一、油的燃點是多少

食搭讓用油的沸點一般都知族局在200℃以上。當(dāng)油溫超過250℃時，會產(chǎn)生丁二烯醛類等有害物質(zhì)，嚴(yán)重危害人體健康，并可致癌。

汽油的沸點范圍(又稱餾程)為

30

~

205°C

柴油沸點范圍有180～穗猛370℃和350～410℃兩類

色拉油的燃點新的油是318度，但用過的燃點會降低。而且各種色拉油的燃點不一定相同。

潤滑油的燃點是400度

二、食用油（如金龍魚油），燒酒（白酒）的沸點各是多少度？

食用油接近300℃時為其沸點時

我們平時炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時，油脂受熱，當(dāng)溫度達到食用油的發(fā)煙點170℃時，出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當(dāng)溫度達250℃時，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.3微米。

燒酒的沸點八十度左右

。酒中除乙醇外，還合有甲醇、雜醇油、乙酪、鉛等有害物質(zhì)。甲醇對視力有害，十毫升甲醇就會導(dǎo)致眼睛失明，攝人量再多會危及生命。但甲醇的沸點是六十四點七攝氏度，比乙醇的沸點七十八點三攝氏度低，用沸水或酒精火加熱，它就會變成氣體蒸發(fā)掉。乙醒是酒的辛辣氣味的主要構(gòu)成因素，過量吸人會出現(xiàn)頭暈等醉酒現(xiàn)象，而它沒脊的沸點只有二十一攝氏度，用稍熱一點的水即可使之揮發(fā)。同槐察殲時，在酒加熱的過程中，酒精也會隨之揮發(fā)一些，這樣，酒中的有害成分也就閏少丁許多，對人體的損害也就少些。鉛沖當(dāng)然，酒的溫度也不能加得太高，酒過熱了飲用，一是傷身體，二是乙醇揮發(fā)的太多，再好的酒也沒味了。

三、食用油與水混合后的沸點與之前比較

是不是Bgy的…

油與水本身互不宏亮相溶,它們混合在一起后會分層,由于油的密度小,受地心引力影響所以油會覆蓋在水的表面,從而形成了“高壓鍋效應(yīng)”,故蒸汽壓大幅度降低,熱量棚旁散失減少,水分子被油蓋著就需要吸收更多的能量才能飛出去--汽化沸騰.因此,它們兩的混合物會讓沸點提高.

炒菜時那個鍋里如果有水沒干,j加了油會炸鍋就是這個道理,水分子過熱沸騰了.但在炒菜中由于水鏈絕橡很少,所以其實油和水是各自沸騰的,但假如兩種互相不容的混合物按一定比例范圍內(nèi)混合,在分層處會有細(xì)小氣泡,它們的蒸汽壓實際上會趨于互相滲透,但由于密度不同,所以會分層.但在溫度的升高過程中,兩種物質(zhì)的分子會趨于互相逐步滲透已達到更充分的混合并且在一個比其中一方（擁有更高沸點）沸點要低比另一方沸點要高的情況下沸騰,即共沸點.這是一種理論,解釋互不溶卻共沸點低,但對于油水來說,由于特殊性質(zhì)所以油水混合物的沸點還是升高的

四、為什么食用油的沸點比水高？與比熱容有什么關(guān)系？

比熱容與沸點都是液體的物理屬性，兩者一般沒有很強的相關(guān)性。至于為什么睜侍油沸點高于水，不太好說，沸點的高低涉及很多，從分子內(nèi)部到分子外部都有影響。所以就不用糾結(jié)這鏈陵個問棚早戚題了，知道這個事實就好了

實驗得出來的，與比熱容沒有關(guān)系的

五、不同真空度下桉葉油的沸點？

油的沸點不是固定碧閉的。

通常食用油的沸點一般都在200℃以上。其拍咐中花生油、菜子油的沸點為335℃，豆油為230℃。

關(guān)于燃點（著火時的溫度點），不同的油脂由于脂肪悔賀裂酸含量的不同燃點應(yīng)該是不一樣的，通常340度才行。