小炒牛肉（肉嫩味香）
來源：m.cisanotes.com
時間：2020-05-27 09:19
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小炒牛肉（肉嫩味香）,
子揚私廚
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子揚私廚
此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用
用料
| 牛肉 | 克250 |
| 蒜 | 瓣2 |
| 淀粉 | 勺1 |
| 胡椒粉 | 克5 |
| 生抽 | 勺1 |
| 鹽 | 克5 |
| 老抽 | 勺1 |
| 小米辣 | 適量 |
| 蠔油 | 勺1 |
| 啤酒 | 一勺1 |
| 中紅辣椒 | 適量 |
| 芹菜 | 根3 |
小炒牛肉（肉嫩味香）的做法
-
牛肉切片 腌制 蠔油 老抽 啤酒 鹽 胡椒粉 生粉抓勻上勁 在倒的食用油攪拌均勻備用
-
準備 小米辣 野山椒中紅辣椒碎 大蒜沫 芹菜（或者毛豆）
-
鍋溫油 下牛肉滑散 微微變色即可 倒出控油備用 因為鍋里還要炒的
-
鍋油 下大蒜子 小米辣 野山椒 中紅辣椒碎 鹽 炒香 下蠔油 生抽 醪糟 （水酒）雞精味精 芹菜 炒香
-
在下牛肉 大火爆炒10秒中出鍋即可 一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了
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