1. 上海小食品有哪些

食品專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景很好

隨著世界人口膨脹帶來(lái)的糧食危機(jī)不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化時(shí)代的到來(lái)和人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注加深。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的工程設(shè)計(jì)領(lǐng)域，營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域，安全檢測(cè)領(lǐng)域，監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來(lái)越重要的職責(zé)與作用。

如今，時(shí)代的進(jìn)步、科技的發(fā)展使得食品花樣翻新，食品行業(yè)也進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)時(shí)代。隨著西方的食材和烹飪方式日漸融入中餐，加上快餐行業(yè)的蓬勃發(fā)展，今天人們對(duì)于食品的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生問(wèn)題越來(lái)越重視。

2. 上海有些什么特產(chǎn)小食品

1、蝴蝶酥

所謂蝴蝶酥就是外形類(lèi)似蝴蝶的一種小酥餅，是一層層酥皮構(gòu)成的，不僅造型好看，味道也不錯(cuò)。奶味很重，但是并不顯得太膩，顏色很漂亮，吃上一口整個(gè)口腔都彌漫著一股子奶味，也是非常不錯(cuò)的甜點(diǎn)選擇。

推薦店鋪

　　國(guó)際飯店西餅屋：黃河路28號(hào) ( 必推)

　　哈爾濱食品廠： 淮海中路603號(hào)

2、高橋松餅

高橋松餅的歷史也比較悠久了，制作工藝非常繁雜，所出的成品也是非常不錯(cuò)的。不僅皮薄而且層次感很多很分明，內(nèi)餡非常扎實(shí)，一口下去慢慢的都是滿(mǎn)足。

　推薦店鋪

　　高橋正興食品廠：浦東新區(qū)草高支路725號(hào)

　　高橋正興食品廠：清溪路172號(hào)

3、梨膏糖

現(xiàn)在上海街頭還可以看到梨膏糖，如果有耐心的話(huà)可以停下來(lái)觀賞老工藝者熬制梨膏糖你的過(guò)程，也是挺有趣的。梨膏糖主要原料是白砂糖和杏仁，再加上十幾種中國(guó)的中藥材，慢火熬制而成，喝了對(duì)身體很好，帶回去也非常好看。

　推薦店鋪

　　老城隍廟：上海市黃浦區(qū)方浜中路249號(hào)

　　第一百貨：南京東路，西藏中路東北角

4、狀元糕

狀元糕也是歷史悠久的一種小吃了，距今有一百多年的歷史。壯陽(yáng)糕在古時(shí)候著考狀元的寓意，寓意很不錯(cuò)，吃起來(lái)口感也挺好的，價(jià)格比較便宜。

　　推薦店鋪

　　沈大成：南京東路636號(hào)

5、上海木雕

上海是我國(guó)木雕的重要的產(chǎn)地，技藝比較嫻熟。上海木雕不僅構(gòu)圖比較精美，層次也很分明，是非常適合擺在家里裝飾工藝品，而且上海木雕送人非常優(yōu)雅大方，也顯得非常有心意。

6、嘉定竹刻

嘉定竹刻也是我國(guó)非常優(yōu)秀的民間工藝，老工藝者經(jīng)過(guò)多年的千百次練習(xí)，工藝已經(jīng)非常精湛，再加上竹子特殊的質(zhì)地，呈現(xiàn)出不一樣的美感，自古以來(lái)竹子的品格被人們贊揚(yáng)，竹刻也變得更加高貴起來(lái)。

7、上海絨繡

絨繡顧名思義就是用絨線繡出來(lái)的作品，這種產(chǎn)品色澤比較鮮艷，搭配也很和諧，再加上繡者精湛的工藝，優(yōu)秀的審美，繡出來(lái)的作品不僅有著精良的造型，層次也是非常清晰的，是值得一買(mǎi)的工藝品。

8、上海玉雕

上海玉雕主要做的類(lèi)別是牌子和手玩件，無(wú)一不精美別致，既帶著傳統(tǒng)的韻味又有現(xiàn)代的氣息，是非常不錯(cuò)的首飾。當(dāng)然上海玉雕價(jià)格比較貴，要酌情購(gòu)買(mǎi)不要盲從

9、城隍廟五香豆

上海城隍廟五香豆是非常出名的，不僅采用上好的豆子，火候也是非常講究的，加上特殊的調(diào)料，吃上一顆還是美滋滋，多帶幾包回去也不顯得累贅。

　　推薦店鋪

　　老城隍廟：上海市黃浦區(qū)方浜中路249號(hào)

10、七寶方糕

上海七寶寺的七寶方糕是最真宗的，要購(gòu)買(mǎi)的話(huà)就去那里購(gòu)買(mǎi)吧。吃起來(lái)非常甜糯，但是并不顯得膩人，中間夾著多種餡料，口味非常豐富，這么好吃的糕點(diǎn)價(jià)格居然非常便宜，簡(jiǎn)直良心。

3. 上海小食品有哪些品種

墾荒人超市在上海已經(jīng)開(kāi)了很多家，總體感覺(jué)不錯(cuò)。店雖然不大但是給人感覺(jué)很干凈，商品擺放整齊米面糧油樣樣都有，牛奶、雞蛋、大米、食用油、干貨類(lèi)、零食小餅干等等，另外還有保健品牛初乳。墾荒人的大米燒飯熬粥非常好，到店里還有免費(fèi)品嘗，成為他家會(huì)員優(yōu)惠多多。

4. 上海小食品有哪些店

上海語(yǔ)道餐飲管理有限公司成立于2015年03月09日，注冊(cè)地位于上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)滬青平公路1881號(hào)4009幢131室，法定代表人為賈汝寧。經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲管理（不含食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)），企業(yè)管理咨詢(xún)，商務(wù)信息咨詢(xún)，展覽展示服務(wù)，會(huì)務(wù)服務(wù)，展臺(tái)設(shè)計(jì)與搭建，設(shè)計(jì)、制作、代理、發(fā)布各類(lèi)廣告，物業(yè)管理。

5. 上海小食品品牌排行榜

注意以下排名順序隨機(jī)，不存在哪家更好的說(shuō)法

1、旺旺（旺仔） 臺(tái)資，旗下米果、炒貨、糖果五花八門(mén)，米果類(lèi)產(chǎn)品全球第一，實(shí)力雄厚。

2、嘉士柏 知名糖果品牌，擁有完善的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和良好的客戶(hù)資源，“嘉士柏”品牌系列糖果、巧克力產(chǎn)品榮獲國(guó)家商檢自主出口權(quán)，遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲，在顧客和市場(chǎng)上享有盛譽(yù)

3、好利來(lái) 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)蛋糕、面包、西點(diǎn)、中點(diǎn)、月餅、湯圓、粽子等產(chǎn)品為主，擁有分布于全國(guó)70多個(gè)大中型城市的近千家直營(yíng)連鎖店

4、親親 屬中外合資農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)和上市后備企業(yè)，主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)果凍、膨化食品、調(diào)料、海苔、糖果、面包等休閑食品

5、德芙 巧克力市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌

6、金絲猴 主要生產(chǎn)金絲猴牌糖果、巧克力、飲料、小食品等四個(gè)系列產(chǎn)品。

7、良品鋪?zhàn)?蜜餞果脯知名品牌，中國(guó)中部地區(qū)較大的休閑食品連鎖零售企業(yè)，中國(guó)休閑食品零售服務(wù)業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，致力于休閑食品研發(fā)、加工分裝、零售服務(wù)的專(zhuān)業(yè)品牌連鎖運(yùn)營(yíng)公司

8、三只松鼠 2012年成立，如今在休閑食品領(lǐng)域風(fēng)生水起，堅(jiān)果系展現(xiàn)強(qiáng)勁實(shí)力，嫣然將成長(zhǎng)為世界級(jí)的堅(jiān)果零售商，電商領(lǐng)域無(wú)人可嬰其鋒

9、徐福記 由來(lái)自臺(tái)灣的徐氏四兄弟于1992年在中國(guó)大陸注冊(cè)創(chuàng)立，專(zhuān)注于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)糖果、糕點(diǎn)、沙琪瑪、巧克力及果凍布丁等糖點(diǎn)休閑食品

10、百草味 休閑食品加工、生產(chǎn)、貿(mào)易、倉(cāng)儲(chǔ)、物流為主體，集線下連鎖、互聯(lián)網(wǎng)商務(wù)經(jīng)營(yíng)模式為一體的綜合服務(wù)型企業(yè)，后勁十足。

另外上海怡力食品，一個(gè)新興食品品牌，有投資機(jī)構(gòu)認(rèn)為，這家主做糖尿病食品的公司，立足為全國(guó)1.1億糖尿病人群提供優(yōu)質(zhì)膳食，必將快速成長(zhǎng)。

6. 上海本地特色休閑小食品

怡佳仁休閑食品起源于上海，因銷(xiāo)售怡佳仁休閑食品與開(kāi)設(shè)怡佳仁休閑食品專(zhuān)賣(mài)店而聞名。目前怡佳仁休閑食品連鎖店全國(guó)市場(chǎng)突破1500家。是為數(shù)不多的達(dá)到千家以上的旗艦品牌。怡佳仁休閑食品連鎖店在快速發(fā)展連鎖店的同時(shí)，也在大力做市場(chǎng)調(diào)研與門(mén)店維護(hù)管理工作。目前已經(jīng)擁有數(shù)百萬(wàn)個(gè)零食會(huì)員！應(yīng)該是一個(gè)走長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展路線的品牌！

7. 上海小食品加盟排行榜前十名

紫燕百味雞可以加盟。；一、加盟條件；1、資金：有相對(duì)應(yīng)的投資能力，有一定的風(fēng)險(xiǎn)承受能力； ；2、團(tuán)隊(duì) ：有最基本的公司組織架構(gòu)，有店鋪經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)；3、人脈：在當(dāng)?shù)赜腥嗣}關(guān)系，有解決突發(fā)事件的能力；4、決心：認(rèn)準(zhǔn)熟食行業(yè)并堅(jiān)持下去，認(rèn)可紫燕品牌了解紫燕文化；5、經(jīng)驗(yàn)：有食品行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，有一定的公司管理經(jīng)驗(yàn)。；二、加盟流程；加盟咨詢(xún)，書(shū)面申請(qǐng)，資格審核，邀請(qǐng)考察，簽訂合約，選址辦證，裝修培訓(xùn)，開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備，開(kāi)業(yè)慶典。；擴(kuò)展資料：；紫燕百味雞隸屬于上海紫燕食品有限公司旗下產(chǎn)品，四川嘉州（今樂(lè)山市）名吃。憑借口味和現(xiàn)代化生產(chǎn)規(guī)模及質(zhì)量管理體系市場(chǎng)投入和營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)的支持，專(zhuān)賣(mài)店已發(fā)展至成都、重慶、南京、上海、合肥、武漢、蘇州、杭州、鄭州、無(wú)錫、南通等城市。；與南京蘇果、北京華聯(lián)、法國(guó)歐尚、武商量販、武漢亞州貿(mào)易中心、武漢中百倉(cāng)儲(chǔ)等全國(guó)知名商業(yè)集團(tuán)聯(lián)手創(chuàng)建紫燕店中店。；參考資料來(lái)源：上海紫燕食品有限公司-紫燕加盟

8. 上海小食品有哪些種類(lèi)

　　上海話(huà)的歷史只有七百多年，比蘇州話(huà)和松江話(huà)的歷史要短得多，但是上海話(huà)是一個(gè)非常有特色的方言，這是由上海獨(dú)特點(diǎn)地理環(huán)境和歷史的獨(dú)特機(jī)遇所決定的。原來(lái)上海處于長(zhǎng)江三角洲的灘頭，所謂“上海灘”是對(duì)它的最合適當(dāng)稱(chēng)呼，它是遠(yuǎn)離府治的鄉(xiāng)村僻地，處于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地域的邊緣。歷史上蘇州府和嘉興府是兩個(gè)大府，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，文化繁榮，松江府卻比較落后，而上海地區(qū)又是在近海灘，所以就整個(gè)松江地域的方言來(lái)說(shuō)在太湖片里發(fā)展是很緩慢地，上海方言更為古老。它保留著許多松江方言留給它的很古老的語(yǔ)音和詞語(yǔ)。然而，上海又面臨東海，碰上了特殊的機(jī)遇，1843年上海被迫開(kāi)埠以后，成為一個(gè)自由發(fā)展的租界，有相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間的市民自治，使上海迅速變成一個(gè)國(guó)際大都市、金融中心，龐大移民和高速經(jīng)濟(jì)的沖刷，使上海話(huà)一躍成為太湖片吳語(yǔ)區(qū)發(fā)展最快的語(yǔ)言。近一百五十年來(lái)，上海話(huà)和上海這個(gè)城市一樣突飛猛進(jìn)，上海話(huà)中的一些要素在短短的兩三代人里就可以看到較重大的變化軌跡，這在國(guó)內(nèi)的近代語(yǔ)言發(fā)展史上是獨(dú)一無(wú)二點(diǎn)。　　概括地說(shuō)，上海話(huà)有以下幾個(gè)明顯的特點(diǎn)：　　一 新舊交雜語(yǔ)言跨越度遠(yuǎn)　　上海雖然只有七百年的歷史，但是松江地區(qū)的人類(lèi)活動(dòng)卻又六千多年的歷史，上海的初民從松江移來(lái)，加上上海地區(qū)歷史上語(yǔ)言發(fā)展緩慢，原江南地區(qū)語(yǔ)言中不少古老的語(yǔ)音、詞語(yǔ)一直保留至今。比如上海話(huà)里“鋸子”讀如“蓋子”、“五虛六腫”中的“虛”讀如“嗨”，這都是中古早期江東方言在今江南的遺留。上海話(huà)里的“角落”就是“角”、，“雞殼落”中的“殼落”就是“殼”，為什么會(huì)有兩種說(shuō)法呢？這是上古漢語(yǔ)存在復(fù)輔音的證明，即[kl]這個(gè)復(fù)輔音現(xiàn)還遺留于上海話(huà)里，有時(shí)讀[klo?]，有時(shí)分成兩個(gè)音節(jié)讀作[ko?lo?]，有時(shí)單輔音化讀為[ko?]。上古有[kl]這個(gè)復(fù)輔音還可在漢字的形聲字里找到證據(jù)。如“格、胳”的聲母現(xiàn)讀[k]，“絡(luò)、洛”的聲母現(xiàn)讀[l]。在老年人的老派語(yǔ)音中，“幫”、“端”的聲母不是讀[p]、[t]的，而是讀一種伴有濃重鼻音的縮氣濁音[’b]、[’d]，這種縮氣音現(xiàn)在浙南慶元、仙居等山區(qū)才有，在壯侗語(yǔ)里還有這種音。壯族、侗族人都是古越人即古代百越民族的后裔，百越語(yǔ)音的縮氣音作為一種語(yǔ)言底層還長(zhǎng)久保留在上海話(huà)的主要聲母中。這些例子說(shuō)明上海語(yǔ)音里還保留著很古老的因素。近一點(diǎn)的例子，比如上海話(huà)里“龜、貴、鬼”白讀都讀[?y]，讀如“舉”，不讀“桂”；“虧”[?hy](吃虧)讀如“區(qū)”，又讀如“奎”；“柜（柜臺(tái)）、跪”[?y]都讀如“距”；“圍（圍巾）”[y]讀如“雨”，“喂（喂飯）、圩[y]”讀如“迂”，不讀如“為”、“委”。在鄉(xiāng)村有的地方，“歸去”（回去）還讀如“居去”，“鮭魚(yú)”還讀如“舉五”，“鐘馗”讀如“鐘具”，這最后幾個(gè)讀音在太湖片吳語(yǔ)區(qū)里是保留最老的發(fā)音了。但是，語(yǔ)音的快速合并，上海話(huà)又是跑在最前面的，如“碗”“暗”不分，“官”、“干”不分；“圓”、“雨”不分，“權(quán)”、“具”不分，“出書(shū)”與“拆尿”不分，“石頭”與“舌頭”不分，這些都是上海話(huà)里首先發(fā)生的，走在其他吳語(yǔ)方言的前頭。上海話(huà)的入聲韻是吳語(yǔ)中保留最全的。在鄉(xiāng)下老年人中，“客[kh？？k]”、“掐[kh??]”、“刻[kh∧k]”、“渴[kh??]”、“磕[khe?]”、“殼[kh?k]”、“哭[khok]”都不同音，即有七個(gè)基本韻，發(fā)展到現(xiàn)在城區(qū)的青少年，合并到只余下二個(gè)了，“客＝掐＝刻＝渴＝磕[kh??]、殼＝哭[kho?]”。上海話(huà)的韻母從19世紀(jì)中葉開(kāi)埠時(shí)的62個(gè)，歸并到20世紀(jì)末新派只有32個(gè)，就在四代人中完成，這種語(yǔ)音上的跨度也是其他方言中沒(méi)有發(fā)生過(guò)的。上海城里語(yǔ)音的內(nèi)部差異很大，不同身份不同年齡的人說(shuō)著不同發(fā)展層次口音頗不相同的上海話(huà)，彼此常常覺(jué)察到差異，但也沒(méi)感到有什么交際障礙。偶然發(fā)生理解錯(cuò)誤也是有的。如有一個(gè)老上海在《新民晚報(bào)》上發(fā)表一篇文章批評(píng)公共汽車(chē)上青年售票員把“烏魯木齊路”叫成“麥琪路”，因?yàn)椤胞滅髀贰笔窃瓉?lái)殖民主義者取的舊路名。其實(shí)是他聽(tīng)錯(cuò)了，該售票員叫的是簡(jiǎn)稱(chēng)“木齊路”（雙音節(jié)化傾向），那是新派語(yǔ)音[A]、[o]開(kāi)始接近，[?]向[?]（“齊”的聲母）合并對(duì)結(jié)果（齊＝琪）。又有一次有人在報(bào)上批評(píng)越劇青年名演員趙志剛在領(lǐng)獎(jiǎng)時(shí)說(shuō)“今天我撈到獎(jiǎng)了”，言語(yǔ)不夠文明。其實(shí)趙志剛是說(shuō)“我拿到了獎(jiǎng)”，“拿”字的讀音在年輕人口中已從[nE]演變?yōu)閇n?]，與“撈”字音[l?]相近。那位長(zhǎng)者是聽(tīng)錯(cuò)了?，F(xiàn)在[n?]倒是恢復(fù)了上海話(huà)的舊音，1862年麥高溫記“拿”的音就是[n?]。老派、新派不管哪一派，在上海都沒(méi)法成為權(quán)威左右別人的說(shuō)話(huà)了。　　二 南北融會(huì)語(yǔ)言寬容度高　　上海成為商埠之后，全國(guó)各地的移民匯集上海，他們的語(yǔ)言勢(shì)必對(duì)上海話(huà)產(chǎn)生一定的影響，特別是江浙人多，語(yǔ)言也和上海話(huà)相近，對(duì)上海話(huà)的影響最大。南北語(yǔ)言在上海交匯，在自由的交際中，不少詞語(yǔ)在上海生根，融入上海話(huà)，使上海話(huà)里的同義詞特別多。比如表示“合在一起”的副詞有“一共、一總、總共、共總、統(tǒng)總、攏共、一共攏總、一齊、一齊辣海、一齊攏總、一齊拉起、一齊勒化、一塌括子、亨八冷打、國(guó)落三姆”等，其中“一共”、“總共”來(lái)自北方話(huà)共同語(yǔ)；“一齊、一齊辣海、一齊拉起、一齊勒化”則出自本土，現(xiàn)在在上海農(nóng)村還在用，城里多已不說(shuō)。“攏總、攏共”等多用于浙江籍人；“亨八冷打”來(lái)自閩粵語(yǔ)，“國(guó)落三姆”來(lái)自寧波腔的洋涇浜英語(yǔ)“all sum”，最初的讀法是“和路三姆”；“一共攏總”曾在40－60年代的上海很常用，現(xiàn)在說(shuō)“一共、共總、一共辣海、一塌括子”比較多。　　常用詞的多樣化是上海話(huà)寬容度高的一種表現(xiàn)，它使生活在上海的外地人容易聽(tīng)懂近于家鄉(xiāng)話(huà)的上海話(huà)。再舉幾個(gè)例子：在上海話(huà)里，“一定”有“一定、肯定、準(zhǔn)定、一準(zhǔn)、板、板定、定計(jì)、定規(guī)”等同義詞；“大約”有“大約、大概、作興、大約莫、大約莫作、大約光景、約莫光景”等；“忽然”有“忽然、突然、突然間、突然之間、忽聲能、著生頭、著末生頭、著生頭里、辣末生頭”等。又如方位詞“后頭”有“后頭、后底頭、后底、后面、后面頭、后頭起、背后頭、屁股頭”；“外頭”有“外勢(shì)、外首、外頭、外面、外面頭、外底頭”等?！奥亍庇小奥小⒙?、慢慢介、慢慢能介、慢慢能個(gè)”。在20世紀(jì)60年代以后，上海話(huà)漸漸放棄不少自己方言中較土氣的常用詞，一些吳語(yǔ)中的通用形式取勝，如放棄“戶(hù)蕩”、“場(chǎng)化”而通用“地方”?！　∩虾７窖栽~中可以包容不少別的方言的用詞。比如山東人來(lái)上海賣(mài)“大餅”，上海話(huà)詞匯中就加上一個(gè)叫“大餅”的詞，而且“大”不讀“度”音而讀如近山東音的“da”。又如蘇北人在上海賣(mài)“油馓子”，上海人就在自己的語(yǔ)言里加了個(gè)“馓”字，讀如“散”，蘇北人把上海人叫“絞捩棒”的食物稱(chēng)為“脆麻花”，上海人也叫它“脆麻花”，就連“麻花”讀音也跟作“mahua”，不讀“moho”；廣東人賣(mài)“魚(yú)生粥”、“云吞面”，“魚(yú)生”一詞上海人叫“生魚(yú)”的，原不讀正偏式的“魚(yú)生”，“云吞”與“餛飩”本是各地讀音不同而形成的不同寫(xiě)法，上海人都把它們照搬來(lái)用；在上海的寧波人把“百葉”叫“千張”；把“干菜”叫“菜干”，上海人也拿來(lái)就用。上海話(huà)可以吸收其他方言的第一級(jí)的常用詞使用或取代自己的常用詞，如吸收寧波話(huà)的“阿拉”替代了老上海話(huà)的第一人稱(chēng)復(fù)數(shù)“我伲”，“高頭”、“窗門(mén)”也大有取代“浪向”、“窗”之勢(shì)，“老頭”、“老太”的連讀聲調(diào)也用了寧波音。不是歧視或排斥、而是可以較隨意地吸收來(lái)滬移民的生活用語(yǔ)，以至改造自己，這也充分說(shuō)明上海人說(shuō)話(huà)海納百川的氣魄?！　∪?領(lǐng)導(dǎo)標(biāo)新語(yǔ)言自由度強(qiáng)　　上海市民領(lǐng)導(dǎo)標(biāo)新的市民意識(shí)，造就了充滿(mǎn)活力的上海話(huà)。19世紀(jì)末20世紀(jì)初的那些年代里，上海經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，從國(guó)外來(lái)的新鮮事物層出不窮，當(dāng)時(shí)簡(jiǎn)直是一個(gè)出新事物，上海人就造它一個(gè)新名詞，如“馬路、洋房、書(shū)局、報(bào)館、影戲院、卡車(chē)、三輪車(chē)、足球、高爾夫球、俱樂(lè)部、博物館、幼稚園、自來(lái)水、雪花膏、橡皮筋、拍紙薄”等等。隨著書(shū)局報(bào)館的興起，很多音譯或意譯的外來(lái)詞如“沙發(fā)、咖啡、啤酒、幽默、細(xì)胞”等也都通過(guò)在上海創(chuàng)辦的書(shū)報(bào)雜志傳播到全國(guó)各地進(jìn)入共同語(yǔ)。民間用語(yǔ)也常常趕時(shí)髦，如上海最早通電車(chē)，有了“電車(chē)”一詞，當(dāng)時(shí)都是有軌道，緊接著上海人就把人臉部額上的皺紋叫“電車(chē)路”，又把步行稱(chēng)作“十一路電車(chē)”。上海自從有了交易所后，從“算盤(pán)”上引申擴(kuò)用開(kāi)來(lái)“開(kāi)盤(pán)”和“收盤(pán)”兩個(gè)詞用于交易，定價(jià)格就成了定“盤(pán)子”、即有“明盤(pán)”、“暗盤(pán)”之別，于是欺生加碼的客盤(pán)（對(duì)客邊人即外地人）和“洋盤(pán)”（對(duì)外國(guó)人）應(yīng)運(yùn)而生。再發(fā)展，化了冤枉錢(qián)的外國(guó)人被稱(chēng)為“洋盤(pán)”，后來(lái)干脆把“外行不識(shí)貨”、“上當(dāng)不察覺(jué)”的“阿木靈”都叫成“洋盤(pán)”。這種靈活造詞和用詞的發(fā)散性思維，不能不說(shuō)是在上海這個(gè)海派社會(huì)的氛圍里造就的。　　上海文化的另一個(gè)特點(diǎn)，是面向海外，中西合璧，兼收并蓄。上海話(huà)對(duì)于外來(lái)詞是積極引進(jìn)的。在20世紀(jì)初曾領(lǐng)風(fēng)氣之先，引進(jìn)了大量的日語(yǔ)詞語(yǔ)，又造出了一大批音譯詞，以至有的類(lèi)后綴也自外語(yǔ)中來(lái)，如“癟三、紅頭阿三”的“三”，“小刁碼子、三光碼子”的“碼子（moulds）”。又如稱(chēng)某人“老克拉”，“克拉”是“經(jīng)典classics”中來(lái)的，稱(chēng)“辦法、竅門(mén)”的“挖而勢(shì)”是“ways”，還一度產(chǎn)生了聞名全球隊(duì)“洋涇浜語(yǔ)”?，F(xiàn)在在青年中說(shuō)上海話(huà)時(shí)夾雜洋話(huà)詞語(yǔ)的現(xiàn)象也時(shí)而可見(jiàn)。這種“拿來(lái)主義”的習(xí)慣使上海話(huà)總是走在新潮里，利于推動(dòng)社會(huì)現(xiàn)代化?！　∩虾Ｊ忻袷褂谜Z(yǔ)詞還表現(xiàn)出其不同使用對(duì)象的層次性，在同義的詞語(yǔ)或語(yǔ)句面前，各說(shuō)各話(huà)而互不干涉，在老百姓中，說(shuō)話(huà)是平等的，沒(méi)有什么權(quán)威的用法，不講究規(guī)范性。有說(shuō)新的“飛機(jī)浪吊大閘蟹——懸空八只腳”，也有說(shuō)舊的“四金剛騰云——懸空八只腳”。有說(shuō)“酷”的，也有說(shuō)“嗲”說(shuō)“靈”的，傳統(tǒng)和新潮并舉，俚俗和正規(guī)同行?！　≈袊?guó)南北方言在語(yǔ)法上也有許多分歧，這里用那里不用的，在上海話(huà)里卻可以和平共處。如可以用點(diǎn)頭或搖頭代替答問(wèn)道“是非問(wèn)句”，在漢語(yǔ)里大致有四種形式：1，V嗎；2，V不V；3，V不；4，可V（“V”為動(dòng)詞）。在許多比較單純的方言中，往往只用其中一種來(lái)提問(wèn)。如蘇州話(huà)只用“可V”式，杭州話(huà)、紹興話(huà)只用“V不V”式，宜興話(huà)只用“V不”式，嘉興話(huà)只用“V嗎”式。但是，在上海方言中，這四種形式及其混合式都可以自由說(shuō)。如“儂是學(xué)生伐？”“儂是勿是學(xué)生？”“儂阿是學(xué)生？”“儂是學(xué)生勿啦？”及“儂阿是學(xué)生伐？”“儂是學(xué)生阿是伐？”“儂是學(xué)生，是勿是？”甚至英語(yǔ)的反意問(wèn)句的形式如“儂勿是學(xué)生，是伐？”上海人也用。所以到上海來(lái)的外地人，不論他是何地人，問(wèn)的話(huà)是哪種形式，在上海都能交際，上海人都聽(tīng)得懂。于是，正像人們?cè)谏虾８憬?jīng)濟(jì)活動(dòng)很潤(rùn)滑那樣，問(wèn)話(huà)也很自由，上海話(huà)也在此種紛繁交際的環(huán)境下養(yǎng)成了寬大的自由度?！　h語(yǔ)中一種常用的帶兼語(yǔ)形式的“V1+人+物+V2”句子，其語(yǔ)序原來(lái)在上海話(huà)里只有一至兩種表達(dá)形式。后來(lái)，在各地移民方言的影響下，也變得很自由，只要在語(yǔ)義上不造成歧義，下面六種說(shuō)法都可以：“買(mǎi)好小菜撥伊吃”、“買(mǎi)撥伊吃好小菜”、“買(mǎi)撥伊好小菜吃”、“買(mǎi)好小菜伊吃”、“好小菜買(mǎi)撥伊吃”、“好小菜買(mǎi)伊吃”。由此可見(jiàn)在上海話(huà)中語(yǔ)言的組裝能力之強(qiáng)和上海話(huà)容納各地說(shuō)話(huà)習(xí)慣的靈活性?！　∷?統(tǒng)散并舉語(yǔ)言變通度大　　許多上海人現(xiàn)在都會(huì)操雙語(yǔ)，如又會(huì)說(shuō)上海話(huà)，又會(huì)所其原家鄉(xiāng)話(huà)。像有些原籍蘇北的上海人在自己的社區(qū)里說(shuō)蘇北話(huà)，而與別的人或在比較正式的交際場(chǎng)合說(shuō)上海話(huà)。如今，多少上海人都會(huì)說(shuō)普通話(huà)。這種根據(jù)說(shuō)話(huà)的不同場(chǎng)合或不同對(duì)象，可以不斷地轉(zhuǎn)換雙語(yǔ)或多語(yǔ)的現(xiàn)象，在上海社會(huì)交際中已司空見(jiàn)慣。這就為不同語(yǔ)言間的雜交和互相吸收長(zhǎng)處形成了一個(gè)良性的環(huán)境。上海的語(yǔ)言環(huán)境能分能合，人們?cè)诓煌瑘?chǎng)合中組裝著不同層面的上海話(huà)。跟祖父母說(shuō)老派的，跟老朋友說(shuō)俚俗的，跟年輕新朋友說(shuō)新潮的，跟老師同事說(shuō)“正宗規(guī)范”的，在會(huì)議上說(shuō)書(shū)面化的，跟白領(lǐng)說(shuō)帶洋詞語(yǔ)的，跟股民說(shuō)帶行情流行語(yǔ)的，在正式場(chǎng)合、媒體話(huà)筒前就說(shuō)普通話(huà)。久住上海的不少上海人說(shuō)帶有許多上海話(huà)詞語(yǔ)或語(yǔ)音特點(diǎn)的“上海普通話(huà)”，如“這部片子好看得來(lái)”、“我弄不來(lái)的”、“你去不啦”、“這里有個(gè)洞洞眼”、“他不大開(kāi)心，我倒老篤定的”，連公共汽車(chē)的報(bào)站器中把“車(chē)兒拐彎了，請(qǐng)拉住扶手”說(shuō)成“車(chē)輛要轉(zhuǎn)彎，扶手請(qǐng)拉好”。還有什么“體育場(chǎng)調(diào)頭”、“開(kāi)門(mén)請(qǐng)當(dāng)心”等都是普通話(huà)的上海變體，更別說(shuō)“zh、ch、sh、r”和“z、c、s、l”不分了；不久前才來(lái)上海的外地人又說(shuō)著剛學(xué)到不多的帶上海詞語(yǔ)的“普通上海話(huà)”，如“趕明兒咱們?nèi)ツ暇┞钒紫?！”但大家都可以?tīng)懂可以交流。上海話(huà)就在此開(kāi)放的環(huán)境中變革著，變得更有生氣，在必要處更簡(jiǎn)化更公約數(shù)化，在一些特別場(chǎng)合又更有區(qū)別更細(xì)膩，有統(tǒng)一，有分散，形成了一種有豐富層次的社會(huì)方言。

9. 上海有哪些特色食品

top1、北京烤鴨

top2、炸醬面

top3、肉夾饃

top4、煎餅馃子

top5、涼粉

top6、冰粉

top7、雙皮奶

top8、龜苓膏

top9、涼皮

top10、螺螄粉

top1、北京烤鴨

詳細(xì)介紹：烤鴨是北京比較具代表性的美食之一，早在南北朝時(shí)期就已經(jīng)出門(mén)，當(dāng)時(shí)還是宮廷御用食品?？绝唽儆谕馄に执?，肉質(zhì)鮮嫩且肥而不膩，面皮和其他醬料的包裹吃起來(lái)也是非常具有層次感的。

top2、炸醬面

詳細(xì)介紹：炸醬面屬于我國(guó)的傳統(tǒng)美食，比較早是起源于北京，如今在全國(guó)各地都能見(jiàn)到它的身影，并且還被列入“中國(guó)十大面條”之中。

top3、肉夾饃

詳細(xì)介紹：肉夾饃是陜西省的傳統(tǒng)美食，在2016年還被列入到了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)當(dāng)中。肉夾饃的外皮屬于外酥里嫩，加上肥肉相間的鮮肉，可以說(shuō)是爽而不膩。

top4、煎餅馃子

詳細(xì)介紹：煎餅馃子是天津比較具帶代表性的小吃，外面的博餅裹上雞蛋，再加上馃子和酥脆可口的馃篦兒以及香甜的面醬，聞起來(lái)就色香味俱全。

top5、涼粉

詳細(xì)介紹：涼粉在全國(guó)各地都是非常流行的，尤其是在夏天，并且每個(gè)地方的吃法不同，有的是醬油、醋、 辣椒 油涼拌食用，有的則是糖和陳醋。

top6、冰粉

詳細(xì)介紹：冰粉是來(lái)自四川省的一種小吃，在夏季是非常受歡迎的，味道清涼爽口，許多人也喜歡在吃完火鍋之后喝一碗冰粉。

top7、雙皮奶

詳細(xì)介紹：雙皮奶是來(lái)自廣東地區(qū)的一款甜品小吃，比較早出現(xiàn)在清朝，如今分布于全國(guó)各地，但是比較具代表性的還是屬香港、澳門(mén)和廣東等地區(qū)。雙皮奶的味道清甜爽口，滿(mǎn)滿(mǎn)的奶香也是非常誘人。

top8、龜苓膏

詳細(xì)介紹：龜苓膏不僅僅是小吃，它也是一種養(yǎng)身食品，非常適合夏季飲用能夠降火氣，避免口舌生瘡和便*等問(wèn)題。

top9、涼皮

詳細(xì)介紹：涼皮是陜西省的特色美食，據(jù)稱(chēng)歷史非常的悠久，在秦始皇使其就已經(jīng)出現(xiàn)了。涼皮不僅味道鮮美可口，并且還是天然綠色食品，是利用米皮制作的。

top10、螺螄粉

詳細(xì)介紹：螺螄粉是廣西柳州的特產(chǎn)美食，比較近幾年在國(guó)內(nèi)可以說(shuō)是大熱。光是看圖片就覺(jué)得色香味俱全，吃起來(lái)也是辣、爽、鮮、酸的口感。

10. 上海小吃特色,有哪些食品

1、條頭糕。條頭糕是著名的上海點(diǎn)心，糯米做的外皮包裹著豆沙餡，最后在撒上桂花，味道甜糯有度，非常好吃。做好之后可以把它切成短一點(diǎn)的條狀，吃起來(lái)更方便。帶回家里吃，老少皆宜，是茶余飯后的不二選擇。

2、青團(tuán)。青團(tuán)作為江南地區(qū)的特色小吃，用艾草汁加糯米粉揉制成松軟的皮兒，里面包上甜甜的豆沙餡兒，吃起來(lái)軟糯清甜不膩口。

3、雙釀團(tuán)?！半p釀”是說(shuō)一個(gè)團(tuán)子里包兩種餡料，兩層糯米皮，中間夾豆沙，芯子包黑洋酥，豆沙和黑芝麻同團(tuán)，味道妙不可言。沈大成是糕團(tuán)老字號(hào)，總店就開(kāi)在南京路上，當(dāng)下午茶，好的很。

4、蟹殼黃。因其形圓色黃似蟹殼而得名，味美咸甜適口，皮酥香脆。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。

5、蝴蝶酥。蝴蝶酥是法式西點(diǎn)之一，頂有名的當(dāng)屬上海國(guó)際飯店出品的蝴蝶酥，即使是隔著包裝袋都能聞到濃濃的奶香味，雖然個(gè)頭夠大，但用手一掰還是能聽(tīng)到嘎嘣一聲，外酥里嫩，濃濃的奶香味，香甜可口。

6、杏仁排、花生排。濃濃的黃油味，堵在喉嚨里怎么都化不開(kāi)，味蕾充斥著童年的回憶。這也是最熱門(mén)糕點(diǎn)之一，在哈氏散裝食品柜的杏仁排常常是下午售罄。

7、鮮肉月餅。樸實(shí)的酥皮里包裹一塊新鮮豬肉，餡完全是由一大團(tuán)鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，味道整體很清淡，吃起來(lái)遠(yuǎn)沒(méi)有想象的那么油膩，可謂一絕。

8、大白兔奶糖。大白兔作為中國(guó)最知名最受人們喜愛(ài)的糖果，陪伴了無(wú)數(shù)人度過(guò)了他們的童年——最初人們因其香醇的奶味與簡(jiǎn)單好記名字而記住它。大白兔奶糖憑著“七粒大白兔奶糖等于一杯牛奶”的宣傳廣告，伴隨著一代人的成長(zhǎng)。是上海標(biāo)志性的特產(chǎn)。

9、梨膏糖。上海梨膏糖，是上海市特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，中華老字號(hào)產(chǎn)品之一。梨膏糖用純白砂糖與杏仁、川貝、半夏、茯苓等十四種國(guó)產(chǎn)良藥材熬制而成。

10、鼎豐腐乳?！氨庇型踔潞汀⒛嫌卸ωS”，其中的鼎豐腐乳，就是產(chǎn)自奉賢，清朝年間鼎豐的腐乳在京城也是小有名氣的，所以也有“進(jìn)京乳腐”的美譽(yù)。“進(jìn)京乳腐”是上海的特產(chǎn)之一，歷史悠久，極富盛名，是乳腐中的佳品。

11. 上海有名的食品

中國(guó)的傳統(tǒng)食物有很多，并且由于每個(gè)民族的地域、風(fēng)俗等因素，各個(gè)地方都有自己的獨(dú)特的地方特色食品，下面列舉幾種生活中較為經(jīng)典的傳統(tǒng)食物：

月餅、油條、豆?jié){、刀修面、驢打滾、粽子。

1、月餅

月餅起源于唐代。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來(lái)了，而且制作越來(lái)越精細(xì)。到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗，且制作技巧越來(lái)越高。沿傳下來(lái)，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。

2、油條

油條是中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過(guò)炸制一種類(lèi)似油條的面制食品（油炸檜）來(lái)表達(dá)憤怒。老百姓當(dāng)初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣。但一吃味道不錯(cuò)，價(jià)錢(qián)也便宜，所以吃的人就越來(lái)越多。漸漸的傳到了外地，并且把這些根長(zhǎng)條條稱(chēng)作了“油條”。

3、豆?jié){

豆?jié){相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明。相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆?jié){就漸漸在民間流行開(kāi)來(lái)。

4、刀削面

關(guān)于刀削面的傳說(shuō)：蒙古族人建立元朝后，為防止?jié)h人造反起義，他們規(guī)定10戶(hù)用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回?；丶液?，全家人等刀切面條吃，可是刀沒(méi)取回來(lái)，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮。老婆婆把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開(kāi)水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內(nèi)。這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。

5、驢打滾

據(jù)說(shuō)慈禧太后想嘗點(diǎn)兒新鮮玩意兒。御膳大廚決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜做好后，有一個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)不小心把新菜碰到了裝著黃豆面的盆里。大廚硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃覺(jué)得味道還不錯(cuò)，就問(wèn)大廚叫什么呀。大廚覺(jué)得是那個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)闖的禍，于是就跟慈禧太后說(shuō)叫驢打滾。從此，就有了“驢打滾”這道小吃。

6、粽子

有傳說(shuō)粽子是為祭投江的屈原而誕生的，而早在春秋時(shí)期，用菰葉包黍米成牛角狀稱(chēng)“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟稱(chēng)“筒粽”。米中摻雜珍禽獸肉、板栗等，品種增多。一直到至今，每年農(nóng)歷五月初，中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。