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十八碗里的茶是什么茶?

發(fā)布于:2023-02-06 19:04 點(diǎn)擊數(shù): 273

湘西十八碗——油茶湯、香噴噴,是綠茶

在青條石嵌邊的四方形火坑上架起鍋,用茶油或豬油炸出一碗碗核桃仁、炒米、芝麻、花生米、黃豆、苞米花等。食物炸好后,端出來(lái)放在堂屋的八仙桌上。接著主婦又在鍋里倒進(jìn)適量的茶油,待油冒青煙時(shí),放一小把茶葉及花椒、胡椒、生姜絲、食鹽等佐料,爆炒幾下,接著倒入鍋內(nèi)一小瓢冷水,再用鍋鏟擠壓、攪動(dòng);再加水稍煮幾分鐘,撤點(diǎn)蔥花、大蒜;湯燒開后,沖進(jìn)盛有油炸食品的碗中,這樣滾熱噴香的油茶湯就做好了。

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