“樸樸騰”，魚稱“吃有余”，黃豆芽稱“如意菜”，青菜稱“安樂菜”，一如除夕年夜飯之俗。飯內放黃豆，稱“元寶飯”，飯碗內預先放兩只熱荸薺，吃飯時夾出來，稱“掘元寶”。夜飯時喝一種用草藥釀制的酒和糖漿調制的極低度數的冬釀酒，小兒婦女均可飲。至于窮人家，繳租還帳之后，所剩無幾，就只好“有錢的吃一夜，沒錢的凍一夜”?！　《脸科?，吃冬至團（圓子或南瓜團子）。這一天開始起九，叫連冬起九，直至九九八十一天而寒盡。另外，俗以冬至前后逢雨雪，主年夜晴。若冬至天晴，則年末多雨雪，道路泥濘。故有“干凈冬至邋遢年，邋遢冬至干凈年”之說。　　要搞清為何唯獨蘇州“冬至大如年”，首先就要搞清冬至節(jié)氣的來歷：綿綿幾千年，我國一直是處于農耕社會，而為了適應農耕文明，我們的老祖先一向很重視四季氣象和節(jié)令變化。3000多年前，夏商時期的《尚書·堯典》中就已經有關于冬至的記載，當時稱之為“短日”。而到了周朝初年，在我國形成的24節(jié)氣中，便正式有了冬至一說，并見諸《汲冢周書·時訓解》。對于冬至，現在很多人按字面意思理解，以為冬至冬至，就是從這一天起，冬天來了，而事實上，它的本意并不是冬天到了，而是“冬天太陽活動至南方的極點”，“至”，是“極點”的意思，故又稱為“日南至”。　　提起蘇州盛行的“冬至大如年”的說法，時間的確不短，應該已經有3000多年的歷史了。明《嘉靖·姑蘇志》曰“尤重冬至，三日罷市，一如元旦”，清《吳郡歲華紀麗》中也記載：“郡人最重冬至節(jié)”，可以說當時就有了民間的“冬至大如年”的說法。在我國傳統中，對于一年四季，我們一向有春耕、夏耘、秋收、冬藏的說法。而所謂冬藏，就是秋忙以后的休息日，就是慶祝豐收的節(jié)令。蘇州山溫水軟，一向就是國家的糧倉，宋朝以來流行的“蘇湖熟，天下足”，應該不僅是因為國家對我們蘇州作為糧食大后方的重視，更表現為蘇州老百姓對農業(yè)、水利的重視。而提起我們蘇州的祖先，眾所周知，自商末泰伯奔吳以來，其帶來的不僅是人口的遷徙，更有因為居民遷徙而帶來的文化。從某種意義上說，吳地的居民，有不少是周朝的一部分后裔。蘇州是個文化底蘊十分濃厚的地方，它有著很強的傳承文明的能力，而對于民俗，自然也得到了最好的傳承：按周歷計算，一年的開始是以農歷十一月為正月的，由此看來，我們蘇州人沿襲周以來的習俗，特別重視冬至也就不足為怪了?！肚寮武洝芬淘啤秴怯崆贰吩弧岸誓晔萆謩e，尚襲姬家建子春”。唐朝人亦有以冬至為一年新的開始的說法，當時稱冬至前一天晚上為“除夜”。

秋香茶怎么介紹

鳳凰單叢的春茶和非春茶確實是有一些區(qū)別的，尤其是與夏暑茶的區(qū)別就更大啦！

春茶湯色黃亮，條索褐赤；非春茶湯色帶青綠，茶條烏綠。春茶的梗較細；非春茶因氣溫高、水分足、生長快，所以較粗。

通常，秋季是制作高香型鳳凰單叢茶自然花香顯露的最佳時節(jié)。但是，秋茶的滋味相較春茶的濃醇度稍微遜色。春季有利于制作條索緊卷、濃醇回甘的品質。這與鐵觀音的“春水秋香”似乎有相通之處哦！

秋茶的含義是什么

世味秋茶苦這句話中的意思主要是說作者有一種看破紅塵自己對這個社會格格不入的感覺~~還有就是作者對于現實的無奈~后一句的意思更加深層體現了作者的這一含義~！我是這么理解的純屬個人意見~！當不得太真~！希望有點幫助~！

茶葉中點秋香的說法是什么意思

冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。

這表明古人對冬至十分重視。

人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣，。

漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。

《后漢書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事?！彼赃@天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。

唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。 冬至節(jié)傳說 傳說之一：過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。

相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。

恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。

因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

傳說之二：冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

傳說之三：在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。

相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。 地方風俗 北方習俗 冬至，是山西民間在農歷十一月的重要節(jié)日，俗稱“冬”節(jié)。 殷周時期，規(guī)定冬至前一天為歲終之日。冬至節(jié)實質上相當于今天的春節(jié)。后來實施夏歷。但冬至一直排在二十四個節(jié)氣的首位，有“冬至大如年”的說法，稱之為“亞歲”。

從漢代以來，都要舉行慶賀儀式，高峰時期朝廷休假三天，君不聽政。

民間歇市三天，歡度節(jié)日。其熱鬧程度不亞于過年。 現在的冬至節(jié)，仍然保留著許多歷史的遺跡。從冬至之日起，即進入了數九寒天。民間保留有涂畫“九九消寒圖”的習俗，形式多種多樣。 有畫梅花一枝，素墨勾出九九八十一朵花。

每天用紅筆或黑筆涂染一朵花瓣，花瓣盡而九九出，稱為九九消寒圖。 有的是橫十畫、堅十畫，制成一個九九八十一格的方塊圖表。

每天涂抹一格、九盡格滿，稱為九九消寒表。 有畫幾個中空的格子，選好幾個字，每字必須是幾劃。每日寫一筆，最后成為一句話，如“亭前屋后看勁柏峰骨”等語，稱為九九消寒句。 最雅致的是作九體對聯。每聯九字，每字九畫，每天在上下聯各填一筆，如上聯寫有“春泉垂春柳春染春美”；下聯對以“秋院掛秋柿秋送秋香”，稱為九九消寒迎春聯。 各家具體采用什么形式，往往根據主人的愛好和文化素質而定。

民間還留有九九消寒圖民諺：“下點天陰上點晴，左風右霧雪中心。圖中點得墨黑黑，門外已是草茵茵。” 冬至節(jié)，民間習慣贈鞋，其源甚古。《中華古今注》說：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑?！辈苤病抖莲I襪履表》亦有“亞歲迎樣，履長納慶”的句子。后來，贈鞋于舅姑的習俗，逐漸變成了舅姑贈鞋帽于甥侄了。主要體現在孩童身上。過去主要是手工刺繡。送給男子的禮物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺繡的也是猛獸。送給女孩子的禮物，帽子多做成鳳形，鞋上刺繡多為花鳥?，F在則多數是從集幣購買，形式緊跟著時代的潮流。每逢節(jié)日，大人們總喜歡抱著小孩串門子，夸耀舅姑贈送的鞋帽。 冬至節(jié)，晉北地區(qū)的男孩子習慣玩打崗游戲。各持一塊手掌大的方形石片，一方立起，另一方按規(guī)定的成套動作，依次序擲擊瞄打。打倒對方所立的崗時，繼續(xù)往下進行。失敗后即與對方交換擲打。先完成全部程序者為贏。女孩子們則習慣踢毽子，形式也是各種各樣。人人們往往也要湊熱鬧參加玩耍。 冬至節(jié)，舊俗也要由學董牽頭，宴請教書先生。先生要帶領學生拜孔子牌位。然后由學董帶領學生拜先生。山西民間有“冬至節(jié)教書的”的諺語，說的就是這種尊師風俗。至今民間仍有冬至節(jié)請教師吃飯的習俗。晉西北習慣用燉羊肉招待教師，其情盛濃。 過去為人傭工扛活的，習慣在冬至節(jié)與東家結算工錢，準備回家。東家按傳統要設宴招待伙計，并且相互商議下一年的事宜。今天，一些農村個體戶企業(yè)，還保留此俗，在冬至節(jié)設宴共飲。 南方習俗 冬至這一天是一年中最長的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做"冬至圓"，為了區(qū)別于后來的春節(jié)前夕的"辭歲"，冬節(jié)的前一日叫做"添歲"或"亞歲"，表示"年"還沒過完，但大家都已經長了一歲。 我國各地的風俗民情雖各有差別，但大致是相同的。作冬至圓時，經常應孩子們的要求捏一些小動物，小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子們每到此時都很高興。吃冬至圓以前，在門窗桌柜床燈的后面，都要分別粘一個冬至圓，稱為"耗晌"，要等到"送灶"以后才能烤食。如果這時家里有孕婦的話，冬至圓發(fā)了，就會生男，否則就會生女。吃冬至圓時入口必須成雙成對，以求吉利。吃到最后只剩兩粒，已婚的人將會萬事如意，剩下一顆，單身未婚者將會凡事順利。還有些家庭在傍晚，用應時的果品、三牲拜神祭祖。也有在這一天"曬冬米"的，就是把白米用水洗過，在這天的陽光下曝曬后收藏起來，留給日后有病的人煮粥吃。 吃湯圓也是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行?！皽珗A”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！?“圓”意味著“團圓”“圓滿”。冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。 冬節(jié)甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬節(jié)丸”，潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來都要問天亮了嗎？然而天好像要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節(jié)夜，啰啰長，甜丸未煮天唔光”的童謠。其實，每年到了冬至這一天，夜的時間最長，冬至過后，才逐漸變短。昔時潮汕城鄉(xiāng)在冬至日還有以甜糯米丸拜“司令公”，備三牲祭祖和掃墓的習俗，冬至掃墓叫“過冬紙”。人去世未滿三年，后代掃墓應在清明節(jié)“過春紙”，以后才“過冬紙”。冬至掃墓，因為冬天少雨，陽光充足，在山野舉行祭祖較為方便，也借此郊游，起娛樂身心作用。 冬至節(jié)，全省大部分地區(qū)習慣吃餃子，傳說冬至節(jié)吃了餃子不凍耳朵。山區(qū)傳統是吃糕。晉南地區(qū)興盛熬油菜根米湯喝。也有的地方是吃餛飩，有“冬至餛飩夏至面”的說法。 南方有些地區(qū)冬至吃湯圓，據說是從赤豆糯米飯發(fā)展而來的。 四川地區(qū)冬至吃餃子(抄手)。 廣西地區(qū)冬至吃豆腐包，把豆腐炸成一個空心的，把肉放進去，蒸熟。 冬至吃餃子的來歷 每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到?家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。 張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫(yī)?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治?。浞掂l(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。 冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。 冬至美食的傳說 冬至是嚴冬季節(jié)，人們以食取暖，以食治病，經過數千年發(fā)展，逐漸形成了獨特的節(jié)令美食傳統，諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、狗肉羊肉等都作為冬至節(jié)令食品。而伴隨著冬至食俗，還有很多民間傳說。 較為普遍的有冬至吃餛飩的風俗，此俗由來已久。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”，恨以食之，祈求平息戰(zhàn)亂，安享太平。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以后來在冬至這天家家戶戶吃餛飩。在南宋時，臨安人也在冬至吃餛飩，也包含著對異族的憎恨和對太平的向往。 河南人在冬至有吃餃子的風俗，稱為吃“捏凍耳朵”。這也有傳說:相傳南陽醫(yī)圣張仲景原為醫(yī)官，告老還鄉(xiāng)時適是大雪紛飛的冬天。他看見南陽的鄉(xiāng)親受凍餓之苦，有不少人的耳朵被凍爛了。于是他就叫弟子在南陽關東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包捏成耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成“驅寒矯耳湯”施舍給鄉(xiāng)親吃。鄉(xiāng)親們服食后，凍爛的耳朵治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做這種“捏凍耳朵”吃，說是冬至吃了餃子不凍人。 冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，而且混身發(fā)熱，頭上冒汗，于是稱贊冬至吃狗肉真好。狗肉性熱，冬天吃了確能暖身壯陽。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。冬至過后天氣進入最冷的時期，中醫(yī)認為狗肉羊肉都有壯陽補體的功效，在冬至至大寒的節(jié)令吃狗肉羊肉以及各種滋補食品，補益身體，以求來年精神抖擻身強體壯。 在江南水鄉(xiāng)，則有冬至之夜吃赤豆粥的習俗。這也緣于古代傳說，南方的部族首領共工的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。因這個疫鬼最怕赤豆，所以人們就在冬至這一天煮吃赤豆粥，用以驅避疫鬼，防災祛病。后來這種赤豆粥也稱為“冬至粥”，其中除了赤豆以外，也加入紅棗、核桃肉等，補益身體。 吃湯圓也是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓用糯米粉制成，內包用赤豆制成的豆沙，加上芝麻暈油等，這種圓形的甜品，也許原來也有與赤豆粥相同的起源？但后來逐漸引伸到“團圓”“圓滿”，合家同吃表達人們對家庭幸福的祝愿。古人有詩云:“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”可見冬至吃湯圓的風氣之盛。

秋茶的特點是什么?

沖出來比較綠的是秋茶，古人有：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。因此，秋茶最大的特點是香氣濃郁。但春秋茶孰高孰低，還是需要見仁見智。

春茶：由于茶樹在冬天主要生長根部，而氨基酸是在根部合成的，因此，茶葉中的氨基酸含量明顯偏高，兒茶素的含量比值相應就高。春茶在喝的時候茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久。當然在春茶當中，還有一個特點春天害蟲還沒蘇醒，春茶基本沒有病蟲害，沒有必要打農藥，因此春茶算是屬于無污染的保健品。

秋茶：秋季的氣候條件介于春夏之間，氣候比較溫和，但由于茶樹在經過春茶和夏茶的采季，導致芽稍內營養(yǎng)含量就相對減少，當然在這種情況下，秋茶喝著雖然口感湯質淡薄，滋味弱，連帶著苦澀也較弱，有種清淡如水的感覺，但秋茶也有過人之處，秋茶最吸引人的是它的高香，香氣高亢繚繞，有種噴薄而出的氣勢，再加上它苦澀低，也算是別有一番滋味。

春茶的生長期最長，原料也最為豐富，從這個角度來講，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但茶葉的制作過程受氣候的影響非常大，特別是近幾年來，惡劣的天氣給茶葉的制作帶來了相當大的挑戰(zhàn)，還有，春茶制作完成后大概一個多月，就是夏天，氣溫太高，對茶葉儲藏很不利，因此，春茶比較容易變質。

秋茶不同，秋茶制作完成后就進入冬天，氣溫也適合，不容易產生變質，加上采摘時間長，秋高氣爽，因此，制作出的好茶更是容易的多。固很多人認為秋茶最好。

春秋茶孰高孰低，見仁見智，但秋茶的品質穩(wěn)定，香氣回蕩悠長，更耐保存，歷來都備受茶客的追捧。

秋茶的香怎么形容

單樅抽濕茶一般選取花香明顯的鳳凰單叢茶為好，如大烏葉單叢及鴨屎香單叢等。單叢茶季節(jié)品質差別較大，春茶及雪片茶香味好，秋茶香高而滋味稍次，夏暑茶香味差，因而在原料的選擇上，應選用春茶及雪片茶。

抽濕單叢色澤翠綠，干聞有十分清新的香氣，抽濕單叢的滋味上與鐵觀音頗為相似，沒有傳統單叢那般層次感，湯水也不夠醇厚，但香氣比傳統單叢更濃烈些。抽濕單叢茶不僅鮮爽也保留著單叢茶的叢味和韻味，口感也較甘醇順滑。

花茶香茶暗指什么

茶葉也染色，染色茶往往顯得過于鮮艷，比如碧螺春、龍井、鐵觀音，等加綠色粉劑。萊垍頭條

鑒別方法：萊垍頭條

1、大拇指和食指蘸清水后，取一兩片茶葉、輕輕搓捏，如果手指留下很明顯得色跡，則是染色過的茶葉。將此茶沖泡后，如果湯色剛開始較為正常，放置一段時間后有比較明顯的分層現象，也說明很可能是染色茶。萊垍頭條

2、 看茶葉本身是否飽滿，顏色是否鮮明，染色茶的色澤看著很不自然。正常的茶葉上的小絨毛都是白色的，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色。沒有被染色的茶葉泡出來的茶湯清晰見底，而染色的茶葉泡出來的茶湯渾濁，顏色濃烈，有色料的沉淀物。也不均勻。萊垍頭條

3、天然的茶葉會彌漫出淡淡的茶香、花香、果香，而人為染色的茶葉會散發(fā)出刺鼻的氣味。在口味上，好茶葉能夠真正讓人生津止渴，而質量差的茶葉則會讓人越喝越渴。萊垍頭條

4、把泡開后的茶葉葉片用手指使勁捻搓，如果手指被染綠或者有滑石感覺，則茶葉是假的。因為沒有染過色的茶葉自身有一層保護膜不會脫色。萊垍頭條

5、 也可用一只白色紙杯泡上一杯茶，如果是染過色的茶葉，紙杯最上面的水線會出現一道明顯的相應茶葉的顏色，如綠茶、鐵觀音呈綠圈，其他顏色的茶葉會呈現相應的顏色頭條萊垍