吃什么牌子的食用油好
日常的食用油都是那么幾種牌子,但是切記買(mǎi)食用油的時(shí)候要注意兩點(diǎn):
1:不能購(gòu)買(mǎi)標(biāo)有(食用調(diào)和油)的油,這種除了油的成分不知道放了什么東西在里面調(diào)和成的,拿嘩要買(mǎi)百分百一級(jí)壓榨油。
2:很重要:購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候不管是大豆油還是花生油要看下背后的配料表內(nèi)有沒(méi)有寫(xiě)非轉(zhuǎn)基因大豆或轉(zhuǎn)基因大豆,好的油都會(huì)在正面標(biāo)識(shí):本產(chǎn)品使用非轉(zhuǎn)消螞行基因大豆。如果是轉(zhuǎn)基因大豆吃了對(duì)人體是不好的物亮,植物需要陽(yáng)光,這種轉(zhuǎn)基因大豆都轉(zhuǎn)過(guò)基因了 能好嗎。
最貴的不一定是最好的!
每種食用油都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且烹調(diào)方式也不一樣,不可單獨(dú)吃某一種油,可以交替型嫌使用,補(bǔ)充各種人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
我提倡吃植物油,如玉米油、花生油、菜籽油尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油
這三種是植物油,營(yíng)養(yǎng)高,易吸收,吃起來(lái)更健康!
豬油是動(dòng)物油,炒菜比植物油更香更好吃,可是過(guò)多攝入容易引發(fā)高血脂。
我建議平時(shí)還是多吃植物油更健康。
豆油鈣質(zhì)高,菜油含鐵量多,玉米油和花生油則維生素E含量豐富,專(zhuān)家還建議,除尺拍了培養(yǎng)少食煎炸起酥食品和快餐油炸食品的飲食好習(xí)慣外,交替使用這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各陵租羨有特點(diǎn)的食用油,也是一種好辦法。
至于橄欖油只能用于涼拌等食用方法,萬(wàn)萬(wàn)不可炸或吵。理由下面有介紹。
★特別需要注意的
1,千萬(wàn)不要用橄欖油炒菜,如果你認(rèn)為橄欖油健康,那么你用它涼拌菜或者是抹面包,橄欖油都是營(yíng)養(yǎng)豐富的健康油類(lèi),可是如果你要是炒菜的話(huà),千萬(wàn)不要用橄欖油,因?yàn)楦邷貢?huì)讓橄欖油產(chǎn)生一種致癌物質(zhì),是對(duì)身體有嚴(yán)重傷害的物質(zhì),外國(guó)人吃橄欖油,是因?yàn)橥鈬?guó)人用高溫炒的方式的飲食很少,你沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)哪道大餐是用橄欖油炸出來(lái)的吧。
2,市面上的一般油類(lèi)里面的添加劑都很多,都是經(jīng)過(guò)化學(xué)過(guò)濾,再提純的,這樣會(huì)有化學(xué)有害物質(zhì)在里面。油炸食品是垃圾食品其實(shí)不是因?yàn)槭澄锉旧淼膯?wèn)題,也不是油炸的問(wèn)題,而是油經(jīng)過(guò)化學(xué)過(guò)濾的問(wèn)題,所以,如果你用天然自己榨出來(lái)的油炸東西吃,就不是垃圾食品哦。
3,目前世界上最好的油是一種叫“卡諾拉”的油,英文是canola。是加拿大發(fā)明的一種油,科技含量很高,而且富含歐米伽3,(歐米伽3知道吧,不明白上網(wǎng)查一下)。這種油對(duì)人身體很好,而且不是經(jīng)過(guò)化學(xué)過(guò)濾的。我用過(guò)1箱,是946ml的,基本上炒菜沒(méi)有油煙,而且感覺(jué)是水狀的,很滑,不像超市里的油,膩膩的。
購(gòu)買(mǎi)食用油要有六看
一看標(biāo)識(shí)
按國(guó)家規(guī)定,食用油的外包裝上必須標(biāo)明商品名稱(chēng)、配料表 、質(zhì)量等級(jí)、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容, 必須要有QS(質(zhì)量安全)標(biāo)志。生產(chǎn)企業(yè)必須在外包裝上標(biāo)明產(chǎn) 品原料生產(chǎn)國(guó)以及是否使用了轉(zhuǎn)基因原料,必須標(biāo)明生產(chǎn)工藝是 “壓榨”還是“浸出”。有的產(chǎn)品包裝上有標(biāo)識(shí)如“5S”壓榨, 或“4S”等字樣,其實(shí)這些并山和不是行內(nèi)的專(zhuān)業(yè)標(biāo)識(shí),而是企業(yè)為 了配合宣傳提出的“概念”。
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二看包裝
印有商品條碼的食用油,逗宏盯看其條碼印制是否規(guī)范,是否有改 動(dòng)跡象,謹(jǐn)防買(mǎi)到隨意更換包裝標(biāo)志、擅自改換標(biāo)簽的食用油。 選購(gòu)?fù)把b油要看桶口有無(wú)油跡,如有則表明封口不嚴(yán),會(huì)導(dǎo)致油 在存放過(guò)程中的加速氧化。
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三看顏色
一級(jí)油比二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)油的顏色要淡,這是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī) 定的。也就是絕正說(shuō)同一品種同一級(jí)別油,顏色基本上沒(méi)有太大的差 別,如果這一桶很明顯要比那一桶深,產(chǎn)品可能有問(wèn)題。但不同 油脂之間顏色一般沒(méi)有可比性,因?yàn)閲?guó)家標(biāo)準(zhǔn)中不同油脂同樣級(jí) 別的油脂顏色不一定一樣,這主要和油脂原料和加工工藝有關(guān)。
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四看透明度
透明度是反映油脂純度的重要感官指標(biāo)之一,純凈的油應(yīng)是 透明的。一般高品質(zhì)食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無(wú)霧狀 、無(wú)懸浮物、無(wú)雜質(zhì)、透明度好。
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五看有無(wú)沉淀物
高品質(zhì)食用油無(wú)沉淀和懸浮物,黏度較小。沉淀物俗稱(chēng)油腳 ,主要是雜質(zhì),在一定條件下沉于油的底層。購(gòu)油時(shí)應(yīng)選擇透明 度高、色澤較淺(但芝麻油除外)、無(wú)沉淀物的油。
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六看有無(wú)分層
若有分層現(xiàn)象則很可能是摻假的混雜油。優(yōu)質(zhì)的植物油靜置24小 時(shí)后,應(yīng)該清晰透明、無(wú)沉淀
常見(jiàn)的幾種食用油
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最好的食用油是富含不飽和脂肪酸的油。人們要學(xué)會(huì)選擇含有不飽和脂肪酸的食用油和食物,如何選擇食用油呢,那就要了解幾種食用油的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)了。
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花生油
花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來(lái)看,花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的,易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹,使用花生油,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿
花生油最好。理由:
1、原料可悄宏明靠,不是轉(zhuǎn)基因。
2、工藝可啟告靠絕哪,不是“浸出”法,而是傳統(tǒng)的壓榨法。
3、人吃下去之后,直接轉(zhuǎn)化為熱量,不會(huì)積累脂肪。
所以……
我個(gè)人比較喜歡吃玉米油,西王的玉米油就不錯(cuò),激升特別是鄭鉛皮那個(gè)鮮胚,炒出來(lái)的菜清新、不油膩,我們家人都喊差比較喜歡;