第一步：先來(lái)做種面團(tuán)，準(zhǔn)備150g的高筋面粉，加上3g的酵母，分次加入150g的清水，邊倒邊攪拌，攪拌成沒(méi)有顆粒的細(xì)膩的面糊，蓋上保鮮膜密封醒發(fā)至原來(lái)的3倍大。

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第二步：種面團(tuán)塊發(fā)酵好的時(shí)候開(kāi)始做主面團(tuán)，150g高筋面粉加上30g低筋面粉，加上4g食鹽增加面粉筋性，加上40g白糖、一個(gè)雞蛋，先把雞蛋攪散，然后分次加入50g左右的清水，邊倒邊攪拌，攪成面絮，加入發(fā)酵好的種面團(tuán)，下手揉勻。

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第三步：揉成團(tuán)之后移到案板上繼續(xù)揉，剛開(kāi)始會(huì)特別黏，我們可以在手上沾點(diǎn)干面粉來(lái)揉，向上推搓，像洗衣服一樣揉，大約揉5分鐘，揉至面團(tuán)撐開(kāi)有一層厚膜，加上30g的黃油，將黃油充分揉進(jìn)面團(tuán)里，繼續(xù)揉3分鐘左右，揉至撐開(kāi)有一層薄膜就可以了。

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第四步：面團(tuán)揉好蓋上保鮮膜密封發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍大，面團(tuán)發(fā)酵好之后移到案板上，不要揉，按壓排氣，分成兩份，輕輕揉圓潤(rùn)，模具里撒上點(diǎn)干面粉防粘，放上面包生胚，密封發(fā)酵至2.5倍大。

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第五步：烤箱提前預(yù)熱好，放入烤箱下層上下火155度烤20分鐘左右即可出爐，脫模，把底去掉，切成四瓣，中間橫著劃一刀，抹上奶油奶酪，面包的側(cè)面也抹上奶酪，再撒上一層奶粉。

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