中國(guó)八大菜系哪些偏辣？

咱們中國(guó)的美食文化，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。它的博大精深不僅僅只是表現(xiàn)在時(shí)間長(zhǎng)度上，還體現(xiàn)在種類繁多、遍布全國(guó)的空間廣度上。中國(guó)以地域劃分的八大菜系，可謂是體系十分復(fù)雜，并且各具特色，各大菜系往往口感味道別具一格。那么今天就來(lái)深入淺出的探討一下，看看這中國(guó)的八大菜系，哪個(gè)才是你的最愛？

其一、湘菜。湘菜就是指湖南的菜系，其在長(zhǎng)沙一帶被稱作本味菜。湖南菜口味以辣著稱，做什么菜色都喜愛放非常多的辣椒，尤其喜愛辣椒油。其講究菜的外形色彩鮮艷富有光澤，而菜的味道香辣鮮，菜的口感則要細(xì)嫩柔軟。湘菜的代表作有剁椒魚頭、農(nóng)家小炒肉、岳陽(yáng)姜辣蛇等。

其二、川菜。川菜就是富有四川特色的菜肴，中華料理中享有盛名。川菜口味和湘菜一樣偏辣，但是不同的是在細(xì)節(jié)上偏向于麻辣。川菜多為家常菜色，對(duì)食材要求不高，接地氣收到普通百姓的歡迎。其主要分為紅味和白味，紅味講究麻辣鮮香而白味則口味變化多，甜辣、鹵香、怪味皆有。川菜中的魚香肉絲、水煮魚、辣子雞丁、麻婆豆腐等都非常有名，享譽(yù)全國(guó)。

其三、粵菜?；洸司褪窃趶V東附近的菜系了，主體上口味偏淡，但是講究精細(xì)的做工，又因附近生產(chǎn)海鮮，所以粵菜中海鮮食材應(yīng)用的也很多。

其四、魯菜。也就是山東菜了，齊魯風(fēng)味歷史久遠(yuǎn)，食材運(yùn)用范圍廣，山珍海味皆有，最知名的調(diào)味料就是大蔥。最為人所知的魯菜有油燜大蝦、一品豆腐等。

其五、浙菜。浙江一帶是魚米之鄉(xiāng)，浙菜做淡水魚也是一絕，并且口味也是比較清淡和偏向于甜。代表作就是著名的西湖醋魚啦。

其六、蘇菜。江蘇和淮揚(yáng)一帶的菜系。蘇菜的口味和浙菜相近，但是尤其喜歡熬湯和燉煮食材。甜而不膩是蘇菜最大的特色，并且做工也很精細(xì)，講究擺盤，蘇菜從外形上就能給食客們很多的愉悅感，知名的就有金陵丸子和松鼠桂魚。

其七、閩菜。它指的是福建特色菜肴，湯是閩菜的精髓之所在，講究小火慢燉，工藝復(fù)雜，步驟繁瑣。并且福建的海產(chǎn)品也非常豐富，所以閩菜中，往往都選用最新鮮和堪稱豪華的海鮮食材來(lái)熬湯。其知名菜色就是眾人皆知的佛跳墻了。

其八、徽菜。也就是安徽菜了，其精于用炒、燉等烹制方法，和湘菜一樣喜歡用重油，講究菜品的顏色和光澤。并且安徽菜融合了中醫(yī)學(xué)的食補(bǔ)藥膳理念，在其很多菜色的制作中添加了中藥材成分。黃山燉鴿、紅燒臭鱖魚都是徽菜中的精品。

山茶油哪個(gè)品牌做的好？

優(yōu)秀山茶油品牌有得爾樂、山潤(rùn)、千島源、贛江、秋味坊、金勺、潤(rùn)心、舍記坊、千歲好和六大茶山等。

得爾樂品牌簡(jiǎn)介：

江西得爾樂實(shí)業(yè)有限公司，茶油知名品牌，江西省著名商標(biāo)，江西省名牌農(nóng)產(chǎn)品，集油茶的投資開發(fā)、種苗培育、產(chǎn)品研發(fā)、精深加工、銷售于一體綜合性集團(tuán)公司。

2.山潤(rùn)品牌簡(jiǎn)介：

湖南山潤(rùn)油茶科技發(fā)展有限公司，茶油知名品牌，湖南省著名商標(biāo)，以公司連農(nóng)戶建基地模式運(yùn)作的集油茶樹種植、油茶籽低溫冷壓和精深加工于一體的專業(yè)化民營(yíng)高科技企業(yè)。

3.千島源品牌簡(jiǎn)介：

浙江久晟茶業(yè)發(fā)展有限公司，千島源，自有種植基地，產(chǎn)品通過了國(guó)內(nèi)有機(jī)認(rèn)證及美國(guó)USDA有機(jī)認(rèn)證、GMP認(rèn)證、清真認(rèn)證（HALAL）、ISO9001、HACCP等資質(zhì)認(rèn)證，中國(guó)茶油優(yōu)秀品牌。

4.贛江品牌簡(jiǎn)介：

江西飛得高實(shí)業(yè)有限公司，贛江，天然茶油生產(chǎn)商。

5.秋味坊品牌簡(jiǎn)介：

秋味坊隸屬于吉安市贛之村電子商務(wù)有限公司，秋味坊專注于山茶油18年，非轉(zhuǎn)基因高品質(zhì)壓榨山茶油。在江南的中部，有一座歷史悠久的深山小鎮(zhèn)--婺源，這里群峰疊嶂，山幽水請(qǐng)，氣候溫潤(rùn)，四季分明，百余條河流淌于高山和丘陵之間，茶油是從野生木本油科植物“油茶果”提取而成，是世界四大著名木本植物油之一，茶油在中國(guó)歷屬于皇家貢品，其經(jīng)歷秋、冬、春、夏之雨露，民間有“抱子懷胎”之佳稱，堪稱“人間奇果”，秋味坊野生山茶油就誕生于在這山野之間。

山茶油，目前在中國(guó)市場(chǎng)上主要還是線上的銷售比較多，因?yàn)閮r(jià)格問題讓它很難像普通的調(diào)和油一樣成為絕大多數(shù)人的日常家庭用油。而線上（主要是指天貓旗艦店）的銷售比較好的，想贛江山茶油，井江山茶和綠達(dá)山茶油。您要是做代理的話，可以每樣產(chǎn)品都買點(diǎn)，然后去相關(guān)部門做檢驗(yàn)，來(lái)判斷哪種牌子更好，質(zhì)量更過關(guān)。您要是只是感興趣，買點(diǎn)吃吃，也可以這樣做，但是綠達(dá)山茶油在宣傳上有完整的產(chǎn)業(yè)鏈，包括原材料、生產(chǎn)基地，感覺更專業(yè)。如果您想送人的話，也建議是綠達(dá)山茶油，您可以在網(wǎng)上看他的禮品類包裝，感覺是三款中做的最好的！希望對(duì)你有所幫助！

山茶油、又名山茶籽油，它是我國(guó)獨(dú)有的一種純天然無(wú)污染的食用油。目前國(guó)內(nèi)主要產(chǎn)地分布在湖南、江西、安徽、廣西等地，輻射范圍廣泛，全球山茶油90%以上產(chǎn)量都是來(lái)自中國(guó)。所以推薦國(guó)內(nèi)專做茶油的品牌齊云山，專業(yè)生產(chǎn)高純度茶油，“齊云山高純茶油”以高純品質(zhì)，深受消費(fèi)者喜愛，產(chǎn)品還銷到國(guó)外去了。選對(duì)油，吃好油，才能為健康加油！

純天然的山茶油，哪一種質(zhì)量比較好？

我在商場(chǎng)看到山茶油，好多價(jià)格都不一樣，相差很大，但不知道那種比較好！有幾十，也有幾百的！

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25 個(gè)回答

江邊飛鳥

江邊飛鳥

某金融學(xué)愛好者

我還是來(lái)回答一下吧，我們團(tuán)隊(duì)有大約1w多畝的油茶基地，其中大約2k畝有有機(jī)認(rèn)證，生產(chǎn)線正在申請(qǐng)兩萬(wàn)二的認(rèn)證，也就是之前的HACCP。以下開掰！

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現(xiàn)在提市面上的油，其實(shí)可以這么分，一種是調(diào)和油，一種是非調(diào)和油。所謂調(diào)和油很好理解，山茶油很貴，大豆油便宜，我把山茶油和大豆油按1:10調(diào)和，價(jià)格就下來(lái)了！

事實(shí)上，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，想買到純的茶油，首先看標(biāo)簽！其次看價(jià)格。

那么問題來(lái)了，多少錢的茶油價(jià)格合適？這里給幾個(gè)數(shù)據(jù)，

去年茶油籽收購(gòu)價(jià)格在一斤6-9元（各地不一樣），

茶油籽的出油率在20-35%（茶油品種和加工工藝不一樣）。

熱榨加工一噸茶油加熱鍋爐大概需要燒掉五分之一的柴油（柴油價(jià)格請(qǐng)看兩桶油），整個(gè)生產(chǎn)線同期耗電總量的價(jià)格和柴油價(jià)格差不多。

再攤銷管理費(fèi)用，折舊，再加上罐裝，貼簽，渠道，營(yíng)銷費(fèi)用！

一斤三十幾的純茶油，那就是扯淡！

同樣

一斤幾百的純茶油，那也是扯淡！

一斤七十幾到八十就基本上能讓廠家維持運(yùn)轉(zhuǎn)了！

所以。選山茶油攻略來(lái)了！

1、選完標(biāo)簽后，看一下價(jià)格，

2、看完價(jià)格后，看一下產(chǎn)地！湖南、江西、浙江、廣西這四個(gè)地方靠譜！

3、看完產(chǎn)地，選一下包裝。塑料不好，玻璃和馬口鐵比較好。

4、選完包裝，回家炒一炒，

4.1、發(fā)現(xiàn)茶油不那么香，這就對(duì)了，經(jīng)過精煉的茶油反而不那么香，這樣才是好油，淘寶上賣的農(nóng)家油，別買?。。。∧鞘敲?，沒脫磷！沒結(jié)晶！沒經(jīng)過過濾！味道香了并沒什么卵用?。?！

4.2、發(fā)現(xiàn)幾乎沒油煙，這就對(duì)了，茶油煙點(diǎn)很高，有油煙...基本是調(diào)和的

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