一、月餅的配料有那些

豆沙 （可做8個50g月餅內(nèi)餡）

材料：紅豆300g 花生油 50g 糖60g

做法：紅豆浸泡后，放入砂鍋，多放些一些水，用水煮3個小時至紅豆酥爛，取出過篩；

鍋內(nèi)放花生油中火火加熱，紅豆泥入鍋，均勻翻炒后加白糖攪勻。

棗泥 （可做4個50g月餅內(nèi)餡）

這是最麻煩的餡了，但是偶老公喜歡吃，再累也值

材料：紅棗250g 花生油 30g 糖20g

做法：紅棗浸泡后，上蒸籠蒸e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d分鐘至熟，取出剝殼去核

棗泥入鍋，均勻翻炒后加白糖攪勻（棗本身有甜味，放糖要比其他餡料分量少）。

蓮蓉： （可做6個50g月餅內(nèi)餡）

材料：蓮子250g 花生油 30g 糖50g

做法：蓮子浸泡（浸泡四個小時以上，一般是上班前泡好，晚上回家可以用了）；

蓮子中間的芯有苦味，需去芯后加水煮放入砂鍋用水煮3個小時至蓮子軟綿，取出用攪拌機打碎，過篩成蓮泥；

鍋內(nèi)放花生油，蓮泥入鍋，均勻翻炒后加白糖攪勻，如喜歡可加入奶油。

芋艿： （可做8個50g月餅內(nèi)餡）

材料：芋艿300g 花生油 60g 糖60g

做法：芋艿蒸熟，大概40分鐘吧，可以用筷子捅芋艿，如果很容易穿透，就說明熟了；

取出芋艿壓碎，過篩成芋泥；

鍋內(nèi)放花生油，芋泥入鍋，均勻翻炒后加白糖攪勻。

南瓜： （可做8個50g月餅內(nèi)餡）

材料：南瓜300g 花生油 60g 糖20g

做法：南瓜蒸熟，也差不多蒸了40分鐘吧；

取出南瓜壓碎，過篩成泥；

鍋內(nèi)放花生油，南瓜泥入鍋，均勻翻炒后加白糖攪勻。

栗子： （可做8個50g月餅內(nèi)餡）

材料：栗子500g 花生油 80g 糖80g

做法：栗子帶殼用水煮熟，大約20分鐘左右；

取出栗子切開，用小勺取出栗肉；(鍋內(nèi)放花生油，栗子泥入鍋，均勻翻炒后加白糖攪勻。

二、辦殼肉的做法大全

很榮幸能為你解答！

推薦做法：

鮮美貝肉湯：

貝肉去除雜質(zhì)，清洗干凈。 2將貝肉剁碎。 3熱鍋冷油下姜片爆一下。 4下貝肉滑一下，加入一大碗水。 5待貝肉熟后加入香蔥，調(diào)入少量鹽。 貝肉炒牙菜： 1綠豆牙洗凈，瀝水； 2海貝肉洗凈，瀝水； 3炒鍋下油燒熱，倒下貝肉爆香至8成熟，裝出備用； 4倒下綠豆牙翻炒； 5不停的炒至軟身出水，再炒至8熟； 6把炒好的貝肉倒下與綠豆牙一起炒均，下鹽調(diào)味，炒熟即可出鍋。 麻辣炒貝肉： 1香蔥切末，蒜拍碎切末 2將貝肉洗凈用白布洗凈水分一定要吸要不就會放油鍋里亂箭穿心哈哈，取出放上鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬加入雞蛋、生粉上糊 3攪拌均勻讓貝肉裹上全蛋糊 4鍋內(nèi)放油，油熱至4-5成再放入貝肉 5翻動鍋子，兩面煎成金盛出待用 6鍋內(nèi)留底油放入蔥、蒜末 7出香味后，放入蒜蓉辣醬 8煸散，煸出香味和紅油 9倒入煎熟的貝肉、烹入少許紹酒、加白糖調(diào)味 10出鍋前可以用少許水淀粉勾芡收汁，撒上鮮麻椒淋幾滴醋出鍋即可裝盤

冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥姜蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油

做法

1、扇貝用水浸泡化凍（冷水或者溫水，水溫不能過熱。）；粉絲也用溫水泡軟，剪斷。

2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。（這一步是為肉好入味，如果是小扇貝也可省去該步。）瀝干水分后加少許料酒腌制10分鐘。

3、蔥姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調(diào)成料汁。

4、粉絲瀝干鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。

5、燒水，水開后將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。

希望能幫到你！

三、紅煨牛肉的做法，紅煨牛肉怎么做

紅煨牛肉的做法

≮美食原料≯

牛肉500克，四川豆瓣醬、北京辣椒糊、醬油、精鹽、料酒、味精、白糖、花生油、蔥段、姜片各適量。

≮美食做法≯

1、將牛肉切成3厘米見方的塊，放入較大的涼水鍋中燒開，撇除血沫，再將牛肉撈出，用溫水洗凈。把煮牛肉的湯澄清備用；

2、將四川豆瓣醬和北京辣椒糊剁碎成泥；

3、炒菜鍋上火，下入花生油燒熱，在下入剁碎的辣醬泥炒出香味，油色變深紅色時，放入醬油、料酒、再倒入澄清的牛肉湯。燒開后，放入牛肉塊、精鹽、味精、白糖、蔥段姜片，調(diào)好味，蓋嚴鍋蓋，用溫和煨4-5小時即成。

≮美食特色≯

紅色，肉爛，味醇厚，辣香可口。

四、自榨花生油剛榨出來的油能直接吃么

可以的??！也不用任何添加劑，直接就可以用來炒菜了~

望采納，謝謝~

五、炸生蠔的做法，炸生蠔怎么做好吃，炸生蠔的家常做法

主料

生蠔

500g

輔料

鹽

適量

生粉

適量

醬油

適量

料酒

適量

蒜蓉

適量

白醋

適量

粗鹽

3湯匙

花生油

2碗

步驟

1.新鮮的生蠔，加入粗鹽輕輕的撈拌(不要抓拌哦，千萬不要弄破生蠔的表皮)，撈出黑泥質(zhì)的粘液。

2.放入水盆里清洗干凈。

3.撈起來瀝水。

4.以上三個清明清洗步驟重復三次，就干凈了。撈起來瀝干水。

5.瀝干水后，加入鹽，醬油，料酒撈拌勻，腌制15分鐘。

6.腌制好了，加入生粉撈拌均勻。

7.鍋里加入2碗花生油，用大火熱好油。放入撈拌好的生蠔。改用中火炸。(一次放入油鍋的生蠔不宜過多，要有一定的距離空間，防止粘連，這樣炸出來的生蠔，整個的酥脆才會均勻)。

8.炸至生蠔表面微金黃色，用漏勺撈起瀝油。

9.炸好了。這一碟炸蠔我分了3次才炸成的。

10.裝碟子，配一小碟白醋蒜蓉。