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五圓豬腳桂陽(yáng)的做法?

發(fā)布于:2023-03-01 02:29 點(diǎn)擊數(shù): 585

做法一

草根燉豬腳

原料:

豬腳:一條

草藥:還力草(5角)青木黃(5角),草積頭(5角),牛奶子(5角),

做法

小目魚(yú):3只

首先將以上四種草藥合并放入高壓鍋加入清水,將其熬湯,備用。將豬腳洗凈,切成塊,在鍋里倒少許茶油,待油溫升高一定程度,放入豬腳,鞭炒,加入鹽,倒入紅酒,翻炒,蓋上鍋蓋,悶5分鐘。

起鍋,倒入草藥成湯,在高壓鍋里熬熟(用沙鍋慢火最好)。然畢,加少許味精(也可不加),紅酒。

特點(diǎn):

湯油肉肥而不膩,色澤青黃,氣味帶有濃郁的草木清香,口感純厚,自然。

做法二

花生燉豬腳

用料:

豬腳一對(duì)(600克)、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、鹽1茶匙(5克)、冰糖2湯匙(30克)、醬油1湯匙(15毫升)、蠔油1湯匙(15毫升)、番茄醬2茶匙(10毫升)。

做法:

將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開(kāi),再橫向切成均勻大塊,花生提前泡在加了鹽的水中3小時(shí)備用;將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸,撈出瀝干水分;冰糖加水在電氣鍋內(nèi)攪動(dòng),熬成糖漿后,加入豬腳塊裹上糖

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