蔬菜展會開幕和現(xiàn)場管理計(jì)劃

2021中國(壽光)國際蔬菜種業(yè)博覽會在壽光國際會展中心開幕，展會從4月20日到5月30日，為期40天

蔬菜展銷會

有，品種少一些，一般都是成品，動明火現(xiàn)做的貌似是沒有

蔬菜博覽會什么時候結(jié)束

2021壽光菜博會定于2021年4月20日-5月30日在山東省壽光市舉行，大會以“綠色·科技·未來”為主題，以服務(wù)“三農(nóng)”為目的，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技為支撐，按照突出特色、堅(jiān)持創(chuàng)新、注重實(shí)效的總體要求，通過展位展示、實(shí)物種植與蔬菜文化相結(jié)合，打造國際化、專業(yè)化、市場化農(nóng)業(yè)展業(yè)展示交流平臺。

蔬菜展會開幕和現(xiàn)場管理計(jì)劃怎么寫

一、加強(qiáng)人本管理。合理的崗位分工、健全的制度、配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好的運(yùn)作。首先崗位分工合理明確。要根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制定崗位，明確自我職責(zé)。其次轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的只重技藝不重自身文化素質(zhì)的弊病，灌輸先進(jìn)的經(jīng)營理念，使菜肴出品有所突破，形成自我風(fēng)格。第三，充分利用激勵措施，堅(jiān)持以人為本，最大限度地發(fā)揮和調(diào)動員工的工作積極性和創(chuàng)造性。

二、從菜點(diǎn)的質(zhì)量入手，繼承傳統(tǒng)、保持傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新。質(zhì)量是企業(yè)的生命線，是企業(yè)發(fā)展和生存的前提條件。其菜點(diǎn)質(zhì)量的高低、好壞直接影響企業(yè)的知名度。特別是隨著改革開放的不斷深入，市場的競爭日趨激烈，人們的生活質(zhì)量在不斷提高，對菜肴的品種、口味、營養(yǎng)的要求也越來越高，新的情況下餐飲行業(yè)的面臨機(jī)遇與挑戰(zhàn)。如何面對當(dāng)今的時代發(fā)展，關(guān)鍵是我們采取何種措施來保持傳統(tǒng)，繼承傳統(tǒng)，并不斷創(chuàng)新。為確保酒樓吉菜傳統(tǒng)的名菜的工藝流程，讓我們更多年輕的員工熟練掌握名菜的制作工藝和流程。通過與前廳部總臺的溝通、廣泛地征求美食家、顧客的意見，在無數(shù)次實(shí)踐操作和經(jīng)驗(yàn)積累的基礎(chǔ)上，研制出吉菜傳統(tǒng)名菜制作的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味配方、規(guī)范操作，對一些暫時無法制定的標(biāo)準(zhǔn)配方菜肴需專門的廚師進(jìn)行烹飪，確保傳統(tǒng)菜肴的質(zhì)量。針對吉菜大發(fā)展時期，如何使吉菜在激烈的競爭中脫穎而出，使酒樓經(jīng)久不衰，在確保傳統(tǒng)菜肴的基礎(chǔ)上不斷推陳出新，通過廣泛地查找有關(guān)資料，精心發(fā)掘，整理集聚，開發(fā)研制極具文化內(nèi)涵的名菜，取得較好的效益，成為企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的增長點(diǎn)，閃光點(diǎn)。

三、扎實(shí)的功底、良好的自我形象。要管理員工，首先要有良好的自我形象。要員工做到的首先自己做到，要別人尊重，先學(xué)會尊重他人，大事講原則，小事講風(fēng)格;其次要不斷學(xué)習(xí)，不斷提高，掌握較高的業(yè)務(wù)技能，熱心傳、幫、帶，從而青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。

四、進(jìn)一步建立、健全各項(xiàng)制度并貫徹落實(shí)。沒有規(guī)矩不成方圓。國有國法，家有家規(guī)，企業(yè)必須建立健全相應(yīng)的規(guī)章制度，以制度來規(guī)范。切實(shí)加以貫徹落實(shí)，確保企業(yè)制度的嚴(yán)肅性，管理的規(guī)范化、科學(xué)化。

五、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，做好毛利核算工作。采購進(jìn)貨和毛利率核算是企業(yè)參與市場競爭的重要環(huán)節(jié)。貨源質(zhì)量的好壞、價格的高低與企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利潤息息相關(guān)，作為廚師長，既要考慮顧客實(shí)惠，又要顧及企業(yè)的成本，也是考核廚師長業(yè)績的重要依據(jù)之一。

把好進(jìn)貨關(guān)。一是要建立一個進(jìn)貨采購的小班子。首先在人員的選排上要求素質(zhì)好、責(zé)任強(qiáng)、懂業(yè)務(wù)的技術(shù)骨干擔(dān)當(dāng)，并采取兩條腿走路方法。一條負(fù)責(zé)采購每天企業(yè)所需的原材料;另一條負(fù)責(zé)進(jìn)行調(diào)查原料的價格，相互監(jiān)督，確保采購產(chǎn)品的質(zhì)量和價格。其次堅(jiān)持集體定價制度。再次堅(jiān)持靜態(tài)管理與動態(tài)管理相結(jié)合，并以動態(tài)管理為主的原則，由供貨商提供部分原料，自行采購一部分，及時掌握和了解市場信息，使企業(yè)的成本牢牢得以控制制。二是對進(jìn)貨渠道、采購點(diǎn)、驗(yàn)收人員對貨物的識別等做好臺帳記錄。三是堅(jiān)持“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，那道口子出了問題，則由當(dāng)事人承擔(dān)主要責(zé)任，為我們選好進(jìn)好貨提供可靠的保障。

在成要核算上，要合理使用原料，做到物盡其用。注意下腳料的回收和使用，節(jié)約一度電、一滴水和煤氣，注意原材料的保管、加強(qiáng)對各種餐具的保養(yǎng)使用，盡可能的節(jié)約成本。通過幾年來的實(shí)踐，取得了良好的效果。

餐飲管理特點(diǎn)

餐飲管理是一項(xiàng)集經(jīng)營與管理、技術(shù)與藝術(shù)、秉承與創(chuàng)新于一體的業(yè)務(wù)工作，與其它部門的管理相比，具有不同的特點(diǎn)，要求飯店在餐飲管理上也應(yīng)獨(dú)具特色，以適應(yīng)管理主體的要求。

產(chǎn)銷即時性，收入彈性大

餐飲業(yè)務(wù)管理是通過對菜點(diǎn)的制作和對客服務(wù)過程的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮、監(jiān)督、核算等工作來完成的。其業(yè)務(wù)過程表現(xiàn)為生產(chǎn)、銷售、服務(wù)與消費(fèi)幾乎是在瞬間完成的，即具有生產(chǎn)時間短，隨產(chǎn)隨售，服務(wù)與消費(fèi)處于同一時間的特點(diǎn)。這就要求餐飲部必須根據(jù)客人需要馬上生產(chǎn)，生產(chǎn)出來立即銷售，不能事先制作，否則就會影響菜的色、香、味、形，甚至腐爛變質(zhì)，造成經(jīng)濟(jì)損失。由此可見，做好預(yù)測分析，掌握客人需求，提高工作效率，加強(qiáng)現(xiàn)場控制，是飯店餐飲管理的重要課題。不僅如此，飯店餐飲作為主要的創(chuàng)收部門，與客房相比，具有收入彈性大的特點(diǎn)?？头渴杖雭碓从谧〉昕腿耍浞块g數(shù)和房價保持相對不變，客房收入是相對固定的，其最高收入往往是一個可預(yù)測的常量。而餐飲的服務(wù)對象除了住店客人外，還有非住店客人，而且客人的人均消費(fèi)也是一個彈性較大的變量。飯店可通過提高工作效率、強(qiáng)化餐飲促銷、提高服務(wù)質(zhì)量等手段提高人均餐飲消費(fèi)量，使餐飲的營業(yè)收入得到較大幅度的提高。所以，餐飲往往是飯店?duì)I業(yè)收入多寡的關(guān)鍵項(xiàng)目。

業(yè)務(wù)內(nèi)容雜，管理難度高

餐飲業(yè)務(wù)構(gòu)成復(fù)雜，既包括對外銷售，也包括內(nèi)部管理;既要考慮根據(jù)飯店的內(nèi)部條件和外部的市場變化，選擇正確的經(jīng)營目標(biāo)、方針和策略，又要合理組織內(nèi)部的人、財(cái)、物，提高質(zhì)量，降低消耗。另外，從人員構(gòu)成和工作性質(zhì)來看，餐飲部既有技術(shù)工種，又有服務(wù)工種;既有操作技術(shù)，又有烹調(diào)、服務(wù)藝術(shù)，是技術(shù)和藝術(shù)的結(jié)合。這必然給餐飲管理增加一定的難度，要求我們既要根據(jù)客觀規(guī)律組織餐飲的經(jīng)營管理活動，增強(qiáng)科學(xué)性;又要從實(shí)際出發(fā)，因地制宜，靈活處理，提高藝術(shù)性。同時，餐飲成本構(gòu)成廣泛，變化較大。從原材料成本來看，有的是鮮活商品，有的是干貨，有的是半成品，有的是蔬菜瓜果。這些原材料揀洗、宰殺、拆卸、漲發(fā)、切配方法和配置比例存有明顯差異，加工過程中損耗程度各不相同，而且有些原材料的價格往往隨行就市，變動幅度較大。但是飯店的菜點(diǎn)價格又不能經(jīng)常變動。此外，還有燃料、動力費(fèi)用、勞動工資、餐具等易耗品的消耗，家具、設(shè)備的折舊等，其中有些是易碎品，損耗控制難度較大。因此如何加強(qiáng)餐飲成本控制，降低消耗，往往是餐飲管理的重要課題。

影響因素多，質(zhì)量波動大

餐飲質(zhì)量是餐飲管理的中心環(huán)節(jié)，但由于影響餐飲質(zhì)量因素較多，使餐飲質(zhì)量控制難度較大。首先，餐飲是以手工勞動為基礎(chǔ)的。無論是菜點(diǎn)的制作，還是服務(wù)的提高，主要靠人的直觀感覺來控制，這就極易受到人的主觀因素的制約。員工的經(jīng)驗(yàn)、心理狀態(tài)、生理特征，都會對餐飲質(zhì)量產(chǎn)生影響。這和客房部的作業(yè)具有明顯區(qū)別，要做到服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化難度較大。其次，客人的差異大。俗話說：“眾口難調(diào)”，客人來自不同的地區(qū)，其生活習(xí)慣不同，口味要求各異。這就不可避免地會出現(xiàn)同樣的菜點(diǎn)和服務(wù)，產(chǎn)生截然不同的結(jié)果。再次，依賴性強(qiáng)。飯店的餐飲質(zhì)量是一個綜合指標(biāo)，餐飲質(zhì)量的好壞，不僅依賴市場的供應(yīng)，而且還受到飯店各方面關(guān)系的制約。菜點(diǎn)質(zhì)量如何，同原材料的質(zhì)量直接有關(guān)，對協(xié)作配合的要求也非常嚴(yán)格。從采購供應(yīng)到粗加工、切配、爐臺、服務(wù)等，都要求環(huán)環(huán)緊扣，密切配合，稍有扯皮，就會產(chǎn)生次品。不僅如此，它還要求工程等其他部門的緊密配合。

品牌忠誠低，專利保護(hù)難

在一般餐飲消費(fèi)上，客人求新求異、求奇求特的消費(fèi)心理使其在餐飲消費(fèi)上不斷追逐新產(chǎn)品、新口味、新服務(wù)，常會出現(xiàn)“吃新店、吃新品”的一窩蜂“隨新趕潮消費(fèi)”現(xiàn)象。另一方面，飯店餐飲部很難為自己的裝飾、服務(wù)方式等申請專利，因此，倘若某一產(chǎn)品或服務(wù)能吸引客人，則仿者甚多。都市餐飲中諸多的“神秘食客”，實(shí)則是各大飯店、社會酒樓派出的“情報(bào)刺探員”，他們肩負(fù)著“收集餐飲新品、俏品、特品”的重任，根據(jù)所收集的信息簡單模仿，或是先仿后創(chuàng)。

蔬菜博覽會介紹

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蔬菜博覽會開幕式

四月的壽光，以菜為媒，廣迎天下客，笑納四海賓。第二十屆中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會的開幕恰逢周六，艷陽高照、氣溫宜人，吸引了眾多游客前來參觀游玩。據(jù)菜博會組委會辦公室統(tǒng)計(jì)，開幕式當(dāng)天，共接待游客6.8萬人次；4月21日周日，共接待游客9.8萬人次，兩天共接待16.6萬人次，迎來首個周末的開門紅。

幼兒園蔬菜展銷會方案

4月20日，第二十二屆中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會在壽光開幕。2021菜博會以“綠色·科技·未來”為主題?？臻g電場、根際帶電栽培技術(shù)成為新亮點(diǎn)。

這項(xiàng)技術(shù)是將連接高電壓的石磨電極直接置于營養(yǎng)液中，形成電場，可引起根系與營養(yǎng)液界面水分產(chǎn)生微電解反應(yīng)，生成氧氣和氫氣，提高植物根際氧氣含量，影響細(xì)胞膜的通透性，提升植物根系活力、改善細(xì)胞吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)的能力，而且電場還可以預(yù)防植物病害，提高植物產(chǎn)量和品質(zhì)。此次博覽會還展出了空中地瓜、一株多果番茄樹、巨人南瓜、魚菜共生等多種蔬菜栽培技術(shù)，科技、觀賞性十足。

國際蔬菜科技博覽會主題

蔬菜之鄉(xiāng)是指山東省濰坊市代管的縣級市壽光市，這里農(nóng)業(yè)設(shè)施農(nóng)業(yè)，是冬暖式大棚蔬菜的發(fā)祥地。世界第一部農(nóng)學(xué)巨著《齊民要術(shù)》的作者賈思勰就曾生長于此，壽光人民在長期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，孕育并豐富發(fā)展了綠色文化，形成了獨(dú)具特色的農(nóng)業(yè)景觀。

中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會于每年4月20日至5月30日在山東壽光蔬菜高科技示范園定期舉辦。

全省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場會

長子縣隸屬于山西省長治市，地處山西省東南部，上黨盆地西側(cè)。東望太行山與潞州區(qū)，上黨區(qū)搭界。全縣轄七鎮(zhèn)五鄉(xiāng)一個開發(fā)區(qū)，399個行政村，總?cè)丝?7萬，國土面積1029平方公里。張子英，堯，王長子，丹朱受封于此地而得名，是炎帝桑梓，堯王故里，丹朱封地，精衛(wèi)之鄉(xiāng)，西燕國都，千年古縣，素有中國青椒之鄉(xiāng)之稱。經(jīng)濟(jì)綜述第一產(chǎn)業(yè)是玉米，小麥。全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)32家。長子是全省蔬菜生產(chǎn)基地，盛產(chǎn)大青椒。交通發(fā)達(dá)。資源充足，旅游業(yè)發(fā)達(dá)。

蔬菜展銷會是干什么的

第七屆蘭陵（蒼山）蔬菜產(chǎn)業(yè)博覽會即將于4月12日在臨沂農(nóng)展館（蘭陵國家農(nóng)業(yè)公園）盛大開幕！！

據(jù)了解，第七屆菜博會會期為4月12日—5月12日，集中展覽時間為4月12日—16日。本屆菜博會共規(guī)劃展位905個，既有發(fā)達(dá)國家農(nóng)業(yè)企業(yè)和采購商，國際涉農(nóng)企業(yè)；又有國內(nèi)外農(nóng)業(yè)類商會、協(xié)會、社團(tuán)組織，國內(nèi)大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、超市采購商以及電商平臺；還有縣內(nèi)和市內(nèi)重點(diǎn)蔬菜生產(chǎn)合作社、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。