面類-意大利面怎么做才好吃

煮面

取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入意大利面煮半個小時或以上，成功的面條是具有一定的粘性，互不粘連，保持每一根面自身的筋道，煮好后將面撈出，控干水份。注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團。

少司

一、奶油培根意大利面

材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，意大利面200克。

做法：

1、先將西蘭花用鹽水煮滾后切丁。

2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即完

成。

※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種干式的意大利面。

二、蕃茄肉醬意大利面

材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克

做法：

1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。

2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。

3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。

4、待醬汁滾熱之后，放入預(yù)煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調(diào)味。

三、蘑菇松茸意大利面

材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少許

做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。

2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸醬煮滾，放入預(yù)煮好的面條，等入味之后灑下蔥花即可。

四、蕃茄海鮮意大利面

材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利面200克

做法：

1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。

2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。

3、炒熟后，加入水、蕃茄面醬燴煮。

4、待醬汁煮滾后放入面條，等面條入味就可以了。

五.經(jīng)典意大利細面條

配料：

細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g

制作方法：

1．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。2．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4．將1和3混和用丘比千島醬調(diào)制。

怎么做意大利面 要些什么醬啊

做意大利面分三大步驟：

１．做番茄醬，千萬別以為外面買一瓶就可以了，一定要自己做的！

２．做肉縻

３．煮意粉

其中１是做意大利面的基本，而２則可以根據(jù)自己口味做不同的．１和２最后是要混合在一起的．可以一次性燒多一點，放在冰箱里面要吃的時候澆到面上就可以了．

橄欖油，牛肉糜，番茄，番茄醬，洋蔥，大蒜，磨菇，胡羅卜，意粉，黑胡椒粉，黃油，牛奶，鹽，紅酒。

1.番茄去皮切丁，磨菇切丁，胡蘿卜切丁，洋蔥切丁，蒜頭切丁

2.準備一個大點的鍋，里面倒如3 table spoon 橄欖油，燒熱。倒入準備好的一半的洋蔥和大蒜炒5-8分鐘。倒入番茄炒一會，接著倒入3 tbsp的水（如果用罐頭番茄就不需要了），再灑鹽和黑胡椒．蓋上子燒30分鐘。

3.上面的算是把第一個步驟番茄醬做好了。我們是在他燒的時候就開始第二步了。在鍋里放2 tbsp黃油加4tbsp的橄欖油，燒化。加入剩下的一半洋蔥，大蒜炒4分鐘。加入胡羅卜丁炒炒。 再加入磨菇丁也炒炒。一起炒一會，加入牛肉糜，炒到變顏色。倒入2/3 cup紅酒燒4分鐘，再倒1/2 cup牛奶。倒入步驟1燒的番茄醬，這時候可以嘗嘗味道，如果覺得番茄味不夠濃就倒瓶裝的番茄醬。不要蓋鍋蓋煮1小時，差不多看里面不是很濕就可以了．書上的圖片是燒得很干的，我們覺得還是稍微有點濕比較好吃。

4.開始第三個步驟，燒開水，放入鹽．基本上是每100克意粉加10克鹽。 意粉一定要在鹽放好后再方，一開始可能還放不下去，不要緊，一會就軟了。燒的時候要經(jīng)常拿筷子攪拌，不要讓它粘在一起．大概燒15分鐘左右，不過要看意粉的種類，里面都軟了就可以了。燒好后拿出來用冷水激。不粘鍋里放入黃油，放進面炒，再加黑胡椒粉，出鍋。

5.可以根據(jù)自己的口味加上cheese粉和tabasco.

做法如下：

1.準備：新鮮肉餡，加蔥姜沫和少量黃酒拌勻，土豆、胡蘿卜切丁，香菜切碎，意大利面（我是在家樂福買的，第二張圖片就是包裝，7塊多500g）

2.醬做法——油燒熱放入肉餡，用鏟子劃開防止粘在一塊，略炒幾下，顏色變了就放入土豆和胡蘿卜丁，放鹽、醋、糖，醬油（偶用的海天海鮮醬油，覺得顏色淺了又加了點草菇老抽）、番茄醬一大勺加一些水，蓋上鍋蓋煮一會，出鍋前試試味道，加上香菜碎就可以關(guān)火了

3.面的煮法——水煮開放入面，煮10分鐘左右，過一下涼開水即可，意大利面比普通面難煮，想節(jié)省火的話可以煮之前略泡，再煮7、8分鐘關(guān)火燜一會，這種面不用擔(dān)心爛，不然就不叫意面了。

都是最簡單的食材和調(diào)料，加多加少也看個人口味，很容易的說，適合饞嘴懶人享用。當(dāng)然勤快的還可以加入洋蔥、蘑菇之類，發(fā)揮你的想象，怎么做都好吃的。